蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬,但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計,這個退堂的鼓自動就敲起來,還是再翻翻冰箱有什麼好了。

後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬,這想起之前實驗不是做過,也可以糖來醃漬魚,而且能使魚肉更鮮嫩又更加倍帶出甜味,猩弟就自己覺得可以比照辦理。(反正剝皮魚是白肉魚,任何調味都很容易通)

大膽拿出幾片蜂蜜檸檬,配上一些無鹽奶油,再來一點海鹽和胡椒,烘焙紙捲起來包好,放在史大伯鍋,中小火開個25分鐘,等時間到魚就好了。

然後,成品猩弟有滿意,用上蜂蜜檸檬帶出的魚湯汁不死鹹,甘甘的蜂蜜香,沾附上魚肉,有好吃到喔~你們也試試看!哈哈哈。

這是一罐之前用蜂蜜蜜漬的黃檸檬。

找一個玻璃罐,將有機檸檬切片放滿玻璃罐,再把蜂蜜倒到玻璃罐的一半就好,接著蓋上瓶蓋,放在室溫下3-5天,稍微自然發酵一下,接著就移到冰箱冷藏,但是每天都把罐子反轉一下,讓檸檬都有沾到蜂蜜這樣喔。想喝檸檬水就拿出幾片,或者做甜點,拌沙拉,或者像這樣蒸魚蒸蝦都可以喔。

用來蒸魚也可以喔。

今天的魚是400克的剝皮魚,奶油用上20g,直接使用包裝上的標記,切下去就可以了。

無鹽奶油切塊擺上來。

可以再增添自己喜歡的辛香料,這邊用上了一點香菜莖。

撒上半大匙鹽巴和黑胡椒。

用耐熱烘焙紙,把魚包起來。

左右兩邊卷緊。

使用鑄鐵鍋中小火,20~30分鐘左右就可以完成了。(每個人家的瓦斯火力可能不同,請適度增減時間)

看是要直接進烤箱或用鑄鐵鍋中小火,都可以完成的蜂蜜檸檬奶油剝皮魚。

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