在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。
這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡單的用上鹽巴，把紅色紫蘇葉搓揉起來，接著曬兩天大太陽，乾燥後就收在罐罐裡，放在常溫下，不潮濕的話，保存的半年都沒問題。
在平常料理的時候，像是捏海味飯糰、蒸魚、甚至可以搭配一些梅子糖漿調配成紫蘇茶，夏天吃點這樣有味道的香料，就是特別開胃，猩弟尤其喜歡把捏碎的鹽紫蘇撒在西瓜上，覺得比梅子粉還對味啊！
然後，現在已經想好明天早餐吃什麼，捏個紫蘇梅子小魚飯糰配個無糖豆漿應該很不賴吧！哈哈哈。
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自製鹽紫蘇
食材：
紅紫蘇葉50g
食鹽10g
（鹽巴的份量是紫蘇葉重量的15~20%)
作法：
1.把紫蘇葉洗乾淨後稍稍晾乾。
2.把鹽巴倒入紫蘇葉當中，用力搓揉紫蘇葉。
3.接著把紫蘇葉的搓揉出來的生汁擠乾。
4.不用經過水洗，直接把搓揉好的紫蘇葉攤開在篩網上，直接放在陽光下日曬。
5.經過日曬後乾燥的紫蘇葉就可以收到保鮮盒保存。（注意不潮濕可保存半年）
在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。
這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡單的用上鹽巴，把紅色紫蘇葉搓揉起來，接著曬兩天大太陽，乾燥後就收在罐罐裡，放在常溫下，不潮濕的話，保存的半年都沒問題。
在平常料理的時候，像是捏海味飯糰、蒸魚、甚至可以搭配一些梅子糖漿調配成紫蘇茶，夏天吃點這樣有味道的香料，就是特別開胃，猩弟尤其喜歡把捏碎的鹽紫蘇撒在西瓜上，覺得比梅子粉還對味啊！
然後，現在已經想好明天早餐吃什麼，捏個紫蘇梅子小魚飯糰配個無糖豆漿應該很不賴吧！哈哈哈。
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自製鹽紫蘇
食材：
紅紫蘇葉50g
食鹽10g
（鹽巴的份量是紫蘇葉重量的15~20%)
作法：
1.把紫蘇葉洗乾淨後稍稍晾乾。
2.把鹽巴倒入紫蘇葉當中，用力搓揉紫蘇葉。
3.接著把紫蘇葉的搓揉出來的生汁擠乾。
4.不用經過水洗，直接把搓揉好的紫蘇葉攤開在篩網上，直接放在陽光下日曬。
5.經過日曬後乾燥的紫蘇葉就可以收到保鮮盒保存。（注意不潮濕可保存半年）
