• 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 19

煎干貝

不知道是不是好料吃太多,干貝在猩弟家上桌,都沒有歡呼聲捏~ 那正好,媽媽一個人吃三顆,冷鍋冷油慢慢把蒜末炒香先盛出來備用,接著熱鍋熱油(這時候是先用食用油),把確實退冰用紙巾壓乾

煎干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 18

櫻花蝦乾好幾吃

週末就是要留給高熱量食物啊! 來一張櫻花蝦蔥油餅,炸得酥酥脆脆的,想停都停不下來,該倒什麼酒配呢? 然後,覺得可以來個櫻花蝦乾100吃耶~哈哈哈。

櫻花蝦乾好幾吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 17

櫻花蝦蔥煎蛋

昨天看到有朋友貼菜圃蛋,想跟風,但猩弟的冰箱沒有菜圃,只有櫻花蝦乾好像也是正常。 總之,就想吃那種煎蛋,外面焦焦香香很台的家常味,想到三星蔥和櫻花蝦很配,於是,快快喇喇再加點醬油

櫻花蝦蔥煎蛋

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 16

放寶物的抽屜

猩弟家廚房櫃子裡,有ㄧ櫃是放寶物的抽屜。 一直以來都有個習慣,去日本不管是出差或遊玩,猩弟都會不自覺的會一直注意魚系相關產品,從扭蛋到彩繪指甲,不管是包裝設計、口味、形式等都很有

放寶物的抽屜

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 15

高湯玉子燒

有湯汁的高湯玉子燒 不知道為什麼,甜甜的玉子燒比較沒有那麼對猩弟的胃,偏好的口味是要純的那種鹹味。 剛好以前在日本生活的時候,本身大阪出身的木村乾媽,就教猩弟這種高湯式的玉子燒

高湯玉子燒

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 14

北部粽粉媽流

端午安康,吃粽了嗎? 每一年粉媽包粽子前,猩弟都有想要學,但每次都沒有學到,像今年剛好就小朋友們都停課在家,搞網課教作業就忙碌到不行,真到了包肉粽那天,就在出張嘴睜大眼在一旁邊看

北部粽粉媽流

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 11

蔥爆煙仔魚魚膘魚卵

一轉眼又來到週末了,是不是該來點什麼? 今晚就來點台式下酒菜『蔥爆煙仔魚魚膘魚卵』,起一鍋熱水加一點鹽巴,先川燙一下魚膘和魚卵瀝乾,接著平底鍋內下一點油,蔥薑炒香,倒入川燙後的魚

蔥爆煙仔魚魚膘魚卵

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 10

猩弟食堂要有點心啦~

猩弟食堂也要有點心了! 今天的工作是要來試吃猩弟食堂系列的點心『櫻花蝦青蔥起司司康』,用好的奶油好的櫻花蝦再加上專業級老師的食譜和巧手,造就這顆不傳統但好好吃的司康,外皮酥酥配上

猩弟食堂要有點心啦~

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 09

非常抱歉,請大家見諒

每一次上新品,猩弟和同事們都非常緊張,深怕網站當機。 也因此在新品上架時,我們會不斷的更新官網流量和升級,就為了不要當機,甚至還會請工廠裡的土地公公幫忙要一切順利。 今天,當機


  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 09

賣相口味一百分!

在家工作帶小孩,必須來點小清新,否則很容易沒有食慾! 夏天盛產的百香果,搭配一點橄欖油,一小咪鹽巴和一點點蜂蜜,攪拌攪拌之後淋上煎好的干貝貝上,吼呦~~~不論是賣相跟口味,猩弟自

賣相口味一百分!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 08

醬汁煎干貝

懶得煮,但也不能餓到。 大干貝退冰後,擦乾放到容器裡,淋上白醬油一大匙和味醂一大匙,放個五分鐘,讓干貝吸附滿滿醬汁,鍋子下一點油,鍋子要燒熱很熱像煎牛排那樣,接著放入干貝,一面三

醬汁煎干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 08

期待已久干貝貝

這次為了干貝貝,猩弟搞得非常疲勞。 一路要收2L的尺寸,一直等都等不到,北海道來的消息,說是今年都沒有2L的干貝,如果要大Size的規格,今年『L』是他們最大的限界,而且數量也不

期待已久干貝貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 07

煙仔魚魚卵膘

覺得很開心,因為大家現在都很跟著節氣吃魚,像快到端午節,就會有人開始問,煙仔魚的魚卵魚膘來了嗎? 來了來了,猩弟小時候限定漁港吃到的滋味,也就是現在這個季節才有的大海恩賜,我們小

煙仔魚魚卵膘

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 07

海大蝦

海大蝦是新歡,首次登場。 海大蝦是純海水養殖的白蝦,猩弟吃過好幾次這個小瑞葛格養的蝦,甚至也去過南澳的養殖場,因為海大蝦,吃起來好甜,肉質好結實,一直都想把這蝦納入新合發旗下,礙

海大蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 06

辣炒透抽

透抽太大尾,差點找不到盤子裝。 近期陸續都有透抽進港,很大尾的都有比猩弟的手臂長,小一點的也大概有手掌到手臂的一半,最重要的是台灣透抽,肉厚厚的,就算炒到全熟,也不至於彈性過大像

