煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要

煮魚｜魚料理
2021 May 19

透抽捲大蔥

今天布拉魚第一天上網課，好像無縫接軌，適應得很。媽媽在家一直想要煮些什麼，乾煎透抽好像有點老套，隨手拿了舅媽自己種的日本大蔥，切了兩段塞到透抽裡，乾煎加熱透抽肉剛好縮緊，大蔥包

煮魚｜魚料理
2021 May 18

照燒烤魚

小孩在手，烤箱要有！如果很忙的時候，猩弟會選擇用烤箱來料理魚，而且還會加碼，使用現成的燒肉醬，像這樣倒一些醬料在魚肉上，抹一抹放個十分鐘（可以趁這個時候預熱180度十分鐘），送

煮魚｜魚料理
2021 May 16

蝦仁炒蛋

為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後

煮魚｜魚料理
2021 May 11

沒有飯的便當

『小不點！我常常被說你怎麼那麼小？我一點也不在乎說，我很會畫畫，也有得獎，而且我是泳隊的喔！』今天猩弟輪值晨光媽媽，早自習的時候，在布拉魚的教室裡，看到這小妞的作文裡的這麼一段

煮魚｜魚料理
2021 May 06

紅燒白魽魚

沒有食慾的時候，最想煮紅燒魚。這個很台式古早味的燒魚，味道很單純，卻很引起胃口，單純的醬油香，加上老薑絲的去腥提鮮，一個人可以完食一尾真的不是問題！煮法也是很簡單，掌握好醬

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2021 May 04

干貝蛋炒飯便當

最近因為布拉魚的弟弟小沙丁魚，白天都去保姆家托育，晚上接回家後，媽媽自己會忍不住一直想抱。也因為這樣，最近都是下午開始備餐，裝好便當，接到姊姊和弟弟後，回家就可以輕鬆開飯。

煮魚｜魚料理
2021 May 02

小魚煎餅

猩弟剛邊踩邊跳著，離開了一攤玩具海，一打二的來到週日夜晚了。想到早上鬧哄哄，一邊催趕布拉魚快點換衣服，一手抱著炸屎的嫩嬰，一陣混亂之後，兩隻在客廳各自一方，媽媽趕快趁勢來消耗一

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2021 Apr 30

櫻花蝦乾竹筍炊飯

昨天睡覺前，媽媽才得知布拉魚小學生今天要上課，不過，安親班休息放假！猩弟一打二實在是忙碌，沒想到太多，翻出冰箱事先買好的新鮮綠竹筍和香氣十足的櫻花蝦乾，反正可以吃的粗飽，日子過

煮魚｜魚料理
2021 Apr 29

現煮辣味鬼頭刀魚排?

吳柏毅不行，還好還有猩弟食堂！先不說想不想煮飯，每一次拿到像這種要調理的冷凍食材，猩弟總是沒在看後面的料理說明，今天大膽照自己以為的方式加熱。直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣

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2021 Apr 22

番茄風味滷花枝

一年一度的滷花枝，開滷了嗎？今年花枝數量不多，猩弟手上不但沒有整尾的，切塊的也只有剩這麼一包，想了好久，一直拿捏不定，是要照傳統，來個台式滷花枝，還是要來個阿兜仔口味？果然

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2021 Apr 21

免燉煮的日式風味南瓜

免燉煮的日式風味南瓜若是吃日式定食（便當），猩弟最喜歡的配菜就是南瓜，那種有日式高湯味道的燉煮南瓜，冷冷的吃，特別吃得出來南瓜的香甜啊！這次用林久右衛門的萬用高湯包來煮，什

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2021 Apr 20

煎也好吃的魚肉水餃！

鬼頭刀魚肉水餃，用煎的。一早趕著送布拉魚上課，也趕著送沙丁魚去阿嬤家，中午就姑且放過媽媽自己，讓女兒跟著學校吃營養午餐了。不過，猩弟自己的午餐還是要解決，不想花太多時間，從

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2021 Apr 19

烤煙仔虎魚

魚肉也是有分。舉個例子，到超市一樣都是要買蘋果，富士蘋果和五爪蘋果咬起來的口感就是不一樣，在譬如說，一樣都是番茄，牛番茄和玉女番茄吃起來的滋味也不同。那魚也是同款，不同魚的

煮魚｜魚料理
2021 Apr 16

劍蝦金錢蝦餅

週末夜，當然要吃炸物啊！嘿嘿嘿，前陣子說要分享不加粉不加豬肉的純金錢蝦餅食譜，就在適合吃炸物的週五生出來給大家。要做蝦餅沒有太多技巧，最重要最重要的小事，就是要把『蝦仁的水

