煎干貝

不知道是不是好料吃太多,干貝在猩弟家上桌,都沒有歡呼聲捏~

那正好,媽媽一個人吃三顆,冷鍋冷油慢慢把蒜末炒香先盛出來備用,接著熱鍋熱油(這時候是先用食用油),把確實退冰用紙巾壓乾的干貝,喳~~~一聲放入鑄鐵平底鍋,維持大火計時三十秒,時間到再翻面,放入剛剛炒香的蒜末奶油塊,一樣過三十秒熄火,灑上鹽巴擠上檸檬汁,起鍋完成!

然後,夏天吃飯要顧身材,干貝絕對是媽媽們好夥伴,三顆入肚好有飽足感!打嗝聲也是另一種歡呼聲啊~!哈哈哈。

媽媽自己吃就是要加辣啊!有鹹有酸有辣好好吃~

干貝每一顆是獨立凍結,要吃幾顆拿幾顆出來就好,其他的可以用一個大夾鏈袋裝起來,擠出空氣,放在冷凍庫。

干貝退冰後,要用廚房紙巾確實擦乾干貝表面喔。

煎干貝的鍋子最好是耐高溫的鍋具,這樣溫度夠熱,瞬間表面煎香,同時鎖住干貝水分,兩面各煎三十秒就可以上桌。如果溫度不太夠,又一直煎,干貝會一直出水,然後越來越小顆喔。(干貝本身就是含水量極高的食材,遇到熱出水很正常,並不是干貝不好或者壞掉喔)

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