要拍一些照片,可是總是不好敲攝影師的時間,因為哪天有魚,猩弟真的也是說不準,硬著頭皮,拍照的工作只好自己來! 拍完大量的照片後,整理時竟然發現靜態的照片,也可以看得出速度感,就算
兩盤蝦,在你面前,要吃哪一盤? 如果是猩弟,光是看外表來說,先用氧化程度來辨別蝦的鮮度,就會直接選右邊! 不過,今天這兩盤蝦,是同時間一起下去蒸,同時放了一個小時之後,左邊的蝦
就讓我們把魚蝦送到家吧! 這幾天天氣非常熱,甚至有超過40度高溫的地方,出個門,買菜買肉買魚後,回家只想躺平,根本熱到不想煮啊! 於是啊~猩弟想來體貼大家!剛好有開學、中秋可以
昨天有一個片段,帶著外賓來到二樓的實驗室。 猩弟:請問現在是在做什麼檢測? 衛管同事:是E. coli,把早上進廠的魚打碎,目前取樣,在做E. coli。 猩弟:(牙敗挫賽)
今天猩弟接待的是日本九州大分縣品牌推進課和農林水產省水產課的課長和課員,一行人來工廠見學。 身為台灣代表的猩弟,一生懸命的案內介紹,從魚的原料作業區域開始,魚的自動輸送洗淨,人工
同樣的產業在不同的國家會有不同的作業方式,我們要做的是,學習別人好的地方,接著考量現地的天氣、環境和作業來應應改變,這才是邁向進步的道路! 每一次去日本見學參觀,都讓猩弟長了知識
川爸在教孫仔們看透抽,說什麼透抽好害羞好害羞? 猩弟湊過去一看,原來透抽真的薄臉皮,真的一摸就臉紅耶! 然後,越是離水時間越短,透抽就越容易害羞,皮紅得越快就越新鮮喔~哈哈哈。
去日本吃海鮮不稀奇!走!來去買海鮮工廠! 這一次去東北地方,就是要去看工廠,順便見學一下,總之,行程就是要塞的滿滿的,這樣才有出差的感覺麻! 然後,現在出國又比以前累了,因為當
上週猩弟帶布拉魚去和平島游泳,想說到海邊怕被曬傷要小女孩塗個防曬竟然被制止了!!! 『她告訴媽媽,防曬乳是會危害到海洋生物,尤其是珊瑚礁,要防曬就是穿長袖長褲下去游泳就好啦!另外
從小到大在印象裡,好像一次都沒有跟川爸一起過過父親節,就像今天一樣88節的時候,還是在海上作業著。 不過,父親傳遞給我們愛和教育一點也沒有少,他身體力行讓猩弟知道,每一件做好的事
好久沒有吃到魚眼睛啊! 以前暑假這個時間點,已經是被粉媽趕著去睡覺的時候,除非那天晚上她有煮薑絲魚湯要當宵夜,如果薑絲湯裡面有魚的大眼睛,那天晚上一定是吵架收場,因為家裡三個小孩
朋友說,跟著猩弟吃魚後,開始發現魚各個部位的美味了! 是的,就算是同一條魚,每個魚味的魚肉吃起來還是有不同的口感,譬如腮幫子上的臉頰肉,總是嫩又Q,魚下巴魚肉更是細密,另外魚肚除
如果不是真心這麼喜歡吃魚,這個工作一定做不久,因為今天午餐吃魚、下午茶吃魚、晚餐也吃魚,而且都還是長尾鳥! 有時候會有人說很羨慕猩弟,每天都有吃不完的海味好料,這是實話沒有錯,可
在考日本魚檢定的時候,猩弟有讀到日本三重縣有海女文化,很需要被保存,這讓猩弟也想到我們東北角沿岸,也會有阿婆們在近海進行採捕海菜或者螺類,小時候更是會跟在阿嬤屁股後面走,也有在長滿
日本離我們很近,在食物的選擇上也比較沒有隔閡,通常都不會吃不習慣。 不過,猩弟最近觀察身邊的人,發現某個部分還是真的國情不同,譬如說妹婿說我們石花凍吃甜的很奇怪,他們都麻沾醬油,
