櫻花蝦薯條

連乎(細屑)都要吃乾淨的『櫻花蝦薯條』!

不知道大家有沒有注意到,櫻花蝦乾使用完時,包裝的底部會有些些蝦蝦的細屑,這些『乎』是會被猩弟收集起來,因為它們還是帶有濃濃的蝦香氣。

有時候用在湯裡面、有時候拌麵、有時候炒飯加一些,反正就像調味粉一樣,什麼時候缺一點蝦味時,就撒上一點,料理的美味層度也會跟著提升一階。

收集了幾次的細屑,累積了比較的份量,今天週末就來個櫻花蝦薯條,再適合不過了。

方法也不困難,就用低筋麵份混合櫻花蝦乎乎(細屑),鹽巴或再一咪咪的胡椒,兌上水變成麵糊,沾上切好的馬鈴薯條,下鍋油炸至金黃就可以了。

然後,這樣算是徹底把櫻花蝦都吃得徹底,不浪費的感覺,真好啊!哈哈哈。

櫻花蝦乾吃到最底的時候,難免有一點點細屑,可是蝦香氣還是很足,用來當成天然的調味粉很不錯。

馬鈴薯切成條狀,稍微洗去表面粉粉的感覺就瀝乾。

這邊是使用50g的低筋麵粉、10g的鹽巴,配上6g的櫻花蝦細屑。

配上100cc的水調和。

把馬鈴薯放入麵糊中。

下鍋前,裹上麵糊,平平的入鍋,這樣樣麵糊才不會掉光光。

在炸的時候,不要一直翻動馬鈴薯,這樣麵衣才不會掉光光。

起鍋前,大火燒一下,可以逼出多餘的油,也能使麵衣更酥脆。

今天用的是馬鈴薯,感覺換成地瓜也是能通喔!

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