• 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 13

烏魚子炊飯

拉魚說,『白飯裡為什麼會有魚飼料啊?』 想把烏魚子放到電鍋裡煮已經想很久了,只是都沒有一個衝動,今天就想說女兒開學,上了一天的課,晚上煮點什麽好料給她補一下。 也沒想太多,就只

烏魚子炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 12

山芹菜 香菜傻傻分不清

有一次粉媽交代猩弟去市場幫忙買把香菜,還特別加了句別買錯嘿!誒拜託,猩弟國小一年級的時候都會煮飯了,區區一個香菜,怎麼可能難得倒? 一到市場,猩弟見到菜攤上的香菜分成兩座小山,一

山芹菜 香菜傻傻分不清

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 08

香烤味噌紅甘魚排

想一回家就煮,可是來不急解凍怎麼辦? 猩弟不是一直跟大家說,要吃的魚當餐再拿出來泡水解凍(不拆真空袋)就好,可是,有時候就是沒有時間?或又想提前做準備?那怎麼辦好呢? 沒關係啊

香烤味噌紅甘魚排

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 04

台式半煎炸小卷

在累了一天之後,吃點炸物是最療癒身心的方法之一,補班日就來點#台式半煎炸小卷 。 在把煎炸好的小卷堆疊在盤子,再擺上檸檬的時候,猩弟突然閃過 #四重奏 裡他們四個人 #吃炸雞擠不

台式半煎炸小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 03

小烤箱烤黑喉

組合裡面的黑喉魚是特別有選過,進小烤箱特別舒適。 小烤箱本身的烤色、旋風、溫度都會沒有大烤箱好,所以可以選魚片、魚排,或者不能太大的魚,這樣魚皮才會乾爽,魚肉才會熟透。 不過,

小烤箱烤黑喉

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 01

小卷一鍋飯

延續昨天的 #普通卻很好吃 ,來一鍋小卷飯。 今天只是多一個把米放到電鍋裡,按下按鍵,等煮好飯的音樂響起來,再把煎蛋好香好香的小卷放在飯上,接著使用飯匙隨意地分切,混著熱飯,盛進

小卷一鍋飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 31

乾煎小卷

#普通卻很好吃 猩弟覺得這句話,用來形容小卷再也適合不過了。 尤其是沒有特別食慾的時候,就是學粉媽這招一百零一個做法,一咖平底鍋倒些油,放不放蒜或薑也無所謂,油熱了小卷就下鍋蓋

乾煎小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Feb 04

比炸竹莢魚還好吃!

肉魚煎的洽洽連魚頭都能吃得下去的時候,猩弟就有這個想法『如果像炸竹莢魚那樣,整尾沾滿麵包粉,應該也是可行得通吧?』 肉魚的魚刺魚骨都不是很硬,酥炸一下,應該能吃得下去,若不行,大

比炸竹莢魚還好吃!

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 26

自己炊甜粿

炸年糕吃到不夠,又自己炊了一個甜粿,為了 #櫻花蝦炸年糕! 過年家裡的小孩和小小孩都聚在一起,人多起來東西也變得好吃起來,煮好的東西分著一起吃特別熱銷。 小孩們吵著說還要再吃炸

自己炊甜粿

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 24

今天想吃小菜了!

過年前清冰箱,把一條白玉蘿蔔切成薄片,放在外面曬了三天,最後再用阿拉丁烤箱最低溫100度,邊烤邊開蓋有烤色的就先收成起來,變成香香的蘿蔔乾。 一直沒想法要怎麼吃蘿蔔乾,剛好昨天晚

今天想吃小菜了!

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 23

初二回娘家的泡椒黃雞魚

#初二回娘家 的泡椒黃雞魚 『阿嬤家在哪裡?』 『要問你爸才知道,媽媽不記得路咧~』 從瑞芳的小漁港,一路開往濱海公路,還沒有雪隧的時候,初二一早好像5點半就得出門,坐上車前

初二回娘家的泡椒黃雞魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 22

櫻花蝦蘿蔔糕湯

大年初一,櫻花蝦蘿蔔糕湯。 過年期間很容易跟『糕』見面,吃完鹹的想要吃甜的,這樣不節節高升都困難了!笑。 粉媽說初一早上要吃素,可是我們有小朋友,實在很難一早起床滾粥,準備素

櫻花蝦蘿蔔糕湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 21

烏魚子炸年糕

新年快樂恭喜發財 烏魚子年糕 年夜飯吃完了,烏魚子有沒有切好了沒吃完的?還是吃不過癮想再來一點? 不管是哪一個,來跟著猩弟一起把烏魚子+年糕,炸起來。 很簡單呦!看是要用

