『一鍋煎到底』

如果只能有一種方法來煮煙仔魚卵魚膘的話,那麼猩弟推薦當了40年漁家媽媽粉媽的煮法,『一鍋煎到底』。

魚卵魚膘之所以好吃,就是那個鹹香鹹香的味道,所以,收到他們的時候,一樣請不要拆袋子泡水解凍,之後稍稍用水#沖洗一下(難得說要洗),放在篩盤上瀝水,表面撒上6克的鹽巴(每種鹽的鹹度不同,請自行調整),反正就是要比平常料理時下的鹽巴再多一點的份量,接著究靜置一下,下鍋前用紙巾擦乾表面水分,再來,鍋子放油,冷油的時候就下薑絲,等到聞到薑的香氣時,把魚卵魚膘下來來煎。

煎的火侯維持中火,也不需要太久時間,大概八分鐘吧,魚卵魚膘表面都恰恰的,這樣就好吃了!

不過,真的要注意一點,就是很容易邊煎邊妮來呷,要一次下兩盒是比較妥當的!哈哈哈。

這邊還有幾個煮法給大家聞香一下:https://reurl.cc/GV6jRG

#一年一次的煙仔魚魚卵魚膘綜合配上架了
#一年缺貨好久又好多次的白帶魚捲上架了

配飯或單吃都很可以。

不要拆袋子,泡水解凍,打開後會像這個樣子,請取出來沖個水,找個盤子瀝乾水分。

表面撒上鹽巴,比平常料理的份量多些鹹度,這樣魚卵魚膘煎起來才好吃。

冷油先下薑,有香氣後,放下魚卵魚膘,煎到兩面洽洽就會非常好吃!

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