鹹冬瓜清蒸三角甘仔魚

後來,還是不放心,請同事幫猩弟把「三角甘仔魚」送來。

ㄧ到手,用最最最簡單的方式清蒸,因為都住月中,家裡冰箱早就清空,還好櫥櫃裡有去年醃漬的冬瓜,沒薑沒蒜頭,赤裸的將鹹冬瓜和三角甘仔送作堆,反正魚有鮮,隨便都可以!

#不過電鍋先加水預熱10分鐘,這點不能忘,電鍋要有熱,再放魚下去蒸。

註記:(蛋白質瞬間預熱凝結,魚肉和湯汁才會清爽無腥味)

拍完照,吃完魚,全部檢視一圈,猩弟覺得滿意,這個三角甘仔魚有合格,明天上架沒問題!

#三角甘仔魚
#自己的魚自己要吃過
#過關了才可以送出門

去年醃漬的鹹冬瓜,這邊有影片:https://youtu.be/rnrJ3wbTNdU

只有鹹冬瓜和ㄧ匙油。

蒸魚不要忘記放一匙油喔!醬汁和魚肉能夠比較融合,才會好吃喔!

多加一點水,不要管份量(一杯水120cc,電鍋大概可以走20分鐘)只管計時就好,電鍋10分鐘後才夠熱,外鍋的水才有滾,放魚下去蒸。

不用加米酒,蒸出來的魚汁一樣不會腥,好清好鮮。

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