煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Jul 13

日式檸檬煮魚

有檸檬蝦那有沒有檸檬魚？當然！而且還不是你想的那種檸檬魚，是這種檸檬魚，快來看看。夏天有時候會想吃點重口味的料理，紅燒魚雖然下飯，不過還要燒煎過魚，難免有點小小麻煩，這時拐

煮魚｜魚料理
2021 Jul 11

防疫在家自製料理

一打二要吃頓飯，是必須要動點手腳。連兩日大寶和二寶都在家，一打二的時刻總是時間不夠用，週五的時候猩弟就會想一下，週末一日三餐要煮什麼，這週來到咖哩，假日前一天，就先燉好咖哩，配

煮魚｜魚料理
2021 Jul 09

櫻花蝦脆脆起司燒

櫻花蝦脆脆起司燒中了起司的毒，加上今天是週五，那就再做一次脆脆起司燒。昨天的用的巧達起司是硬塊狀，今天試試高達這種軟片式，一片折成兩半，綜合昨天的經驗，建議先小火把起司融化

煮魚｜魚料理
2021 Jul 08

蝦仁起司脆片

下午來點，不用動刀的料理，『蝦仁起司脆片』。（那早上刀是在買爽的？）準備幾片巧達起司和一些誠實蝦仁和一咖不沾的平底鍋，中火熱鍋後，下起司片，等起司融化冒泡泡，就放蝦仁，計時一分

煮魚｜魚料理
2021 Jul 07

紅油抄手

都是餛飩，換個醬料，就能又變新變新吃不膩！中午吃的櫻花蝦蔥肉餛鈍，拌的醬料是很隨性的調製的，猩弟是以喜歡的辣油一大匙、玉泰白醬油一大匙、小白兔烏醋一大匙、半大匙的二砂糖和一點辣

煮魚｜魚料理
2021 Jul 02

韭菜炸蝦餅

今天來到星期五，週末儀式感啟動！所以，晚餐稍微勤奮一點，來吃韭菜炸蝦丼飯，本來是想用香菜，可是不知道是不是因為必勝客都把香菜買完了，跑了有機超市和雜貨店香菜都剛好不在架上，沒關

煮魚｜魚料理
2021 Jul 01

鮭魚山藥烘蛋

最近煮飯真的煮的有點訝仙，但叫吳伯毅送來，母女倆又會吃不完，想到最後一刻，還是乖乖進廚房。今天晚餐吃之前有分享過的『鮭魚山藥烘蛋』（照片也就沿用之前的），冰下剩下的四分之一的洋

煮魚｜魚料理
2021 Jun 30

2分鐘檸檬蝦

2分鐘檸檬蝦懶（猩）人（弟）料理來到檸檬蝦。不知道大家有沒有這種困擾？檸檬要用時撒謀一粒，買太多又冰到忘記，這時轉來做檸檬蝦吧！開一包誠實蝦全蝦，配上兩顆檸檬，（建議

煮魚｜魚料理
2021 Jun 29

灑水餃技巧

.................結果，可能會被大家打捏！問了老半天，中途殺出個程咬金，現包好的鬼頭刀魚肉水餃和櫻花蝦餛飩到手，缺貨這麼久，說什麼猩弟自己也要拿個幾包來藏，暗算

煮魚｜魚料理
2021 Jun 28

奶油檸檬干貝飯

不想努力了！昨晚二寶包沙丁魚的尿布沒包好，半夜大漏尿，慶幸的是當事人沒有醒，沈浸在尿尿中睡得好香，媽媽啟動一級戰力，在最快的時間內，幫寶包換好尿布和衣服，快手扯掉床單，先渡過夜

煮魚｜魚料理
2021 Jun 25

鳳梨苦瓜雞湯

飛魚高湯包煮的鳳梨苦瓜雞湯猩弟是那種有煮飯就會煮湯的人，吃飽沒喝湯，好像少了那麼一點什麼。最近苦瓜盛產，當然要來個鳳梨苦瓜雞，有自己醃製的鹹鳳梨，有花蓮好山好水的土雞和苦瓜

煮魚｜魚料理
2021 Jun 24

奶油香煎白鬚蝦

海裡的食材，什麼會再有，猩弟也不知道。反正，白鬚蝦到手，先吃再說。若是要選蝦子的烹飪法，最推薦這樣用奶油香煎一下，兩分鐘就可以上桌，比川燙還要等滾水下鍋撈起來的快速，熱鍋下一點

煮魚｜魚料理
2021 Jun 22

金瓜炊卵

你們知道嗎？宜蘭人講蛋的台語『卵』有種口音，每次聽粉媽叫我們吃炊卵，都覺得那個蛋很卵噎～（是不是有沒有人懂？）還有再說一個，夏天的時候，整個宜蘭好像種滿了南瓜，到處都是，反正就

煮魚｜魚料理
2021 Jun 21

蝦油拌麵

中午隨便吃吃，就來個蝦油拌麵。明明上次有點名，不知道為什麼冰箱冷凍庫翻出一包劍蝦，那好，順手剝個蝦，蝦頭練蝦油，蝦肉稍微油煎，想像這樣的蝦拌麵，味道應該是很不錯。劍蝦的蝦膏

