猩弟說魚時間-鮭魚卵

不管如何,只要是猩弟選品,一定是要囉唆來說一下,這次主角是鮭魚卵。

問大家鮭魚卵的媽媽是什麼魚?應該不假思索會回答鮭魚對吧?

沒錯,但鮭魚只是對了一半,因為還有鱒魚。最精確的說鮭魚卵,是鮭科鮭目鮭屬的白鮭魚的魚卵是ikura ,但鱒魚也是鮭科所以鱒魚卵也是會被稱為ikura ,這是使用日文字典裡查詢會得到的答案。

使用白鮭魚卵或鱒魚卵製作出來的Ikura有什麼不同,就外觀上來說,前者的魚卵體積是比較大,在價格上這幾年更是非常昂貴,後者的魚卵比較小,但是魚卵的甜度頗高,醬油漬過後,在口味上幾乎與白鮭魚卵相同。

不過,就價格來說就很現實,貴很多的白鮭魚卵目前的主流就是高級日本料理店會特別強調使用,鱒魚卵則是走親民的路線,在日本超市或網路販售中就是家庭鮭魚卵的主流趨勢,在家隨便吃個魚卵散壽司才能是日本生活日常啊。

看到這裡,你們一定會要問,這次要上架的鮭魚卵是哪一種?

就考量日常煮食習慣和採買條件(第一品質第二價值),猩弟最後是推薦鱒Ikura來,不管是直接一口一口舀來吃,還是搭配干貝做沙西米丼飯又或者和誠實蝦、酪梨來個海苔手卷,都是會不斷點頭給100分的評價,熱呼呼的夏天,在家不開火的料理也是能消暑又滿意啊!

然後,這樣把鮭魚卵都交待清楚,明天在新合發官網就能見到他,實際的規格和照片也ㄧ樣清楚呈現,大家再慢慢看,也別忘記同時把大干貝帶回家了喔!哈哈哈。

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