煮魚｜魚料理
2021 Apr 14

涼拌湯包底料小黃瓜

萬用高湯包底料再變涼拌小菜。控過湯的高湯包，千萬千萬千萬不要丟，因為很重要，猩弟說三次。像這樣，經常小吃店裡會出現的涼拌小黃瓜，轉個彎，用上林久右衛門的高湯包，加上一點砂糖

煮魚｜魚料理
2021 Apr 12

不想煮飯的最佳選擇

通常週末兩天，小孩纏身，反而是不會去市場的日子，這一天經常沒能買菜，又要煮飯，還好冷凍庫翻一翻就能即時上菜。今天一鍋兩蒸，一蒸舒肥蒜辣鬼頭刀魚排，二蒸白魽魚，加上一條僅剩的綠色

煮魚｜魚料理
2021 Apr 08

煮魚水餃的小技巧

中午隨便吃，就來個10顆魚水餃吧！煮水餃人人都會，但生性比較囉唆的猩弟，還是要來說一下，在網路上有蠻多冷凍水餃的煮法，譬如水還沒滾，就放水餃下鍋等等......作法百百款，但要

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2021 Apr 06

魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王

0019魚便當｜竹莢魚界的竹莢魚之王昨天晚上就答應好，中午要幫布拉魚送便當，小妞也回應說，不用特別煮什麼，就是一點魚、一點菜和蕃茄蛋就好。睽違很久的便當日，運氣很好，碰上這

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2021 Apr 05

柚子香酥花枝

好快一年又過了，記得去年這個時候，挺著大肚子在滷花枝，就怕生了就沒得吃那樣，沒想到一晃眼，花枝又來到季節了。連假最後一天的收心餐，就是把厚厚的花枝肉，切成片狀，沾上日清柚子胡椒

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2021 Apr 02

櫻花蝦餛飩蛋花湯

台日合併也沒有違和感。吃完潤餅，下午肚子有點冷有點餓，想說來點熱湯，那個日本萬用高湯包，配上櫻花蝦餛飩，再打一個蛋，來點鹽巴和香油，嘖嘖嘖～煮10顆不夠吃捏！然後，不是猩弟

煮魚｜魚料理
2021 Mar 31

自製高湯包飯友

控完湯的高湯包，不要丟。這幾天陸續有朋友問猩弟，手邊沒有炒香鬆的芝麻、乾干貝柱等配料，可以怎麼料理呢？不要擔心，真的就很簡單，像照片這樣，一包高湯包底料，就配一大匙醬油和一

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2021 Mar 26

唐揚高湯底料透抽

高湯包底料變炸物麵衣嘿嘿嘿，又來到週五，你們應該都知道，猩弟這天儀式感最重！今天就用昨天蒸蛋後剩下的高湯包底料，拌上麵粉、白芝麻、黑胡椒還有一點鹽巴，變身為炸物的麵衣。

煮魚｜魚料理
2021 Mar 25

零失敗蒸蛋術

零失敗蒸蛋術當初猩弟在找尋高湯包的時候，一定會拿來做蒸蛋，因為在自己心目中有一個很重要的評斷指標，那就是蒸蛋要有高湯味但又不能壓過蛋香氣（懂？），還要兩者互相融合，才可以過關！

煮魚｜魚料理
2021 Mar 19

大人味辣油飯糰

湯包底料捏的大人味辣油飯糰說起身材，雖然猩弟小小隻的，但生完第二胎，肚子遲遲小不下來。因為不是特別愛運動的人，所以對於吃就會稍微對自己嚴格一點，尤其是澱粉，真的吃很少，不過週五

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2021 Mar 16

魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷

0018魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷這陣子的時間真的被切割得很瑣碎，布拉魚的週二便當，也停了兩次，今天時間剛好允許，就繼續接下來。大家都知道，這陣子猩弟在猛喝湯，但煮

煮魚｜魚料理
2021 Mar 10

油漬煙仔虎魚

記得前幾天猩弟有跟大家說過，煙仔虎魚在海裡，整天都在游泳，連睡覺時也是，若是不游就會呼吸困難這樣。像這種每天都在大量做有氧運動的魚，身體只有肌肉沒太多脂肪，也因此魚肉是屬於比較

煮魚｜魚料理
2021 Mar 09

馬加魚蒸好吃

馬加魚（土魠）蒸得好好吃。大家到手的馬加魚，千萬不要一股腦都只有乾煎，去年猩弟有特別交待要用清蒸，今年也是一樣，至少要留一包吃這味。前年夏天醃漬的鹹冬瓜，在櫥櫃裡還有點存底

煮魚｜魚料理
2021 Mar 05

韓式辣味佃煮煙仔虎魚腹肉

時間走到八點，才想到要給自己煮點什麼下酒菜，星期五的嘛～不過在外面奔波一天，實在也不太想太搞剛，臨機一動，想到冰箱有前幾天亂買的韓式豆腐鍋底醬，來煮個什麼韓式辣味佃煮個煙仔虎魚