- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 07
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 05
插播一下，因為太想尖叫了！
插播一下，因為太想尖叫了！ #南方澳產 #台灣鯖魚 #台灣鰹魚 的黃金高湯包終於來到最後階段了，這也是猩弟第一次看到整個成品，就像第一次跟肚子裡生出來的Baby見面那樣，很興奮又
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 04
大家去日本時會順便逛超市？
大家去日本玩的時候，會不會順便去逛超市？ 如果有，那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚，如果是切塊的型態，一種會一尾魚取魚肉，像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉，另一種就是比較大型
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 03
馬加魚（土魠）準備中
還沒開工前，猩弟已經很認真的在試吃今年的馬加魚（土魠）！ 像是單純指抹上一點鹽巴，或者像這樣放一點豆豉的清蒸口味，都可以感覺到馬加魚魚肉的鮮味，還有扎實的魚肉裡也吃得出細緻度，難
- 知魚｜魚知識
- 2025 Feb 02
要補獲鯧魚還真不簡單
鯧魚系列在過年前總是高價（現流品），因為市場需求高但量少，自然價格都不會太低。 聽漁夫說，要補獲鯧魚還不簡單，浪太平沒有，浪太大也沒有，要一種要有浪又不能沒有浪到平衡點，鯧魚才有
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jan 30
漁夫過年是沒有初五才開工的
漁夫過年是沒有辦法到初五才開工，今天不到中午，川爸跟猩弟吃完早午餐就出港了！ 這一尾也是俗稱白鯧之一的鯧魚，在過年期間，鯧魚的價格都非常好，尤其是台灣漁船捕撈的現流漁獲，因為漁獲
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 28
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 27
是否以為今天就是除夕啊？
有沒有人跟猩弟ㄧ樣，一直以為今天就是除夕啊？ 因為已經開始在吃好料，今天粉媽已經開始煮一輪了，剛剛晚餐提前被叫回去，什麼大蝦、烏魚子、鮑魚都已經上桌，啊明天是要吃什麼？是要期待還
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 24
先用明蝦來開啟新年吃吃喝喝的前奏！
放年假了！ 先用明蝦來開啟新年的吃吃喝喝的前奏！ 直接用京都的手工烤烤來烤大明蝦，雖然網子比蝦子小，但分部位慢慢移位，也是可以烤得很香～很香～ 然後，是說猩弟一個人吃兩隻會不
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 22
先說是拔絲烏魚子，不是地瓜喔！
先說是拔絲烏魚子，不是地瓜喔！ 小孩吵著說要吃糖葫蘆，猩弟弄了幾串草莓之後，覺得也應該串一下烏魚子，甜甜脆口的糖衣，裹起烏魚子應該蠻適合的！ 二話不說就動手試試看了！吃起來也還
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 21
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jan 20
嘿嘿大家都好厲害呀～
嘿嘿大家都好厲害呀～這麼多人知道答案就是竹午魚，每個都是一百分耶！ 本來猩弟對午仔魚的印象不太好，因為覺得吃起來都有一種味道，對於吃習慣野生海魚的人來說，有時候對於綠藻味和土味都
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jan 19
這條魚日本人可能沒看過也沒吃過！
這條魚日本人可能沒看過也沒吃過！ 可是，在台灣我們常常會在日本料理店或者海產店吃到喔～人家還說這是好魚排行榜第一名的魚。 在日料店或者海產店吃的規格比較小，有養殖的也有野生的，
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 17
你們家的麻油雞湯都加什麼？
#你們家的麻油雞湯都加什麼？ 原來每個人家的麻油雞湯都不同味！要不是前兩週猩弟煮麻油雞湯和魚湯跟朋友和鄰居分享，就不會知道這件事，原來只有我們家的湯有紅棗和桂圓。 因為粉媽一直
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 15
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 14
大家猜猜猩弟拿的是幾兩？
記得猩弟說過嗎？ 做為漁業的採購者推廣台灣海鮮最有成就感的來源，除了讓大家變得喜歡吃魚之外，還有一件事，也會讓猩弟覺得自己的工作很有意義，那就是生產者會打電話來，希望猩弟幫忙推廣
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 13
過年大菜都要用的蒜蓉醬！
過年大菜都要用的蒜蓉醬！ 把蒜頭先事先煮起來，醬油、水、糖，滾到醬汁收乾，就可以冰起來。 到時候過年要用來蒸大明蝦、嘉鯻魚、干貝通通都合適喔。 然後，蒸大明蝦的時候，記得鋪上
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 12
好像也是把年菜先吃了一輪！
還沒到過年，好像也是把年菜吃了一輪！ 光是大明蝦、干貝還有烏魚子都不知道吃了幾次，跟別人說過年前是猩弟最忙碌的時候，還真的一點都不假！ 然後，用烤箱烤烏魚子，一次多烤幾片起來冷
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 10
睡前喝點熱湯應該比較好睡
好冷啊～～～～睡覺前喝點熱湯應該比較好睡？（笑） ＃黑鯧魚 魚肉厚厚的，骨頭又軟軟的，一條魚很好切成塊狀，就把魚當成雞肉，我們來煮麻油黑鯧魚湯！ 反正就跟平常煮魚湯一樣，只是爆
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 09
年前最後出貨日：1/17
過年前工廠裡還是都很忙碌，還沒感受到要放假的氣息。 不過，我們下週五開始停止出貨後，整個廠區開始大掃除，那就會很有氣氛了！ 然後，有人問為什麼我們年前都要比別人提早一週不出貨？
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 08
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 07
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- 2025 Jan 06
滿滿的白帶魚卷是在做什麼？
滿滿的白帶魚卷是在做什麼？ 這是新合發每年的習慣。在農曆年前猩弟和同事都會一同準備一些魚，給獨居的長輩和需要照顧的小朋友們加菜！（無刺白帶魚卷讓他們可以放心大口吃魚） 然後，猩
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 05
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 03
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- 2025 Jan 02
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 31
祝大家2025新年快樂
2024年不管好不好都已經來到最後一天，再過幾個小時，就要迎接全新美好2025年！ 謝謝大家2024年的支持，猩弟也會持續努力，明年照樣幫大家找好魚好蝦，讓我們繼續吃吃喝喝過好每
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 30
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？ 在煎干貝之前，猩弟一定要跟大家說一下， 第一：干貝一定要全部退冰後，用廚房紙巾用力壓乾水分！ 第二：鍋子要很熱的時候再下鍋，就是下點油的時
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 27
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 26
這就打開高湯包給大家看看
不是媲美日本的高湯包，而是超越日本的高湯包！ 不用好奇！猩弟這就打開高湯包，給大家看看，高湯粉除了金黃的顏色外，你們再仔細瞧，裡面的柴魚粉的粗細，跟日本的很不一樣有沒有？是不是看
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