今天沒有魚便當可以貼，因為人美心好的鄰居姊姊，直接幫忙把布拉魚的便當做好。
那跛腳宅在家，好像會很容易想吃東西，還沒到晚飯時間，猩弟就替自己炒了一盤下午茶，只是嫩嬰在旁，有點可惜不能配一杯。
料理前要先將大干貝退冰，放在夾鏈袋中，泡著水隔袋解凍，計時十分鐘，干貝的湯汁不會滲出太多，大概有解凍一半的狀態，就可以切塊，『縱切的干貝會比較有口感，橫切的干貝會比較柔嫩（切斷組織）』，依照自己的喜好去切，來顆鹹蛋和皮蛋，三兩下一盤很台味的下午茶就完成了！
然後，Ｌ號大干貝從肉眼來看，根本是2L長得一樣，也是好大一顆耶！哈哈哈。
不說會不會以為是炒蘿蔔糕？哈哈哈。
兩瓣蒜頭末、一根紅辣椒切碎，加上鹹蛋和皮蛋各一顆，起鍋前一小匙魚露，沒有加鹽巴。（口味重的可以自己調整）
干貝左邊這樣直的切，口感會比較彈牙。（組織沒被切斷）
干貝右邊這樣橫的切，口感會比較嫩口。（組織被切斷）
干貝的解凍方式，建議隔著袋子泡水十分鐘。若是更講究，可以用一些冰塊加上一些鹽巴（大概抓冰塊量的2%)，然後把干貝放進去退冰，這樣是日本人比較講究的方式，但要花很多時間。
我們主婦時間分秒必爭，我們直接把干貝放在夾鏈袋中，隔水解凍，十分鐘就好，這時候會發現干貝湯汁沒有流出很多，這樣的解凍方式也算是不錯喔。
先下蒜末、再來是鹹蛋、接下來是皮蛋，最後是干貝，快炒加上香菜和魚露，起鍋前加紅辣椒。
干貝不要太快放，覺得雙蛋的熟度是自己想要的狀態時，再放干貝。
