誒!嚇到噎!比炒小魚乾還好吃!
繼上次山芹菜跟香菜搞錯後,猩弟就沈寂的一段時間沒再去市場挑戰了,今天就想炒個青菜但不想花太多時間絲菜,老闆說那山蘇啦,切一切就可以炒!
回家沒想太多,憑著味覺的記憶想複製一盤山產店的炒山蘇,結果冷凍庫沒有小魚乾,那換成 #劍蝦仁 應該也會通?反正都是海味,自己想都自己對,管他的!
嫩薑絲炒香後,快點放山蘇,接著在鍋子中間挖出一個圈圈,倒下劍蝦仁,兩面煎到紅紅(蝦仁形狀大C形狀是最佳熟度),下一些紅紅辣椒,灑上鹽巴,翻兩下 #山蘇炒劍蝦仁 完成啦!
脆脆的山蘇覆蓋著劍蝦濃郁的香氣,脆口的綠色野菜配上嫩Q的蝦肉,超級相融又不失各自本色,是完全可以跟熱炒店輸贏的口味捏!
然後,意外發現炒山蘇不要小魚乾,改放劍蝦仁豪好吃,你們快點試試看!哈哈哈。
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*山 蘇 炒 劍 蝦 仁*
食材:
新合發劍蝦仁ㄧ盒
山蘇一把應該是300g
嫩薑絲30g
鹽巴適量
生辣椒切圈一支
沙拉油2大匙
作法:
1. 劍蝦仁不拆封真空袋,泡水解凍後取出。(請勿沖洗)
2. 熱鍋熱油,炒香嫩薑絲。
3. 放入山蘇拌炒。
4. 讓鍋中山蘇鍋子邊緣靠,中間挖出一個洞,倒入劍蝦仁,不用翻炒。
5. 劍蝦仁兩面都煎到紅,形狀成大C型後關火,再混合山蘇,放入辣椒和鹽巴,完成。
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