雖然紅條魚不是整條魚的形式上架,但還是全魚分切,把不同部位做分裝。 從頭開始,紅條魚頭、中段魚排、魚尾排,還有切完魚排的大骨,都會被分別整理好,漂亮的包好ㄧ包一包。 紅條魚的魚
以前啊~猩弟有一些很傳統又很固執的老觀念,譬如說紅條魚這種魚,就是要整尾出現整尾料理,才有那個價值感,可是,隨著煮食習慣的改變,的確是真的要跟著時代去應變。 這一次紅條魚上架前,
頻道不更名聲明! 本人個性開朗,只是最近小孩放暑假,心情有點阿雜,故絕不因為布拉魚人氣比較旺,就做出變更頻道名稱之行為。 然後,如果各位朋友有發現猩弟出鏡之鏡頭大量消減,請務必
紅紅嫩嫩的甜蝦仁來了! 現在天氣正熱,甜蝦也正甜,剛剝好的蝦仁我們都整理好了,乾淨漂亮的放在新合發官網。 然後,布拉魚說甜蝦仁吃起來味道很濃,她最愛,ㄧ解想吃龍蝦的嘴饞了!哈哈
蝦仁配炒蛋! 雖然說是ㄧ道普通不過的蝦仁炒蛋,但是炒的好吃真的也是需要一點功夫。 很常炒出來,蛋是蛋,蝦是蝦,兩個都分開開一點關係都沒有,這也不是誰的錯,就只是雞蛋快熟,而蝦子
目睭暱暱看(ba̍k-tsiu nih-nih-khuànn),甜蝦正在剝殼中啊! 天氣很熱心情也很浮躁,因為該是甜蝦要出現的季節,但今年的量比較少也比較晚進港,猩弟幾乎每天都在
游泳校隊的暑假練游是每天早上7點到10點,布拉魚訓練結束後,除了下午安排部分英文閱讀課外,其他時間,就是跟著猩弟去工作。 有一天去宜蘭工廠的路上,我們在車上聊天,就想說布拉魚很愛
之前川爸要是釣到這尾,一定都是留下來自己吃,他的肉質Q彈又白拋拋是吃過一次就會癮( giàn )上,總之非常美味。 可是,這個魚有個很促咪的現象,當性成熟轉成母的話,外觀顏色比較
只是煮個飯怎麼誤會那麼多啦! 事情是這樣, 布拉魚在喝了一口湯之後說,今天竹筍湯跟平常的味道不一樣! 猩弟接著回答,因為今天是用『桂』竹筍煮的湯,桂竹筍有另一種味道啊~ 布
入境隨俗啊,來到這個地方,就是戴這款嬤級的花帽! 不要說猩弟愛漂亮怕曬黑,其實是擔心曬傷,尤其是這個地方,四處都是海,陽光經過水的折射,再打在皮膚上,夭壽夭壽曬,白天外出活動,不
來工廠參觀的朋友問猩弟,為什麼鯖魚被切開都沒有血水啊? 哈哈哈!先大笑三聲,因為『魚是冰凍的啊!』 什麼? 是的,鯖魚是在冰凍的狀態下去取菲利魚片的,刀子很鋒利外,我們的殺魚
味道會喚起記憶嗎? 以前阿嬤總是喜歡坐在屋簷下,她看到你走過去的時後就會叫你過去,她就會咪一搓小魚乾放在你的手心上,說邊玩可以邊吃! 沒錯!猩弟的小時候的細小仔,就是這一類的魚
今年生日的禮物,就是猩弟送了自己一套喜歡的廚具。 本來一開始是打算全部都裸露在外的收納,全部想走不鏽鋼系列,可是到了最後,還是回歸到比較中規中矩的風格,全白的顏色,也沒有做上櫃,
不知道大家出來玩,去餐廳或者小吃店,吃某些料理時,就會忍不住脫口說,這個我也會煮,甚至覺得自己可以煮的更好這樣? 像猩弟外食的時候,就會盡量避免吃海鮮,除非是有特別找的餐廳,不然
對於每個出自自己手上的魚蝦,猩弟10幾年來攏總同款,就是會想要從頭徹尾的了解到底。 海裡的世界這麼大,有多少種生物,永遠都沒有認識完的一天,今天早上台灣時間凌晨四點就出門,除了原
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