魚比肉容易料理！

魚比肉容易料理！ 大家都沒時間煮飯，下班只想趕快上菜，猩弟就會直接蒸魚，因為這樣最快！ 尤其，台灣很多漬物實在跟魚很合拍，破布子、鹹冬瓜、醬鳳梨、蔭瓜、脆瓜、菜脯，隨便來一樣，蒸魚的滋味都精彩到不行～ 就是終於前掌握重點，魚肚裡的水分一定要擦乾，大火起蒸到底，一條幼咪香香的清蒸魚就好了，魚肉放進嘴裡，嘴唇黏黏的膠原蛋白感覺，配上很醬香味十足的鹹冬瓜，好像阿嬤來上菜一樣，完全就是海產店手路菜啊！ 然後，在台灣比日本幸福很多，尤其可以這樣隨手得來吃到黃雞魚，實在是樸實無華的一道家常又青操感十足的日常清蒸魚捏！哈哈哈。 ------------------------------------------------------------------------------ 新合發黃雞魚一尾 300g 鹹冬瓜25g 沙拉油一大匙 水瓶家白醬油一大匙 老薑片數片 蔥絲適量 沙拉油2大匙（淋油用） 作法： 1. 黃雞魚不拆真空袋，泡水解凍，解凍後取出黃雞魚，擦乾魚表面水分和魚肚水分。 2. 在魚肚裡面放入老薑片。 3. 魚的兩面切上刀花（讓魚易熟且入味）。 4. 放入蒸盤裡，鋪上鹹冬瓜，淋上沙拉油和白醬油。 5. 大火起蒸，維持大火，計時8分鐘。 6. 起鍋後放入蔥絲，另外取鍋把油加熱，淋在綠蔥絲上，完成。