最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2019 May 14

醬煮小卷

其實這一道菜，已經收錄在猩弟的口袋很久，趁著今日午後空檔，想煮來吃吃看。因為超級好奇這種甜鹹滋味，沾在小卷兒身上吃起來會是什麼感覺，乖乖依照書上的食譜記載，一步步跟著步驟做，最

知魚｜魚知識
2019 May 20

新鮮急凍的生櫻花蝦

今天先從蝦頭可吃到蝦尾的櫻花蝦開始，以前呢，這種蝦淘海人叫他是「紅殼仔蝦」，因為蝦紅素多，還沒料理蝦殼就粉粉紅紅，然後大概體型維持在2-4公分左右，殼軟軟蝦肉雪白，整隻都可以

知魚｜魚知識
2019 Jul 26

大頭甜蝦進港

聽船長阿伯說，下週會有大頭甜蝦進港。所以，猩弟安心地把冰箱裡，最後一盒甜蝦拿出來，除了自己想吃之外，也想解答一個最近常被問到的問題『大頭甜蝦怎麼煮最好吃？』，雖然，猩弟都回

吃魚｜魚生活
2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。說真的，原味才是都吃不膩，每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷，在猩弟家永遠都最受歡迎，看來廚藝一點都不需要花俏！總之，週末夜輕鬆煮，早早送

吃魚｜魚生活
2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常，我們都在等魚進港。

吃魚｜魚生活
2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧！天冷第一鍋，「韓式辣燉白帶魚」。你們呢？吃什麼迎接冷天氣呢？

吃魚｜魚生活
2019 Oct 15

家酒場，在家舒服喝一杯

(留言活動已截止。）很奇怪，吃正餐時都不會感到肚子餓，通常飢餓感都是出現在布拉魚躺平睡覺之後，才能感到放鬆。在整個家安靜之後，莫名其妙就會點起食慾，已經不記得幾個夜

吃魚｜魚生活
2019 Oct 12

魚月曆

連假在幹嘛？這個假期，我們忙著定案『魚月曆』。在漁界闖蕩以來，每一年都會收到來自各方，不管是學校、漁會、商會、公司行號的月曆，翻著翻著有時候真的覺得有點怵目驚心，印

煮魚｜魚料理
2019 Oct 08

狂水煮魚│青衣魚

這幾天的熱度實在讓人有點發狂，搞得中午都沒胃口，不知道要吃什麼！熱氣延續到下午，猩弟突然好想煮這道『狂水煮魚』，用來以狂制狂這樣。聽說這個狂水就是義大利漁夫直接用海

煮魚｜魚料理
2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚，但是這道炸魚醮五味醬，在猩弟家可是常常出現。通常只要拜拜的日子，老母一定會炸上一尾完整的魚，外皮很酥很恰，等拜拜過後，再回鍋一下，淋上用番茄醬、醋、醬

吃魚｜魚生活
2019 Oct 03

成本風險

其實有一件事情一直讓猩弟很困擾，大概有七年這麼久了，還是想唔步！大家應該都很清楚，只要新魚鱻要上架，我們都ㄧ定會送送驗，只是這樣的動作，都只能在魚兒上岸後，進了廠，被阿姨們

吃魚｜魚生活
2019 Sep 30

跑來日本釣魚

跑來日本釣魚。花了不便宜的門票進來的水族館，布拉魚覺得最好玩的地方是竟然是釣竹莢魚。說真的，應該是媽媽很會釣魚，勾餌的南極蝦要從尾巴往蝦頭勾去，這樣放下的釣餌才不會

吃魚｜魚生活
2019 Sep 29

燻製秋刀魚

這幾天一直外食，因為猩弟在東京。剛好來到秋刀魚的季節，今年日本秋刀魚不漁，捕獲量比起去年大減，所以價格也稍微高價，而且聽說，秋刀魚生魚片也不是每家壽司店都有供應。還

知魚｜魚知識
2019 Sep 26

說魚來知魚│青衣魚

說魚來知魚，青衣魚。如果說要找魚的資料，猩弟習慣第一時間用日文去搜尋，可是這次光比對青衣魚的日文名，就花了不少時間。原來青衣魚的日文名字是ブダイ(budai)漢字會

吃魚｜魚生活
2019 Sep 23

加海膽的醬油

奇怪都刷完牙，要睡了，硬要喊肚子餓～小孩怎麼這麼欠揍？！猩弟：媽媽冰箱沒東西，只有這罐醬油，要不要？加海膽的喔！布拉魚：痾......(吐舌頭），好吧，那我睡覺好了

知魚｜魚知識
2019 Sep 23

新挑戰│青衣魚（寒鯛）去刺

今天行程非常緊湊和緊張，安排要處理青衣魚（寒鯛）和姬鯛魚。雖然說，殺魚不是第一天，但是又再一次挑戰把新魚種「青衣魚」的魚刺去除，多虧這三個月利用有空閒的時間，來練習怎麼快狠

