最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後

吃魚｜魚生活
2021 May 13

千尋蝦蝦頭

差點忘記『蝦頭』！也不是每種蝦都適合留蝦頭，要控湯有滋味，這款『千尋蝦』的蝦頭，一定不能錯過！阿姨們說像排樂高一樣，個個蝦頭都款好好，隨時要來個很蝦的口味，馬上拿出一盒就可

知魚｜魚知識
2021 May 13

飛魚高湯包

新！『飛魚高湯包』！你們知道嗎？在日本高級料理亭追求的黃金高湯，通常就是指『飛魚』為湯底的高湯，煮出來的飛魚高湯，顏色雖清澈，魚香氣卻是十足的濃郁，就是人家說的那種，只聞其香

吃魚｜魚生活
2021 May 12

在家也能新合發

千尋蝦蝦的殼剝好，蝦頭也仔細地挑選排列裝盒了。要跟大家說，除了千尋蝦仁之外，記得也帶上＃劍蝦，因為想再吃到就只能等到明年春天了，另外，最新到港的＃林久右衛門高湯包，也一定要入手

煮魚｜魚料理
2021 May 11

沒有飯的便當

『小不點！我常常被說你怎麼那麼小？我一點也不在乎說，我很會畫畫，也有得獎，而且我是泳隊的喔！』今天猩弟輪值晨光媽媽，早自習的時候，在布拉魚的教室裡，看到這小妞的作文裡的這麼一段

知魚｜魚知識
2021 May 10

蝦蝦小教室

因為疫情，今年可能也沒望去東京考試，但身為全台唯一獲得日本魚檢定資格的猩弟，課本應該沒有白讀。來講講最近預備備要上架的「大頭甜蝦」，這個是一般漁夫阿伯的稱呼，都只是說這蝦是比較

吃魚｜魚生活
2021 May 07

適合當下酒菜的魯花枝

是因為星期五，所以有下酒菜？難道大家在這一天，都這麼有儀式感，要喝點酒配點什麼嗎？今天一連有好幾個朋友在問魯花枝的食譜或是在魯花枝的爐火路上，也好，天氣熱，魯一些來配畢魯是真的

煮魚｜魚料理
2021 May 06

紅燒白魽魚

沒有食慾的時候，最想煮紅燒魚。這個很台式古早味的燒魚，味道很單純，卻很引起胃口，單純的醬油香，加上老薑絲的去腥提鮮，一個人可以完食一尾真的不是問題！煮法也是很簡單，掌握好醬

煮魚｜魚料理
2021 May 04

干貝蛋炒飯便當

最近因為布拉魚的弟弟小沙丁魚，白天都去保姆家托育，晚上接回家後，媽媽自己會忍不住一直想抱。也因為這樣，最近都是下午開始備餐，裝好便當，接到姊姊和弟弟後，回家就可以輕鬆開飯。

吃魚｜魚生活
2021 May 03

期待!期待!大頭紅甜蝦

近日私訊最多人在問，什麼時候還會再有誠實蝦？內行的人應該都知道，誠實蝦現在還在茁壯當中，預計會等在七月，才會再有。當然這段空蝦期，猩弟當然有幫大家傳好，今年度要登場的是睽違兩年

煮魚｜魚料理
2021 May 02

小魚煎餅

猩弟剛邊踩邊跳著，離開了一攤玩具海，一打二的來到週日夜晚了。想到早上鬧哄哄，一邊催趕布拉魚快點換衣服，一手抱著炸屎的嫩嬰，一陣混亂之後，兩隻在客廳各自一方，媽媽趕快趁勢來消耗一

煮魚｜魚料理
2021 Apr 30

櫻花蝦乾竹筍炊飯

昨天睡覺前，媽媽才得知布拉魚小學生今天要上課，不過，安親班休息放假！猩弟一打二實在是忙碌，沒想到太多，翻出冰箱事先買好的新鮮綠竹筍和香氣十足的櫻花蝦乾，反正可以吃的粗飽，日子過

煮魚｜魚料理
2021 Apr 29

現煮辣味鬼頭刀魚排?

吳柏毅不行，還好還有猩弟食堂！先不說想不想煮飯，每一次拿到像這種要調理的冷凍食材，猩弟總是沒在看後面的料理說明，今天大膽照自己以為的方式加熱。直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣

吃魚｜魚生活
2021 Apr 28

只愛媽媽煮的魚便當

不知道太常自己煮，是不是一件好事。今天猩弟有點忙，問布拉魚晚餐要吃什麼，媽媽請吳柏毅送便當要嗎？沒想到小妞卻說，外面的餐盒不好吃，尤其是有魚的便當，真的不美味，媽媽妳就炒個

吃魚｜魚生活
2021 Apr 27

晚上不吃飯的魚便當

明明也是一顆便當，不放飯，改放顆小可頌，布拉魚好買單喔～當媽媽之後，體會了很多事情，不是只能硬碰硬，A不行就換Ｂ，只要可以達到目的就是好方法！（感覺就是一直在練功）然後，媽

吃魚｜魚生活
2021 Apr 26

鮭魚獅子頭

現在普遍來說，鮭魚的油脂度都算很不錯，因此有時候像這樣，把它當做有肥的絞肉，來做點變化，就不會吃膩。肥肥嫩嫩的鮭魚，切成小片狀後，再多花兩分鐘，前後左右來來回回亂亂切，像是一坨

