剛開始有小孩的時候，炒菜還是掙扎想加點辣椒，一直到現在布拉魚七歲了，媽媽其實已經漸漸習慣吃飯時，另外去挖一匙辣椒來配，時間一久，才發現已經都不買外面販售的辣椒醬了！
像這樣倒一點清酒泡一下白蝦乾（大約三十分鐘），手切一點紅辣椒、綠辣椒，準備好玄米油和白醬油，白蝦乾泡軟後稍微切一下，入油鍋炒出蝦香氣，再倒入白醬油拌炒，主角辣椒也跟著入鍋，再補上一些油，蝦乾和辣椒都一起再滾一下就可以起鍋，裝盒可放到冰箱保存。
然後，晚上吃飯時忍不住多了一湯匙，很辣很香很好吃，只是吃完之後，猩弟覺得自己的唇似乎跟石原聰美的一樣性感了！哈哈哈。
注意：因為白蝦收成已經是尾聲（暗示誠實蝦和誠實蝦仁要囤貨）冬日太陽也有限，下一批白蝦乾上架是在夏天囉。
有辣有香好好吃，也可以再加碼其他自己喜歡的辛香料喔！
白蝦乾直接從冷凍取出後，猩弟是沒有特別再沖洗了。
辣椒切圈，混一點綠色的辣椒，配色更好看。另外蝦乾泡完後，可以稍微切碎一些，有些蝦乾頗大隻。（這邊是130g辣椒、50g白蝦乾）
白蝦乾可以泡清水，也可以泡清酒（米酒也可）。
一開始先用五大匙的玄米油，熱鍋，使用小火先拌炒泡開的白蝦乾，炒出蝦香氣，再倒入三大匙白醬油一起拌炒。
接著倒入新鮮辣椒。
辣椒炒軟後，可以再補上玄米油，大概倒入50ml，讓辣椒、蝦乾確實都滾了，大概小火滾個5分鐘，減少裡面的水分後，辣椒醬可以在冰箱保存比較久。
都完成後，就可熄火，整鍋辣椒放涼後，就可以起鍋裝盒。