煮魚｜魚料理
2021 Jun 19

煎干貝

不知道是不是好料吃太多，干貝在猩弟家上桌，都沒有歡呼聲捏～那正好，媽媽一個人吃三顆，冷鍋冷油慢慢把蒜末炒香先盛出來備用，接著熱鍋熱油（這時候是先用食用油），把確實退冰用紙巾壓乾

煮魚｜魚料理
2021 Jun 17

櫻花蝦蔥煎蛋

昨天看到有朋友貼菜圃蛋，想跟風，但猩弟的冰箱沒有菜圃，只有櫻花蝦乾好像也是正常。總之，就想吃那種煎蛋，外面焦焦香香很台的家常味，想到三星蔥和櫻花蝦很配，於是，快快喇喇再加點醬油

煮魚｜魚料理
2021 Jun 15

高湯玉子燒

有湯汁的高湯玉子燒不知道為什麼，甜甜的玉子燒比較沒有那麼對猩弟的胃，偏好的口味是要純的那種鹹味。剛好以前在日本生活的時候，本身大阪出身的木村乾媽，就教猩弟這種高湯式的玉子燒

煮魚｜魚料理
2021 Jun 14

北部粽粉媽流

端午安康，吃粽了嗎？每一年粉媽包粽子前，猩弟都有想要學，但每次都沒有學到，像今年剛好就小朋友們都停課在家，搞網課教作業就忙碌到不行，真到了包肉粽那天，就在出張嘴睜大眼在一旁邊看

煮魚｜魚料理
2021 Jun 08

醬汁煎干貝

懶得煮，但也不能餓到。大干貝退冰後，擦乾放到容器裡，淋上白醬油一大匙和味醂一大匙，放個五分鐘，讓干貝吸附滿滿醬汁，鍋子下一點油，鍋子要燒熱很熱像煎牛排那樣，接著放入干貝，一面三

煮魚｜魚料理
2021 Jun 06

辣炒透抽

透抽太大尾，差點找不到盤子裝。近期陸續都有透抽進港，很大尾的都有比猩弟的手臂長，小一點的也大概有手掌到手臂的一半，最重要的是台灣透抽，肉厚厚的，就算炒到全熟，也不至於彈性過大像

煮魚｜魚料理
2021 Jun 04

咖哩鯖魚

鯖魚本身是魚味比較重的魚，加上有咖啡色肉，又不鹽漬，那就更展現的出鯖魚本味。之前有分享過，若是面對這類的青皮魚烹飪（秋刀魚、煙仔虎魚、竹莢魚等），除了可以搭配薑、蒜或者柑橘來綜

煮魚｜魚料理
2021 May 30

薑燒白帶魚卷

煮到不知道怎麼煮的煮婦（夫）們，這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』，現在獻給你們！天氣熱又悶的時候，吃點薑好像可以有點胃口？白帶魚卷除了烤、蒸外，來點這樣的薑燒風味也很不錯。

煮魚｜魚料理
2021 May 28

蒜辣豆豉炒小卷

小孩在家的日子，實在是天天想喝醉啊！雖說宅在家的生活，來到週五還是要有點儀式感，今晚就來點下酒菜，來個蒜辣豆豉炒小卷，結果不到晚上，媽媽一邊炒就ㄧ邊吃，傍晚就想喝啤酒了～然

煮魚｜魚料理
2021 May 27

日式香菇佃煮

昨天說香菇和魚乾組合，是鮮味的的加乘，那就來魯香菇。來，這個日式香菇佃煮只有一個重點，記得一定要放冷水來泡香菇，前一天放在冰箱泡一天，這樣可以更完整保留香菇的氣味。接著泡香菇的

煮魚｜魚料理
2021 May 23

蝦頭味噌湯

晚上想喝湯，不過只想簡單煮。突然想到之前去游壽司吃午餐，每次到最後，板前師傅總是會端上一碗蝦頭味噌湯做為收尾，那個蝦味讓人有點想念，暫時出不了門的現在，自己在家也來複製一下。

煮魚｜魚料理
2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要

煮魚｜魚料理
2021 May 19

透抽捲大蔥

今天布拉魚第一天上網課，好像無縫接軌，適應得很。媽媽在家一直想要煮些什麼，乾煎透抽好像有點老套，隨手拿了舅媽自己種的日本大蔥，切了兩段塞到透抽裡，乾煎加熱透抽肉剛好縮緊，大蔥包

煮魚｜魚料理
2021 May 18

照燒烤魚

小孩在手，烤箱要有！如果很忙的時候，猩弟會選擇用烤箱來料理魚，而且還會加碼，使用現成的燒肉醬，像這樣倒一些醬料在魚肉上，抹一抹放個十分鐘（可以趁這個時候預熱180度十分鐘），送

煮魚｜魚料理
2021 May 16

蝦仁炒蛋

為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後