山蘇炒劍蝦仁

誒！嚇到噎！比炒小魚乾還好吃！ 繼上次山芹菜跟香菜搞錯後，猩弟就沈寂的一段時間沒再去市場挑戰了，今天就想炒個青菜但不想花太多時間絲菜，老闆說那山蘇啦，切一切就可以炒！ 回家沒想太多，憑著味覺的記憶想複製一盤山產店的炒山蘇，結果冷凍庫沒有小魚乾，那換成 ＃劍蝦仁 應該也會通？反正都是海味，自己想都自己對，管他的！ 嫩薑絲炒香後，快點放山蘇，接著在鍋子中間挖出一個圈圈，倒下劍蝦仁，兩面煎到紅紅（蝦仁形狀大Ｃ形狀是最佳熟度），下一些紅紅辣椒，灑上鹽巴，翻兩下 ＃山蘇炒劍蝦仁 完成啦！ 脆脆的山蘇覆蓋著劍蝦濃郁的香氣，脆口的綠色野菜配上嫩Ｑ的蝦肉，超級相融又不失各自本色，是完全可以跟熱炒店輸贏的口味捏！ 然後，意外發現炒山蘇不要小魚乾，改放劍蝦仁豪好吃，你們快點試試看！哈哈哈。 ------------------------------------------------------------------------------ ＊山 蘇 炒 劍 蝦 仁＊ 食材： 新合發劍蝦仁ㄧ盒 山蘇一把應該是300g 嫩薑絲30g 鹽巴適量 生辣椒切圈一支 沙拉油2大匙 作法： 1. 劍蝦仁不拆封真空袋，泡水解凍後取出。（請勿沖洗） 2. 熱鍋熱油，炒香嫩薑絲。 3. 放入山蘇拌炒。 4. 讓鍋中山蘇鍋子邊緣靠，中間挖出一個洞，倒入劍蝦仁，不用翻炒。 5. 劍蝦仁兩面都煎到紅，形狀成大Ｃ型後關火，再混合山蘇，放入辣椒和鹽巴，完成。