最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2021 Jan 28

財庫補滿滿

最近大家應該都不斷的再收包裹吧？年節到了，你家的財庫，應該是不停得補貨，彷彿大家好像都有一座新冰箱一樣，塞得只有滿和更滿。然後，明天我們會全力出貨，過年前，新合發的魚兒們就

吃魚｜魚生活
2021 Jan 27

台灣鯖最高

聽說最近無刺鯖魚很難到手。照理說缺貨要很煩惱，但老實說，猩弟的心裡是偷偷高興著，因為這代表這幾年的堅持，是有點被看見，台灣鯖魚就是沒有挪威鯖魚來的肥，但是，在地台灣產，不再二次

煮魚｜魚料理
2021 Jan 26

平底鍋烤烏魚子

沒有噴槍，平底鍋也是很可以。烏魚子去不去膜都可以，有些人會在料理烏魚子前就先將烏魚子泡在少許的米酒裡，讓外層的薄膜濕潤，可以比較輕鬆的除去外層，但是，不撕也是可以。像這樣，

吃魚｜魚生活
2021 Jan 25

偷飯高手

烏魚子不一定要厚厚的，像這樣薄薄的，拌白飯很對味！一開始先單純的配口白飯，吃一半再淋高湯，咻咻咻的一碗吃光光，烏魚子也是偷飯高手啊～

吃魚｜魚生活
2021 Jan 22

週五的儀式感

星期五，要來點什麼吧！不過，不想花什麼思想，直接在鑄鐵鍋裡鋪上粗鹽，大明蝦直接擺上，小火蓋上鍋蓋，就10分鐘，打開後，你們看看，還需要多說什麼嗎？然後，吃完蝦又喝香檳，猩弟

吃魚｜魚生活
2021 Jan 21

炙燒烏魚子

晚上布拉魚一直要媽媽表演「炙燒烏魚子」！她說噴槍很厲害，這樣很像在壽司店吃飯，師傅就在面前，現點現吃，好好玩，好好吃喔！然後，一年一度使用噴槍最頻繁的季節，大概就是這個時候

吃魚｜魚生活
2021 Jan 20

漁村風景

或許是因為猩弟是漁夫的女兒，或許是因為從小住在海邊，或許是因為吃魚長大，或許是因為呼吸著海的空氣，每當站在漁港邊，看著剛入港的卸魚作業，聽著鏗鏘有力的吆喝聲，配上動作俐落的工作者，

煮魚｜魚料理
2021 Jan 19

炸干貝

中午便當是否有點太對不起布拉魚？媽媽晚上立刻拿出大干貝來補一下，想起多年前在日本有吃過炸干貝，那個外面脆脆裡面嫩嫩的滋味，一直都沒有忘記過，拿了最喜歡的柚子胡椒口味炸粉，搭配一

煮魚｜魚料理
2021 Jan 19

魚便當｜免退冰烤鯖魚便當

0016魚便當｜免退冰烤鯖魚便當家裡樓上在裝修，今天是敲地板工程，隆隆隆聲，八點開始到現在，在噪音之下，是不可能有什麼美麗心情，只想趕快準備好便當，趕快離開家啊......

煮魚｜魚料理
2021 Jan 18

是小菜也是辣椒醬

剛開始有小孩的時候，炒菜還是掙扎想加點辣椒，一直到現在布拉魚七歲了，媽媽其實已經漸漸習慣吃飯時，另外去挖一匙辣椒來配，時間一久，才發現已經都不買外面販售的辣椒醬了！像這樣倒一點

煮魚｜魚料理
2021 Jan 15

櫻花蝦乾蘿蔔糕

菜頭貴做好了。後來決定先做櫻花蝦口味，是那種很單純的蘿蔔糕，一點點鹽巴混著菜頭和蝦乾原本的香氣，跟想像中的味道是一樣的！然後，晚餐沒吃飯，就是把菜頭貴當白飯，配了菜，吃得好

吃魚｜魚生活
2021 Jan 14

選擇困難啦！

天氣好好，感覺是個適合做粿的好日子？不過，到底要加櫻花蝦乾好？還是白蝦乾好？兩種都在手上，就是會會有這種選擇困難！然後，你們覺得放哪種蝦好呢？哈哈哈。

知魚｜魚知識
2021 Jan 13

輕鬆處理白鯧魚

話說，現代主婦會殺魚的好像沒幾個？別擔心，有猩弟在！來，白鯧魚的魚鱗細小，大部分的鱗片已經在捕撈上岸彈跳的瞬間掉的差不多了，只要稍微用湯匙或菜刀，又或像照片裡那樣，使用剪刀的一

吃魚｜魚生活
2021 Jan 12

一起來認識乾貨系列吧

在很久以前，就一直想上架乾貨系列。不過，每一次只要買到品質不錯的蝦乾，猩弟就會去透過關係去找生產者，但是只要問的問題有點多，對方就不願意再聯繫下去。直到去年拜訪了富山白蝦的

吃魚｜魚生活
2021 Jan 12

烏魚子上架啦!

