最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Jun 08

醬汁煎干貝

懶得煮，但也不能餓到。大干貝退冰後，擦乾放到容器裡，淋上白醬油一大匙和味醂一大匙，放個五分鐘，讓干貝吸附滿滿醬汁，鍋子下一點油，鍋子要燒熱很熱像煎牛排那樣，接著放入干貝，一面三

吃魚｜魚生活
2021 Jun 08

期待已久干貝貝

這次為了干貝貝，猩弟搞得非常疲勞。一路要收2L的尺寸，一直等都等不到，北海道來的消息，說是今年都沒有2L的干貝，如果要大Ｓize的規格，今年『Ｌ』是他們最大的限界，而且數量也不

吃魚｜魚生活
2021 Jun 07

煙仔魚魚卵膘

覺得很開心，因為大家現在都很跟著節氣吃魚，像快到端午節，就會有人開始問，煙仔魚的魚卵魚膘來了嗎？來了來了，猩弟小時候限定漁港吃到的滋味，也就是現在這個季節才有的大海恩賜，我們小

吃魚｜魚生活
2021 Jun 07

海大蝦

海大蝦是新歡，首次登場。海大蝦是純海水養殖的白蝦，猩弟吃過好幾次這個小瑞葛格養的蝦，甚至也去過南澳的養殖場，因為海大蝦，吃起來好甜，肉質好結實，一直都想把這蝦納入新合發旗下，礙

煮魚｜魚料理
2021 Jun 06

辣炒透抽

透抽太大尾，差點找不到盤子裝。近期陸續都有透抽進港，很大尾的都有比猩弟的手臂長，小一點的也大概有手掌到手臂的一半，最重要的是台灣透抽，肉厚厚的，就算炒到全熟，也不至於彈性過大像

吃魚｜魚生活
2021 Jun 05

櫻花蝦油飯

這是粽子的前身，櫻花蝦油飯。粉媽今天忙碌一整天，喔，不～是昨天到今天，事先醃製豬肉、炒香菇、蒸熟蛋黃、翻炒乾珠貝，還要洗糯米蒸糯米，而且那個粽葉還要一葉一葉洗，真要吃一顆粽，不

煮魚｜魚料理
2021 Jun 04

咖哩鯖魚

鯖魚本身是魚味比較重的魚，加上有咖啡色肉，又不鹽漬，那就更展現的出鯖魚本味。之前有分享過，若是面對這類的青皮魚烹飪（秋刀魚、煙仔虎魚、竹莢魚等），除了可以搭配薑、蒜或者柑橘來綜

吃魚｜魚生活
2021 Jun 03

謝謝大家的等待和體諒

真的很努力的補上鮭魚了。這幾天除了黑貓的事情之外，每天也很緊迫的在追魚在追蝦，偏偏有些就是過了時節，再也等不到的季節限定。這種狀況對漁家來說，是很平常的事情，因為大海茫茫加

吃魚｜魚生活
2021 Jun 02

超方便檸檬清蒸魚

中午吃檸檬清蒸魚。其實是..........舒肥辣味鬼頭刀魚排加熱後擠上檸檬汁而已，上這道菜就是分分鐘的事情，簡單捏～然後，此刻熱騰騰又入荷在架上，煮到不知道煮什麼的話，入

吃魚｜魚生活
2021 Jun 01

夜晚的炸物時光

小孩睡了，除了喝一杯，還必須來點炸物！老樣子，鬼頭刀魚上場。然後，最近肚子胖一圈，也感到無所謂了～哈哈哈。

吃魚｜魚生活
2021 May 31

北海道大干貝

呼～終於可以安心睡覺！就在剛剛終於確認到，今年第一批，三月在北海道採收的大干貝，現準時進港了，干貝就是要當年度現採現吃，沒有在吃去年的！然後，不要激動，等我們干貝貝過海關，

吃魚｜魚生活
2021 May 31

油漬小卷

最近好適合做常備菜，動手一次可以吃好幾餐，這是在家煮食的最佳上策。尤其像小卷這類，一上菜澎拜又受歡迎，油漬過後的小卷搭配任何料理都合適，像是煮飯時加點到白米裡，一下變成小卷炊飯

煮魚｜魚料理
2021 May 30

薑燒白帶魚卷

煮到不知道怎麼煮的煮婦（夫）們，這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』，現在獻給你們！天氣熱又悶的時候，吃點薑好像可以有點胃口？白帶魚卷除了烤、蒸外，來點這樣的薑燒風味也很不錯。

