椒麻鬼頭刀魚

每一種魚都有不同的氣味和口感，鬼頭刀魚排就被猩弟標記像是雞肉的魚。 說起來我們家聽煩惱是布拉魚不愛吃雞肉，所以鬼頭刀魚排直接就變成雞肉的替身，尤其是低溫烘烤，魚肉真的變得又嫩又多汁，但最為推薦的烹飪方式，猩弟首選是做成炸物。 說是像雞肉的除了口感之外，魚肉組織細，很容易沾附醬汁，所以變化可以有很多，只要不同調料，就可以呈現多樣的口味，要變成鬼頭刀魚百吃也沒問題！ 然後，天氣熱呼呼，來點酸、辣的椒麻鬼頭刀魚，配個碳酸飲料乾一口，就算不是吃雞肉一樣獲得滿足啊！哈哈哈。 ------------------------------------- 椒麻鬼頭刀魚 食材｜ 新合發鬼頭刀魚排 .......1包（250g) 水瓶家料理白醬油........2大匙（醃漬魚排用） 地瓜粉......2大匙 醬料｜ 水瓶家料理白醬油.....2大匙 魚露.......1大匙 檸檬汁.......半顆 香菜........1小把 花椒粉.......適量 二砂糖.......1大匙 新鮮辣椒.....適量 作法｜ 1:鬼頭刀魚排不拆真空袋，泡水解凍。 2:魚排切成適口大小，和白醬油抓醃。 3:將魚排每個面都沾取地瓜粉。 4:油鍋熱了之後，把魚塊下鍋炸熟，約3~5分鐘，起鍋。 調製醬汁｜ 1:把香菜切碎、新鮮辣椒切碎。 2:半顆檸檬擠汁備用。 3:白醬油、魚露、二砂糖混合均勻，加入花椒粉、檸檬汁、香菜、辣椒攪拌即可。 最後把炸好的鬼頭刀魚，淋上醬汁就可以了。