某個程度裡，猩弟算是蠻活在自己世界裡的人。當然這部分，也包括新合發的魚鮮們，尤其是烏魚子，猩弟只知道，每年都要冬至過後，野生的烏魚才會出現，這時候出海捕撈，才有比較大的機會能遇

吃魚｜魚生活
2021 Jan 12

讓大家不會後悔的白鯧

台灣產的鯧魚大概在六年前，有少量上架過一次，但近年數量之少，越接近農曆年，身價就越昂貴，不過市場裡各國『鯧魚』可熱鬧極了！在二書（漁家女兒的魚鱻食帖）裡，有畫了一尾斗鯧和一尾正鯧的

煮魚｜魚料理
2021 Jan 11

白蝦乾味噌魚湯

小誠實蝦曬的小蝦乾。除了櫻花蝦乾之外，另一個蝦乾就是白蝦乾，跟誠實蝦是同出一個家門，摘除蝦頭後，保留蝦殼，利用南台灣的大日頭，天然日曬而成，捧一把白蝦乾在手心上，撲鼻而來是那種

吃魚｜魚生活
2021 Jan 10

只送不賣的紅包袋

過年還沒到，提前先請布拉魚和沙丁魚這兩隻，來給大家演飾一下（賣萌），收到紅包笑嗨嗨的模樣。今年沒有魚月曆，但是有紅包袋！特別挑了不太ㄧ樣的紅，搭配一顆一顆圓圓的橘子的元素，加上

煮魚｜魚料理
2021 Jan 08

櫻花蝦乾天婦羅

天氣這麼冷，不來點炸物生產熱量怎麼可以？！去外銷櫻花蝦乾廠的時候，請教專業的廠長許多問題，不外乎就是櫻花蝦捕撈到港後，一路到工廠的製造過程，再到生產後如何辨別鮮度等等，說到最後

知魚｜魚知識
2021 Jan 07

『傷干』的行為

有件事情很重要，就是蝦乾系列到手，請一定要冷凍。每一次猩弟經過海產街或是那種柑仔店，要很克制的左手拉住右手，不然一直很想衝過去，把晾在店頭的蝦乾、魚乾收到冰櫃裡！因為，雖然

知魚｜魚知識
2021 Jan 06

櫻花蝦乾會刺嘴巴嗎?

不知道你們記不記得猩弟說過，櫻花蝦乾吃起來會刺到嘴巴，很不喜歡，生的櫻花蝦才不會。猩弟這來更正一下，櫻花蝦是從頭到尾都是軟殼，蝦頭沒有硬刺，背部也沒有到勾刺，不管是生鮮的櫻花蝦

煮魚｜魚料理
2021 Jan 05

魚便當｜櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排

0015魚便當｜櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排天氣雖然又開始下雨，但一點都沒有影響吃飯的心情。粉粉嫩嫩的櫻花蝦，放一點，煮飯人的心情也跟著輕快起來，2021布拉魚的第一顆魚便當

煮魚｜魚料理
2021 Jan 04

台式炸番薯粿

準備了好一陣子的蝦乾系列，終於有好結果，最近可以來和大家見面了。今天先用櫻花蝦乾來做個小點心，在二書裡，猩弟有提到在小時候，粉媽會挫蕃薯籤，拌上麵粉、雞蛋、牛奶還有一些二砂糖，

吃魚｜魚生活
2021 Jan 03

金鉤蝦蘿蔔糕

看著住在日本的朋友，自己動手做了蘿蔔糕，這讓猩弟開始有點手癢。之前還有金鉤蝦時做的菜頭粿，先放來預習一下，過幾天猩弟也要來試驗，用其他的蝦來取代，看看是不是一樣這樣好吃，到時候

煮魚｜魚料理
2021 Jan 02

2021大大補血的一餐

腳好了很多，瘀青都跑出來，好像腳沒洗乾淨那樣。順勢有力可以站，繼續補充蛋白質，炒了干貝芹菜管（不止透抽，換干貝也沒有違和感），炒海蘆筍加草菇佐櫻花蝦乾，最後蒸了兩隻大明蝦，這一

吃魚｜魚生活
2020 Dec 03

醃漬鹹鳳梨

開封夏天醃漬的鹹鳳梨，搭配海鮮的小幫手，鹹鳳梨和鹹冬瓜作法，猩弟都有分享過。 https://www.freshmackerel.com/cook/396(有詳細作法喔)

吃魚｜魚生活
2020 Dec 31

祝大家新年快樂!!

不能說今年是不好的一年而是很有挑戰的一年，而且好快好快就到最後一天。新的一年目標和計畫也訂定好，新合發會持續努力和進步，明年也請大家多多指教。 2020再見，2021歡迎。

吃魚｜魚生活
2020 Dec 30

望梅止渴XD

牡蠣明明已經到工廠，但卻因為右腳踝沒法太過用力使用，還暫時無法開車去拿回家吃到。只能像現在這樣，翻翻舊照片，來望梅止渴一下，今天實在冷的好適合這樣吃啊～

煮魚｜魚料理
2020 Dec 29

雙蛋炒干貝

今天沒有魚便當可以貼，因為人美心好的鄰居姊姊，直接幫忙把布拉魚的便當做好。那跛腳宅在家，好像會很容易想吃東西，還沒到晚飯時間，猩弟就替自己炒了一盤下午茶，只是嫩嬰在旁，有點可惜

吃魚｜魚生活
2020 Dec 28

與新鍋子培養默契中~

週一沒去上班，在家有點不習慣。忍不住跟嫩嬰在地上爬來爬去，一下東一下西，一會喝奶一會餵飯還一會洗屁股，好像有比工作更忙碌。還算充實育兒的一天，碰上了下午剛到的新鍋，好像有點