煮魚｜魚料理
2021 May 28

蒜辣豆豉炒小卷

小孩在家的日子，實在是天天想喝醉啊！雖說宅在家的生活，來到週五還是要有點儀式感，今晚就來點下酒菜，來個蒜辣豆豉炒小卷，結果不到晚上，媽媽一邊炒就ㄧ邊吃，傍晚就想喝啤酒了～然

煮魚｜魚料理
2021 May 27

日式香菇佃煮

昨天說香菇和魚乾組合，是鮮味的的加乘，那就來魯香菇。來，這個日式香菇佃煮只有一個重點，記得一定要放冷水來泡香菇，前一天放在冰箱泡一天，這樣可以更完整保留香菇的氣味。接著泡香菇的

知魚｜魚知識
2021 May 26

日式高湯的『鮮』味代表

日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食

吃魚｜魚生活
2021 May 25

櫻花蝦乾

昨天貼文裡面有炒高麗菜加櫻花蝦，來，有個小細節要來大聲說。大家應該都知道猩弟選品的標準很高，櫻花蝦乾除了純淨率很高（沒有混其他雜蝦），蝦型也都很完整（原料就是鮮度很高烘乾後才會

吃魚｜魚生活
2021 May 24

布拉魚來上菜

布拉魚來上菜。下午布拉魚上完網課，說是要幫忙準備晚餐，看著她如此熱心要參與的份上，就放手出張嘴，一邊說一邊說明每道料理要注意的地方，尤其魚不要沖水洗！誰知道小妞手腳快，馬上

煮魚｜魚料理
2021 May 23

蝦頭味噌湯

晚上想喝湯，不過只想簡單煮。突然想到之前去游壽司吃午餐，每次到最後，板前師傅總是會端上一碗蝦頭味噌湯做為收尾，那個蝦味讓人有點想念，暫時出不了門的現在，自己在家也來複製一下。

煮魚｜魚料理
2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要

煮魚｜魚料理
2021 May 19

透抽捲大蔥

今天布拉魚第一天上網課，好像無縫接軌，適應得很。媽媽在家一直想要煮些什麼，乾煎透抽好像有點老套，隨手拿了舅媽自己種的日本大蔥，切了兩段塞到透抽裡，乾煎加熱透抽肉剛好縮緊，大蔥包

煮魚｜魚料理
2021 May 18

照燒烤魚

小孩在手，烤箱要有！如果很忙的時候，猩弟會選擇用烤箱來料理魚，而且還會加碼，使用現成的燒肉醬，像這樣倒一些醬料在魚肉上，抹一抹放個十分鐘（可以趁這個時候預熱180度十分鐘），送

吃魚｜魚生活
2021 May 17

千尋蝦蝦

趁著現在還有精神，趕快來跟大家說一下千尋蝦蝦。因為千尋蝦的生活的海域較深層，食物以浮游生物為主，加上捕撈時間大多落在凌晨，也因為這樣，進食一晚的蝦腸都清空了，所以蝦仁到手後，看

煮魚｜魚料理
2021 May 16

蝦仁炒蛋

為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入

吃魚｜魚生活
2021 May 15

加熱就能吃！

都在家的時間長，隨便煮點什麼最方便，最好是加熱就能吃！傍晚我們就煮了鬼頭刀芹菜水餃吃，好方便，一大兩小來個20顆搞定！媽媽還偷懶，連小菜都沒準備啊～然後，猩弟食堂系列的水餃

吃魚｜魚生活
2021 May 15

一家之煮的冷凍庫

身為一家之煮，這時候不確認一下冷凍庫的庫存，很難心安！還好，平常就有習慣這樣排排放，打開冷凍層，不到三分鐘就可以一目瞭然，算是超有效率的清點完存貨。然後，關冰箱前忍不住一笑

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後

吃魚｜魚生活
2021 May 13

千尋蝦蝦頭

差點忘記『蝦頭』！也不是每種蝦都適合留蝦頭，要控湯有滋味，這款『千尋蝦』的蝦頭，一定不能錯過！阿姨們說像排樂高一樣，個個蝦頭都款好好，隨時要來個很蝦的口味，馬上拿出一盒就可

知魚｜魚知識
2021 May 13

飛魚高湯包

新！『飛魚高湯包』！你們知道嗎？在日本高級料理亭追求的黃金高湯，通常就是指『飛魚』為湯底的高湯，煮出來的飛魚高湯，顏色雖清澈，魚香氣卻是十足的濃郁，就是人家說的那種，只聞其香

吃魚｜魚生活
2021 May 12

在家也能新合發

千尋蝦蝦的殼剝好，蝦頭也仔細地挑選排列裝盒了。要跟大家說，除了千尋蝦仁之外，記得也帶上＃劍蝦，因為想再吃到就只能等到明年春天了，另外，最新到港的＃林久右衛門高湯包，也一定要入手