煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配

煮魚｜魚料理
2022 Sep 07

這是懷念的味道

上個月突然有一天，想起大阿姨家的巴吉魯，就要粉媽可以打電話給阿姨，因為好久沒吃，好想吃好想吃，就算沒有一顆，幾小塊也可以～電話中大阿姨說，門口那個麵包樹太高了，摘不到果實，不過好厝

煮魚｜魚料理
2022 Sep 06

烤蝦和剝蝦。

烤肉節要到了，烤網上難免會有蝦蝦的影子吧？猩弟今天錄了一段短影片，要來跟大家分享，烤蝦前的作業，烤蝦中的火力和熟度，還有輕鬆剝除蝦殼的小撇步。烤蝦的時候： 1）建議連殼一起烤

煮魚｜魚料理
2022 Sep 01

炎上明太子配小黃瓜

先說，猩弟本來真的打算今天不再吃明太子的，但是在新合發魚仕事的社團裡，被一則貼文燒到不行～一開始是有打算吃完晚餐，肚子飽了就會沒事，沒想到秀美的留言串裡，直接還貼上一張炙燒明太

煮魚｜魚料理
2022 Aug 31

明太子配生櫛瓜

對猩弟來說，明太子就像是調味料一樣，任何食材都可以搭配的上。譬如說，一直很喜歡櫛瓜生食時脆脆的口感，用削皮刀雹成薄片之後，撒點馬茲瑞拉起司，今天就是再加點辣明太子，一入口有鹹香

煮魚｜魚料理
2022 Aug 30

明太子飯糰

猩弟擔心睡過頭，來不及幫女兒做便當而不敢太入眠，上學第一天，媽媽早起做了海苔飯卷便當，剩下的白飯、紅蘿蔔、小黃瓜都直接拌上了辣辣明太子，沒有做太多的調味。而小三生，一放學嘰嘰喳

煮魚｜魚料理
2022 Aug 26

微醺酒咖喱蝦

星期五這個適合有點醉的日子，來煮個有點微醺的咖喱蝦如何？事情是這樣，猩弟自己一個人要是開一瓶ほろよい，最多就是只能喝一半，一部份是覺得氣太多了（就是要氣啊），一部分是喝完一罐，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 25

鮭魚番茄炒飯

暑假真的放得好長，隨著要開學的日子到來，猩弟也有點緊張了，畢竟低年級變成中年級，好像又是另一個階段，尤其是開學後一週來到三個全天，媽媽還在猶豫要挑戰三天便當日嗎？提前來預習一下

煮魚｜魚料理
2022 Aug 24

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷。很久沒烤蛋糕給布拉魚吃，她說有點想念，但是，媽媽真的就是懶惰，一直都不想動手，直到前天看到玩味煮義的winnie老師，煎了一個厚的甜味蛋卷，猩弟突然想到，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 23

煙燻柳葉魚

柳葉魚是不是只能炸？當然當然不是啊～～～像這蒸一下6分鐘，在放到炒菜鍋裡面，來個二砂糖開小火，煙來了魚就燻好了啊！猩弟是覺得任何海鮮都還蠻適合煙燻的，柳葉魚更是超match

煮魚｜魚料理
2022 Aug 22

柳葉魚怎麼煎？

如果要猩弟評判魚的好不好煎的難易度，柳葉魚應該算是在馬頭魚之前的喔！這怎麼說呢？因為柳葉魚個頭比較小，加熱之後魚身會變得很嫩很嫩，一個時間沒抓好，用筷子翻個面都很容易把柳葉魚搞

煮魚｜魚料理
2022 Aug 19

胡蘿蔔莎拉

今天不貼炸物，來一款搭配炸物的莎拉。不知道台灣人是不是比較沒有生吃紅蘿蔔的習慣？之前住美國的時候，超市有很多紅蘿蔔的品種，也時不時會在公園看到小孩啃紅蘿蔔的畫面，在日本的時候，

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2022 Aug 18

醃漬鹹冬瓜

今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看

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2022 Aug 17

鮭魚卵飯糰

有時候自己喜歡的不見得別人會甲意，譬如說，媽媽覺得一鍋飯有菜有肉有海鮮的炒飯很方便也很吃，可是，女兒卻是喜歡吃飯糰！本來，想大火快炒個鮭魚和鮭魚卵的親子丼炒飯，布拉魚說，可以幫

