有些事就是因為一直都這樣，所以才被認為是對的或是好的，譬如像肉魚就要用煎的才最好吃！？
今天猩弟實際來一回清蒸肉魚，手邊沒有什麼材料，也不想太麻煩，冰箱就一株葉子有點枯黃的香菜，捏掉變黃的葉子，香菜的莖從最底部就沒有浪費，切成一段一段的，再配上一瓣蒜頭，鹽巴和玄米油一起和香菜混合，塞進了肉魚的魚肚，多出來的在鋪在魚肉身上，烘焙紙摺起來捲緊，電鍋蒸八分鐘（電鍋有先預熱3分鐘），魚眼蒸到全白就上桌！
猩弟長這麼大，也是第一次吃蒸肉魚，真的有驚豔到，細細的魚肉和香菜的清香呼應著，有速配呦～
然後，吃完肉魚嘴唇上還有一點黏黏膠質感，以後要改口說，肉魚用蒸的才是最好吃的了！大家快試試看！哈哈哈。
肉魚蒸起來還清澈，感覺比煎的肉魚高雅許多？哈。
香菜的莖從最底部開始切段。
一瓣蒜頭切成細長條，切成末也可以，開心就好。
再來是半匙的海鹽，大約3克左右和一匙（5ml）的玄米油，攪拌均勻。
肉魚解凍退冰後，從真空袋取出不用特別清洗，用廚房紙巾按壓水分，接著在魚肚裡塞滿剛剛調味的香菜莖。
多餘的就鋪在肉魚身上。
烘焙紙摺起來捏緊。
電鍋先放很多水，不放魚，先預熱三分鐘，時間到之後再放入肉魚，蓋上鍋蓋，計時8分鐘。
時間到之後，可以從魚眼睛確認整條魚有沒熟，魚眼整個變成白色，尤其魚眼珠要整個確實變白，而且凸起，這樣就代表魚整尾有蒸熟。
肉魚的魚肉非常雪白，清蒸起來真的好吃噎！
吃魚時，猩弟都不把魚翻面，通常吃完一面後，拉起魚尾巴，這樣從尾巴到頭都可以一鼓作氣被拉起來，這樣大部分魚刺就能剔除，魚也不會因為要被翻面就碎狗狗，到時候又跟很多魚刺混在一起。
