- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 16
便當的菜色本身就是一門學問
也不要說好料都媽媽自己吃啦～猩弟其實也有準備過紅喉魚便當給小朋友們吃。 只是小孩的回饋都很真實，通常就是一句「好不好吃」、「喜不喜歡這個味道」，跟魚的價錢完全沒有關係。尤其我們家
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 15
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 14
其實要釣到紅喉魚並不容易
連續好幾天限動都有貼「紅喉魚」，但一直沒有發文，主要是每天數量都不多，很怕又被誤會是在玩飢餓行銷。 其實要釣到紅喉魚並不容易，要挑對海域、靠熟練技術，還要準備紅喉特別愛吃的餌料。
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 12
櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！
常常冷凍薯條一大包吃不完，今天用冷凍薯條加點櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！ 吃起來有薯餅的滿足感，也有熟條的酥脆敢，最重要的是還有櫻花蝦的香氣，完全都不用加鹽巴，就非常好吃！
- 知魚｜魚知識
- 2025 Sep 11
真正的櫻花蝦，本來就沒有尖硬的刺。
『猩弟啊～你家的櫻花蝦真的好厲害，吃起來都不會刺嘴巴噎！』 這是朋友留言的內容，不過猩弟要在這裡跟大家說明一下，不是因為我們家的櫻花蝦特別處理過什麼「剪刺」工序，而是因為——真正
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 10
是什麼神奇的莫非定律啊？
今天去圖書館繳罰款，因為有一本書一直找不到。 櫃檯小姐問：「要直接繳罰款，還是用不能借書的天數來抵？」 為了不影響借書，猩弟選擇付罰款。 付完錢拿著收據的時候，管理員再三交代
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 09
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 08
生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？
猩弟一直記得，有一位八十幾歲的婆婆，每年都會打電話來問同一件事：「今年什麼時候會有生櫻花蝦啊？」 有一次猩弟忍不住好奇，反問阿嬤：生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？ 阿嬤笑著說，
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 07
來試試看傳說中的蒸蛋湯
上週三天在展場，真的有蠻多朋友特地跑來找猩弟，最意外的是，大家對於鯖魚高湯的回饋比想像中還要多、還要熱烈！ 有朋友說，這個高湯成分超單純，完全就是一種食材的力量，甚至連糖都沒有添
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 05
今天一早，這人就直接出現在展場！
昨天在展場，猩弟正忙著接待客人，有一個人電話打了好幾次，猩弟都沒空接也沒回。最後一次忍不住按下接聽，還沒聽到對方說喂，就直接丟下一句「無閒 bô-îng.」，馬上把電話掛掉。 結
- 知魚｜魚知識
- 2025 Sep 03
誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑？
今天先考考大家，照片上的魚，你分得出來誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑嗎？ 兩種都是石斑魚，但外觀就已經有明顯差異了。常常有人接著會問：「那牠們吃起來的口感有什麼不同？」 猩弟自己吃下
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 02
「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！
9/3(三)～9/5(五) 在 台北南港展覽館一館 的「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！ 這次我們的攤位空間很大，就是要讓大家能進來坐一下～聊魚、聊海、聊工作、聊合作，當然也可以順
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 01
大成功保證你一試成主顧
如果說蒸魚有分「放醬油派」跟「不放醬油派」，猩弟其實是兩派都支持啦～因為放不放真的純粹看個人口味！ 不過老實說，如果是像黃石斑、玳瑁石斑這種等級的魚，猩弟就比較偏向「不放醬油」。
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 31
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 29
抬頭找一下就可以得到幸福
#抬頭找一下就可以得到幸福 長達超過一週的時間，猩弟都待在佐伯市。雖然是個小城市，但魅力真的無限大，和這個地方的緣分也特別奇妙，之後再慢慢分享給大家。 今天剛好是七夕情人節，猩
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 27
把上日本晚間新聞的經歷分享出來！
雖然真的很丟臉，但猩弟還是想把昨天上日本晚間新聞的經歷分享出來！ 話說，那天猩弟不是去跟大分縣佐伯市市長簡報嗎？ 簡報的時候雖然緊張歸緊張，但至少是人與人之間的對話，就算日文沒
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 26
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 25
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 24
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 23
來到日本已經第四天了。
來到日本已經第四天了。 這幾天陸續看了海上養殖、陸上養殖場，還有公有漁會、私人處理加工廠，以及清晨鮮魚市場的拍賣體驗。除了獲得很多新知識之外，猩弟更有感觸的其實是——「做事的態度
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 21
大干貝請把握這次機會喔
猩弟能安心出差，完全都是因為有厲害的同事和夥伴們在後面支持，才能這樣任性地說「想去日本就馬上安排」！ 今天行程真的滿到不行，從台灣凌晨2點就開始，先去參觀青甘的海上箱網養殖、再到
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 20
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 15
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 18
怎麼煎干貝才不會表面還沒焦就出水？
在家料理干貝，怎麼煎才不會表面還沒焦就出水？ 猩弟先來提醒大家三個重點： ① 干貝一定要完全退冰後用廚房紙巾把水分 ＃用力壓乾！ ② 下鍋前鍋子一定要夠熱，＃熱到加點油後會冒
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 17
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！ 先跟大家報告，2L 尺寸今年完全沒新貨來台灣。你們一定會說：「那 L 尺寸也可以吧？」 沒錯～但問題是 連 L 尺寸都少得可憐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 15
晚上你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」
每天到晚上，你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」 猩弟也是，每天都在跟這個問題拔河。 除了想家裡要吃什麼，還得配合工作，從一堆海鮮裡挑出適合的食材來料理、拍照，腦袋常常轉到快
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 14
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 13
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！ 果真如同粉絲朋友回報——老是少一味的味噌湯，只要丟個幾隻帶殼蝦母下去，瞬間就重現高級日料店的味噌湯味道！太神奇！ 為了測試到底有多鮮甜，猩弟用
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其實要釣到紅喉魚並不容易 2025 Sep