煮魚｜魚料理
2021 Apr 22

番茄風味滷花枝

一年一度的滷花枝，開滷了嗎？今年花枝數量不多，猩弟手上不但沒有整尾的，切塊的也只有剩這麼一包，想了好久，一直拿捏不定，是要照傳統，來個台式滷花枝，還是要來個阿兜仔口味？果然

煮魚｜魚料理
2021 Apr 21

免燉煮的日式風味南瓜

免燉煮的日式風味南瓜若是吃日式定食（便當），猩弟最喜歡的配菜就是南瓜，那種有日式高湯味道的燉煮南瓜，冷冷的吃，特別吃得出來南瓜的香甜啊！這次用林久右衛門的萬用高湯包來煮，什

煮魚｜魚料理
2021 Apr 20

煎也好吃的魚肉水餃！

鬼頭刀魚肉水餃，用煎的。一早趕著送布拉魚上課，也趕著送沙丁魚去阿嬤家，中午就姑且放過媽媽自己，讓女兒跟著學校吃營養午餐了。不過，猩弟自己的午餐還是要解決，不想花太多時間，從

煮魚｜魚料理
2021 Apr 19

烤煙仔虎魚

魚肉也是有分。舉個例子，到超市一樣都是要買蘋果，富士蘋果和五爪蘋果咬起來的口感就是不一樣，在譬如說，一樣都是番茄，牛番茄和玉女番茄吃起來的滋味也不同。那魚也是同款，不同魚的

煮魚｜魚料理
2021 Apr 16

劍蝦金錢蝦餅

週末夜，當然要吃炸物啊！嘿嘿嘿，前陣子說要分享不加粉不加豬肉的純金錢蝦餅食譜，就在適合吃炸物的週五生出來給大家。要做蝦餅沒有太多技巧，最重要最重要的小事，就是要把『蝦仁的水

吃魚｜魚生活
2021 Apr 15

鬼頭刀芹菜水餃

這幾天開始陸續收到回報，聽說鬼頭刀魚肉水餃，還蠻受歡迎的！其實，在做猩弟食堂熟食品系列時，最大的擔心就是怕只有自己覺得好吃這樣，所以，只要試樣品的試吃工作，除了都會一一紀錄筆記

煮魚｜魚料理
2021 Apr 14

涼拌湯包底料小黃瓜

萬用高湯包底料再變涼拌小菜。控過湯的高湯包，千萬千萬千萬不要丟，因為很重要，猩弟說三次。像這樣，經常小吃店裡會出現的涼拌小黃瓜，轉個彎，用上林久右衛門的高湯包，加上一點砂糖

吃魚｜魚生活
2021 Apr 13

舒肥辣味鬼頭刀魚排

當初在開發熟食系列的調理包時，對鬼頭刀魚排最有想法。沒有太多油脂的鬼頭刀，一直以來在猩弟家，都是被看待成雞肉，整塊吃起來肉感十足的雞胸肉那樣，也因此在家烹飪的方式，除了油漬外，

煮魚｜魚料理
2021 Apr 12

不想煮飯的最佳選擇

通常週末兩天，小孩纏身，反而是不會去市場的日子，這一天經常沒能買菜，又要煮飯，還好冷凍庫翻一翻就能即時上菜。今天一鍋兩蒸，一蒸舒肥蒜辣鬼頭刀魚排，二蒸白魽魚，加上一條僅剩的綠色

吃魚｜魚生活
2021 Apr 12

梅子季到！

明明沒有時間，還是硬要農青同學，幫忙寄了十斤的梅子來。週六一早就宅配到，只有先打開紙箱讓梅子透氣，一直到今天早上，才有這般閒情逸致來處理。然後，每年洗梅子的時候，都覺得味道

煮魚｜魚料理
2021 Apr 08

煮魚水餃的小技巧

中午隨便吃，就來個10顆魚水餃吧！煮水餃人人都會，但生性比較囉唆的猩弟，還是要來說一下，在網路上有蠻多冷凍水餃的煮法，譬如水還沒滾，就放水餃下鍋等等......作法百百款，但要

吃魚｜魚生活
2021 Apr 07

「猩弟食堂」開張啦

就在明天，「猩弟食堂」要開張！說到猩弟的「龜毛」，大家應該都很有感吧？這個「猩弟食堂」一拖就是要兩年，花一年快有的時間，每個月到日本去收集，有關魚鱻的加工品，不只試吃口味，

煮魚｜魚料理
2021 Apr 06

魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王

0019魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王昨天晚上就答應好，中午要幫布拉魚送便當，小妞也回應說，不用特別煮什麼，就是一點魚、一點菜和蕃茄蛋就好。睽違很久的便當日，運氣很好，碰上這

煮魚｜魚料理
2021 Apr 05

柚子香酥花枝

好快一年又過了，記得去年這個時候，挺著大肚子在滷花枝，就怕生了就沒得吃那樣，沒想到一晃眼，花枝又來到季節了。連假最後一天的收心餐，就是把厚厚的花枝肉，切成片狀，沾上日清柚子胡椒