苦瓜炒鹹蛋干貝

干貝有大就要拿大，因為除了整粒吃很過癮之外，切片後的口感更像是升級版柔嫩的鮑魚，好甜好嫩！

猩弟會像這樣搭配夏天盛產的綠苦瓜，連著鹹蛋整顆切塊，混著切片後的干貝下去快炒，即使全熟的干貝肉也非常Q嫩，不要擔心一次來四顆太多，保證一個人也能夠涮嘴的一口一口吃光光！

然後，吃完這道菜，不知道是不是苦瓜很退火，在開著冷氣的廚房裡，好像有那麼一點冷耶～哈哈哈。（好討打喔）

好啦，透心涼的苦瓜炒鹹蛋干貝的食譜在：https://www.freshmackerel.com/Recipes

不說這個是干貝真的會吃不出來！大大片嫩嫩的超好吃！

干貝水分含量很高，千萬不要退冰太久，用手按壓有軟，就可以切來用了。

光這樣切片看起來就好好吃，生吃一定好甜！

冷油炒香蒜末。

鹹蛋黃蛋白一起下鍋炒。

鹹蛋有香氣後，放苦瓜炒。

最後才放干貝，不要加水喔，因為干貝肉會出水，然後也不用炒久，2分鐘就可以！

夏天吃苦瓜清涼退火喔！