煮魚｜魚料理
2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯，有孩子的人應該都有經驗，在外面吃飯，有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。當天吃飯狀況，沙丁魚弟弟表現的不太理想，一直呈現隨便吃幾口，想要下餐

煮魚｜魚料理
2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係，外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物，都會幫忙注意，近兩年都不能去日本，但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡＠sakan

煮魚｜魚料理
2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉！

年初下太多雨，春天放的蝦苗存活率都不太高，蝦子也長得慢，所以今年吃蝦時，猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。蝦頭最好也能吃得乾淨，像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時，蝦頭就很適合一起

煮魚｜魚料理
2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。要做這

煮魚｜魚料理
2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡

煮魚｜魚料理
2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。上週猩弟不是當日來回去了台東嗎？在時間的緊迫之下，還是安排去了飴屋吃午餐，因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

煮魚｜魚料理
2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節，不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配，搭配鮭魚卵又更好吃了！上次鮭魚卵佐酪梨的貼文，有很多朋友私訊猩弟，有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片，趁著這陣子常吃，拍

煮魚｜魚料理
2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬，但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計，這個退堂的鼓自動就敲起來，還是再翻翻冰箱有什麼好了。後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬，這想起之前實驗不是做過，也

煮魚｜魚料理
2022 Aug 03

電鍋蒸籠上三菜

布拉魚：「媽麻，妳有沒有什麼事情是不想做的，有非做不可的嗎？」猩弟：「當然有！而且還很多！譬如說現在天氣很熱，還是要進廚房煮飯啊！」布拉魚：「那妳都怎麼克服不想做還要去做的

煮魚｜魚料理
2022 Aug 01

剝皮魚便當

今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。是一尾比臉大一點點的尺寸，因為還有搭配其他三個菜，因此一塊剝皮魚切成了三塊，布拉魚吃尾巴部分，覺得份量很剛好。剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別

煮魚｜魚料理
2022 Jul 31

泡菜酪梨干貝莎拉

在三年前的今天，猩弟和布拉魚在東京。臉書跳出動態回顧，原來疫情前最後的夏天，我們母女倆在東京，記得前一天猩弟去了位在澀谷的服部營養專門學校見學，隔一天上午和下午都在東京上野的自

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2022 Jul 29

高湯底料涼拌秋葵

今天小兒身體微燒，不過精神和食慾都頗好，除了一早被媽媽捅了一根快篩，有大哭一場外（一條線），其他好像什麼事都沒有。中午我們隨便吃，煮了鬼頭刀水餃，配上一盤柴魚涼拌秋葵，醬汁味道

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2022 Jul 27

牡蠣香拌冷麵

好熱！都吃不下！誒～那怎麼可以！猩弟可是不允許，來『牡蠣香拌冷麵』一定可吃光光的呦。布拉魚本來嚷嚷著說，天氣好熱，吃不下吃不下，結果媽媽端上這一盤冷麵，她一邊說還有冰塊好涼

煮魚｜魚料理
2022 Jul 25

鮭魚卵便當

小時候最討厭那種說『我都沒看書，結果考試都考一百分的人』，可是今天這個便當，是不是也不會被喜歡？布拉魚就在問，媽媽煮什麼？啊，猩弟就真的也沒煮什麼，更沒有調味，煮個白飯和煎

煮魚｜魚料理
2022 Jul 24

酪梨鮭魚卵

前陣子有看到在酪梨上面擺上鹽昆布的吃法，這讓猩弟意識到，好像所有海味都跟酪梨有搭？冰箱剛好還有一半的熟酪梨，就籽核洞朝下，擺在盤子上，撕掉變紅的果皮，再用刀子切成片狀，手指一推

煮魚｜魚料理
2022 Jul 22

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

週五炸物怎麼可以沒有『白帶魚洋蔥圈圈』！在做這道料理的時候，猩弟的腦袋閃過一段字幕『我一定是全世界最無聊的人，吃魚就吃魚，為什麼要這麼無聊啊？』，不過就是想吃個洋蔥圈和白帶魚有

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