最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Aug 24

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷。很久沒烤蛋糕給布拉魚吃，她說有點想念，但是，媽媽真的就是懶惰，一直都不想動手，直到前天看到玩味煮義的winnie老師，煎了一個厚的甜味蛋卷，猩弟突然想到，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 23

煙燻柳葉魚

柳葉魚是不是只能炸？當然當然不是啊～～～像這蒸一下6分鐘，在放到炒菜鍋裡面，來個二砂糖開小火，煙來了魚就燻好了啊！猩弟是覺得任何海鮮都還蠻適合煙燻的，柳葉魚更是超match

煮魚｜魚料理
2022 Aug 22

柳葉魚怎麼煎？

如果要猩弟評判魚的好不好煎的難易度，柳葉魚應該算是在馬頭魚之前的喔！這怎麼說呢？因為柳葉魚個頭比較小，加熱之後魚身會變得很嫩很嫩，一個時間沒抓好，用筷子翻個面都很容易把柳葉魚搞

知魚｜魚知識
2022 Aug 21

猩弟說魚時間-黃雞魚

第一次看到這條魚的日本名時，猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟？好像是櫻桃小丸子裡，友藏爺爺朋友的名字？伊佐木是黃雞魚的日本名字，是指住在磯邊（礁石）的魚，也就是磯魚這樣，不過有趣

煮魚｜魚料理
2022 Aug 19

胡蘿蔔莎拉

今天不貼炸物，來一款搭配炸物的莎拉。不知道台灣人是不是比較沒有生吃紅蘿蔔的習慣？之前住美國的時候，超市有很多紅蘿蔔的品種，也時不時會在公園看到小孩啃紅蘿蔔的畫面，在日本的時候，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 18

醃漬鹹冬瓜

今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看

煮魚｜魚料理
2022 Aug 17

鮭魚卵飯糰

有時候自己喜歡的不見得別人會甲意，譬如說，媽媽覺得一鍋飯有菜有肉有海鮮的炒飯很方便也很吃，可是，女兒卻是喜歡吃飯糰！本來，想大火快炒個鮭魚和鮭魚卵的親子丼炒飯，布拉魚說，可以幫

煮魚｜魚料理
2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯，有孩子的人應該都有經驗，在外面吃飯，有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。當天吃飯狀況，沙丁魚弟弟表現的不太理想，一直呈現隨便吃幾口，想要下餐

煮魚｜魚料理
2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係，外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物，都會幫忙注意，近兩年都不能去日本，但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡＠sakan

知魚｜魚知識
2022 Aug 14

猩弟說魚時間-竹筴魚

說到竹莢魚，大家會想到什麼？是日本嗎？其實，在台灣也有很多竹莢魚，幾乎是整年度都能捕撈到的魚種，尤其是是春末一直到秋天，都是竹莢魚最好吃的季節。最常聽人家說，竹莢魚是沒有鱗

煮魚｜魚料理
2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉！

年初下太多雨，春天放的蝦苗存活率都不太高，蝦子也長得慢，所以今年吃蝦時，猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。蝦頭最好也能吃得乾淨，像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時，蝦頭就很適合一起

吃魚｜魚生活
2022 Aug 11

又出遠門玩了？！

又出遠門玩了？！猩弟一日快閃行動中，今天來到高雄岡山「無印良品」，一樣為了確認魚兒蝦兒們的狀態，咻一下搭個高鐵，很快就到了。不知道為什麼看的岡山店是路面店，就覺更在地化了，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。要做這

煮魚｜魚料理
2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡

知魚｜魚知識
2022 Aug 08

猩弟說魚時間-鯖魚

鯖魚是什麼樣子的？照片中這個就是鯖魚，而且是台灣產的鯖魚，也是現在夏天最能捕撈到的品種「胡麻鯖」。你們看他肚子上一粒粒的斑點，像是小芝麻一樣，佈滿的腹部，還有他的眼眶周圍有一圈

煮魚｜魚料理
2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。上週猩弟不是當日來回去了台東嗎？在時間的緊迫之下，還是安排去了飴屋吃午餐，因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

煮魚｜魚料理
2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節，不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配，搭配鮭魚卵又更好吃了！上次鮭魚卵佐酪梨的貼文，有很多朋友私訊猩弟，有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片，趁著這陣子常吃，拍