辣炒透抽

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 05

櫻花蝦油飯

這是粽子的前身,櫻花蝦油飯。 粉媽今天忙碌一整天,喔,不~是昨天到今天,事先醃製豬肉、炒香菇、蒸熟蛋黃、翻炒乾珠貝,還要洗糯米蒸糯米,而且那個粽葉還要一葉一葉洗,真要吃一顆粽,不

櫻花蝦油飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 04

咖哩鯖魚

鯖魚本身是魚味比較重的魚,加上有咖啡色肉,又不鹽漬,那就更展現的出鯖魚本味。 之前有分享過,若是面對這類的青皮魚烹飪(秋刀魚、煙仔虎魚、竹莢魚等),除了可以搭配薑、蒜或者柑橘來綜

咖哩鯖魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 03

謝謝大家的等待和體諒

真的很努力的補上鮭魚了。 這幾天除了黑貓的事情之外,每天也很緊迫的在追魚在追蝦,偏偏有些就是過了時節,再也等不到的季節限定。 這種狀況對漁家來說,是很平常的事情,因為大海茫茫加

謝謝大家的等待和體諒

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 02

超方便檸檬清蒸魚

中午吃檸檬清蒸魚。 其實是..........舒肥辣味鬼頭刀魚排加熱後擠上檸檬汁而已,上這道菜就是分分鐘的事情,簡單捏~ 然後,此刻熱騰騰又入荷在架上,煮到不知道煮什麼的話,入

超方便檸檬清蒸魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 01

夜晚的炸物時光

小孩睡了,除了喝一杯,還必須來點炸物! 老樣子,鬼頭刀魚上場。 然後,最近肚子胖一圈,也感到無所謂了~哈哈哈。

夜晚的炸物時光

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 May 31

北海道大干貝

呼~終於可以安心睡覺! 就在剛剛終於確認到,今年第一批,三月在北海道採收的大干貝,現準時進港了,干貝就是要當年度現採現吃,沒有在吃去年的! 然後,不要激動,等我們干貝貝過海關,

北海道大干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 May 31

油漬小卷

最近好適合做常備菜,動手一次可以吃好幾餐,這是在家煮食的最佳上策。 尤其像小卷這類,一上菜澎拜又受歡迎,油漬過後的小卷搭配任何料理都合適,像是煮飯時加點到白米裡,一下變成小卷炊飯

油漬小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 May 30

薑燒白帶魚卷

煮到不知道怎麼煮的煮婦(夫)們,這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』,現在獻給你們! 天氣熱又悶的時候,吃點薑好像可以有點胃口?白帶魚卷除了烤、蒸外,來點這樣的薑燒風味也很不錯。

薑燒白帶魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 May 28

蒜辣豆豉炒小卷

小孩在家的日子,實在是天天想喝醉啊! 雖說宅在家的生活,來到週五還是要有點儀式感,今晚就來點下酒菜,來個蒜辣豆豉炒小卷,結果不到晚上,媽媽一邊炒就ㄧ邊吃,傍晚就想喝啤酒了~ 然

蒜辣豆豉炒小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 May 27

日式香菇佃煮

昨天說香菇和魚乾組合,是鮮味的的加乘,那就來魯香菇。 來,這個日式香菇佃煮只有一個重點,記得一定要放冷水來泡香菇,前一天放在冰箱泡一天,這樣可以更完整保留香菇的氣味。接著泡香菇的

日式香菇佃煮

  • 知魚|魚知識
  • 2021 May 26

日式高湯的『鮮』味代表

日本的高湯真的很特別,這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。 不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯,而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食

日式高湯的『鮮』味代表

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 May 25

櫻花蝦乾

昨天貼文裡面有炒高麗菜加櫻花蝦,來,有個小細節要來大聲說。 大家應該都知道猩弟選品的標準很高,櫻花蝦乾除了純淨率很高(沒有混其他雜蝦),蝦型也都很完整(原料就是鮮度很高烘乾後才會

櫻花蝦乾

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 May 24

布拉魚來上菜

布拉魚來上菜。 下午布拉魚上完網課,說是要幫忙準備晚餐,看著她如此熱心要參與的份上,就放手出張嘴,一邊說一邊說明每道料理要注意的地方,尤其魚不要沖水洗! 誰知道小妞手腳快,馬上

布拉魚來上菜

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 May 23

蝦頭味噌湯

晚上想喝湯,不過只想簡單煮。 突然想到之前去游壽司吃午餐,每次到最後,板前師傅總是會端上一碗蝦頭味噌湯做為收尾,那個蝦味讓人有點想念,暫時出不了門的現在,自己在家也來複製一下。

蝦頭味噌湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好,只是媽媽一直要張羅三餐,如果可以省事,那就不要太麻煩。 像是無刺的鮭魚菲力魚排,不要看他切的很厚,其實不用退冰,烤箱預熱十分鐘,送進去用180度烤15分鐘,若是表面要

烤鮭魚菲力魚排


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