吃魚｜魚生活
2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果，大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎？不過，猩弟是比較想知道，在外面吃飯時，如果來了海鮮，譬如像這樣的炊飯，大家會不會想問老闆，這條魚的名字是什麼啊？川爸一家出去吃飯

最新消息
2019 Aug 06

蘋果日報│蘋中人報導

粉媽：芯怡啊～嘿報紙嘎妳牽出來捏！猩弟：妳午看a喔？粉媽：有啊！勁大ㄧ篇，你給蘋果日報多少錢？猩弟：拜託咧，我帶記者和攝影師參觀工廠，勾表演殺魚和去刺，是他們要付

吃魚｜魚生活
2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。放假一條龍，收假一條蟲，這句話用在布拉魚身上，再貼切不過了！連假ㄧ結束，鼻涕就掛兩條，今天下午提早從學校離開去掛病號，本來說好看完醫生還要回教室上注音課

煮魚｜魚料理
2019 May 21

櫻花蝦憨吉簽

拿到櫻花蝦，猩弟第一時間就炸了櫻花蝦憨吉簽。小時候住海邊，家裡的長輩絕對不會替我們烤蛋糕或烤冰乾，所以呢，漁村的小孩的點心就是這樣，阿嬤會把甜甜的地瓜刨成簽，豪邁的混入櫻花蝦，

煮魚｜魚料理
2019 May 24

櫻花蝦紅油抄手

想問大家，小孩子是不是都喜歡吃餛飩，然後不喜歡吃水餃啊？布拉魚就是這麼奇怪，愛吃餛飩，但吃水餃好像要她的命一樣，四顆要吃一個小時........所以，猩弟偶爾就會這樣包個餛飩，

知魚｜魚知識
2019 May 24

蒸魚小技巧

今天忙死了。早上10點跟攝影師約在宜蘭工廠，拍了一個早上和一個下午的照片，官網要更新，想放些照片，有工廠設備的樣子和我們工作的模樣，給大家多看看。然後，也趕在3:30半結束

吃魚｜魚生活
2019 May 28

櫻花蝦南瓜米粉

奇怪，昨天神秘魚的波文不知道為什麼不見？算了，不管他，吃飯比較重要！半邊南瓜、半顆大白菜、半條紅蘿蔔冰箱剩下的都是剩一半的食材，這時候炒一鍋米粉，應該算是不錯的選擇，尤其南瓜米

吃魚｜魚生活
2019 May 28

炊紫菜

紫菜不是只能煮湯。小時候猩弟從沒吃過海苔醬，配飯配粥的時候，桌上只有這一味，粉媽會把紫菜清洗後，一匙醬油、半匙油、ㄧ些些蒜末，就這樣放到電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸完後，滑溜溜又很

吃魚｜魚生活
2019 May 28

炸櫻花蝦天婦羅

嗨大家好，近藤猩弟又來了！哈哈哈。看著手裡最後一盒櫻花蝦，閉上眼睛follow my heart的時候，聽見了『炸我』這樣的聲音，於是沒有猶豫，低筋麵粉、蛋、水很快的混在一起變

最新消息
2019 May 30

國際化的魚

雖然說我們的魚（原料）本來就有出口到國外，美國是會去的其中一國。但去年開始，是處理好的魚裝上新合發的真空袋，用零售單包裝型態出口，所以有很多規則跟原料出口不太相同，要提供工廠的

煮魚｜魚料理
2019 May 31

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

布拉魚：馬麻，我想吃一點魚～猩弟：不要荷包蛋要吃魚，是嗎？好，很好，很會給媽媽出功課，剛剛八點上完體操課，布拉魚跟猩弟說想吃點貝殼麵，然後為母的人，想說運動完要補充一

吃魚｜魚生活
2019 May 31

糯米椒炒小藍莓

住漁村很有趣，因為在地人會把某些魚（蝦蟹）取暱稱，有些名字一聽，會讓人嘴角上揚。像是這盤下酒菜的主角『小藍莓』，就是淘海人幫煙仔魚（不是煙仔虎魚喔)的心臟取的外號，小小的、紫紫

最新消息
2019 Jun 01

新書宣傳活動

一轉眼又過了一個月，回顧整個五月，都在跑新書宣傳的活動。其中姚舜大哥的訪問，最讓猩弟感到印係深刻和崩潰，提問功力之深，不只問了許多內行人才知道的事，還觸及到猩弟的罩門，一開始就

吃魚｜魚生活
2019 Jun 03

煙仔魚魚膘&魚卵

因為限量，所以冷門時段來偷偷貼文。還記得不久前猩弟po了一篇，去日本東北超市看到的魚卵的貼文嗎？站在超市裡，看到如此漂亮又多樣的魚卵，瞬間的衝擊，到現在還深深烙印在心裡。