煮魚｜魚料理
2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬，但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計，這個退堂的鼓自動就敲起來，還是再翻翻冰箱有什麼好了。後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬，這想起之前實驗不是做過，也

煮魚｜魚料理
2022 Aug 03

電鍋蒸籠上三菜

布拉魚：「媽麻，妳有沒有什麼事情是不想做的，有非做不可的嗎？」猩弟：「當然有！而且還很多！譬如說現在天氣很熱，還是要進廚房煮飯啊！」布拉魚：「那妳都怎麼克服不想做還要去做的

吃魚｜魚生活
2022 Aug 02

新合發在台東

昨天在辦公室，跟同事閒聊說到，台東無印良品現在有放新合發的魚貨，是不是應該去現場看一下？這話說完，現在發這篇文章的猩弟，已經當天從台北來回台東達標。看到魚兒們在架上，真空袋

煮魚｜魚料理
2022 Aug 01

剝皮魚便當

今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。是一尾比臉大一點點的尺寸，因為還有搭配其他三個菜，因此一塊剝皮魚切成了三塊，布拉魚吃尾巴部分，覺得份量很剛好。剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別

煮魚｜魚料理
2022 Jul 31

泡菜酪梨干貝莎拉

在三年前的今天，猩弟和布拉魚在東京。臉書跳出動態回顧，原來疫情前最後的夏天，我們母女倆在東京，記得前一天猩弟去了位在澀谷的服部營養專門學校見學，隔一天上午和下午都在東京上野的自

煮魚｜魚料理
2022 Jul 29

高湯底料涼拌秋葵

今天小兒身體微燒，不過精神和食慾都頗好，除了一早被媽媽捅了一根快篩，有大哭一場外（一條線），其他好像什麼事都沒有。中午我們隨便吃，煮了鬼頭刀水餃，配上一盤柴魚涼拌秋葵，醬汁味道

吃魚｜魚生活
2022 Aug 28

把魚搬到書店裡，我們的摸魚時間

回顧當姊姊的那一天，一直爽到現在大家應該都是知道，猩弟是屬於厚操煩的人，要辦活動到現在說魚料理魚都不困難，就是前置流程繁瑣，現在的設備、當天的流程、上料理的順序等等，都是經過確

煮魚｜魚料理
2022 Jul 27

牡蠣香拌冷麵

好熱！都吃不下！誒～那怎麼可以！猩弟可是不允許，來『牡蠣香拌冷麵』一定可吃光光的呦。布拉魚本來嚷嚷著說，天氣好熱，吃不下吃不下，結果媽媽端上這一盤冷麵，她一邊說還有冰塊好涼

吃魚｜魚生活
2022 Jul 26

38八戶鯖魚罐頭

每年都要曬一下的「38鯖魚罐頭」。四年前的八戶探訪之旅，在排外的日本文化下，能夠第一時間回覆猩弟，大方的答應參觀鯖魚工廠的請求，當天除了詳細案內解說外，還準備了青森當地的土產，

煮魚｜魚料理
2022 Jul 25

鮭魚卵便當

小時候最討厭那種說『我都沒看書，結果考試都考一百分的人』，可是今天這個便當，是不是也不會被喜歡？布拉魚就在問，媽媽煮什麼？啊，猩弟就真的也沒煮什麼，更沒有調味，煮個白飯和煎

煮魚｜魚料理
2022 Jul 24

酪梨鮭魚卵

前陣子有看到在酪梨上面擺上鹽昆布的吃法，這讓猩弟意識到，好像所有海味都跟酪梨有搭？冰箱剛好還有一半的熟酪梨，就籽核洞朝下，擺在盤子上，撕掉變紅的果皮，再用刀子切成片狀，手指一推

煮魚｜魚料理
2022 Jul 22

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

週五炸物怎麼可以沒有『白帶魚洋蔥圈圈』！在做這道料理的時候，猩弟的腦袋閃過一段字幕『我一定是全世界最無聊的人，吃魚就吃魚，為什麼要這麼無聊啊？』，不過就是想吃個洋蔥圈和白帶魚有

煮魚｜魚料理
2022 Jul 21

辣辣櫻花蝦

沒有辣吃不下飯之『辣辣櫻花蝦』。這是猩弟心裡的一句話，尤其當了媽媽之後，有時候一桌菜卻沒有一道能加辣，雖然會變通把小孩的份量先取出來，但不能辣到底辣，有時候媽媽吃起來還是有點不