烏魚子炸年糕

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 15

白帶魚什錦麵

今天我們一起煮魚吃魚。 一早布拉魚姊姊就出門練習游泳,沙丁魚弟弟睡太晚,不過一起床說要幫忙切菜和煮魚。心想反正也好,就一邊慢慢的準備午餐,請小弟幫忙切一點菇菇,還有幫忙把白帶魚抹

白帶魚什錦麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 13

金甘寶貝

『媽媽可以穿短袖嗎?今天是夏天!』 這兩天天氣怎麼那麼溫暖,不要說穿短袖,嘴巴也變得好想吃點冰冰涼涼的食物。 那生食和沙拉就要登場,大顆的干貝解凍後,切成三塊,盤子中間再來一些

金甘寶貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 11

香煎白帶魚塊

經營新合發這十個年頭,頭一遭有一款魚一直要拜託大家多吃,那就是白帶魚! 前陣子是捲成花花的白帶魚卷,這陣子白帶魚的體型和數量同向成正比增加,這一些大的白帶魚,猩弟個人推薦就是切成

香煎白帶魚塊

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 10

簡樸的魚便當

『為什麼橘子沒吃啊?』猩弟說。 『因為我不會剝橘子皮啊!』布拉魚說。 女兒很理所當然不的回答媽媽的問題,聽到的當下真的有震驚到,一直以來讀書、游泳、美術幾乎都算是不錯表現的布拉

簡樸的魚便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 10

黑胡椒洋蔥海帶芽湯

剛剛隨手錄了一段小影片這。 這個海帶芽湯很常在猩弟家出現,只要是有點感冒氣味,或者天氣比較冷時,就會出現在餐桌上。 作法很簡單,就是把洋蔥炒軟,加入久右衛門高湯(飛魚/萬用皆可

黑胡椒洋蔥海帶芽湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 08

鹹冬瓜蒸烏魚

夏天漬的鹹冬瓜可以開罐了。 沒想太多什麼魚可以不可以,反正有新鮮,用來清蒸都會好吃,烏魚剛好就在冷凍庫,拿出來退冰解凍一下,切塊擺在盤子裡,鋪上鹹冬瓜、醬油、油、蒜片,就送進蒸鍋

鹹冬瓜蒸烏魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 05

大蔥烤烏魚胗

猩弟算是很常在瓦斯爐上烤食物,有一點點上烤爐前的經驗可以跟大家分享。 像是昨天有客人來作客,聊天之餘,也有準備一道大蔥烤烏魚胗要給朋友嚐嚐,像烏魚胗這樣的食材,本身水分就比較少,

大蔥烤烏魚胗

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 03

大蔥炒烏魚胗

雖然是漁村長大的小孩,但要吃到這一味『烏魚胗(腱),也不是隨手可得! 冬至的前後,就是烏魚洄游到台灣海峽,這個時期也快接近農曆年前,所以烏魚進港後,最重要的事不外乎就是取烏魚的魚

大蔥炒烏魚胗

  • 煮魚|魚料理
  • 2023 Jan 02

帶各位挑選蝦頭控高湯

蝦高湯要喝,要先用對蝦頭才可以! 不知道大家有沒有感覺,不是每一款蝦的蝦頭用來控湯都好喝,猩弟根據個人的料理經驗和架上有分享過的蝦,還有控湯要點來做個統整,給以後要用蝦來控湯的你

帶各位挑選蝦頭控高湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 27

來點烏魚子嗎?

不知道大家會不會像猩弟一樣,手裡只要握著刨刀,就會一直想挫一些在碗裡,這時候家裡人口少,真的有點不過癮。 今天就想到手上還有一小塊的烏魚子,但又不想吃太多,那炒一盤青花筍,挫一點

來點烏魚子嗎?

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 25

香煎烏魚膘

煎的香香洽洽的烏魚膘,不小心也很容易一個人吃光光! 不愛湯湯的水水的麻油酒香魚膘,那就直接用煎的,搭配蒜、薑、蔥,海鮮三好友,十分鐘也能出一盤下飯又下酒的季節魚膘料理。 煎過的

香煎烏魚膘

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 23

炙燒烏魚子尬水梨

這週布拉魚學校都在進行交換禮物的聖誕遊戲,小女孩很幸運說是拿到自己想要的東西。 『媽媽,那妳有想要什麼禮物嗎?』布拉魚說。 『嗯...............我什麼都不缺耶,沒

炙燒烏魚子尬水梨

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 22

海味鹹圓仔湯

『馬麻,妳等一下要煮湯圓補償我,今天學校營養午餐有煮湯圓,我沒吃到~』布拉魚說。 女兒傻瓜猩弟一聽到布拉魚這樣說,顧不得今天跟著烏魚子醃漬在外一整天,衣服沒換,立刻進廚服披起圍裙

海味鹹圓仔湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 18

麻油酒燒烏魚膘

今天見面第一句話,不是恭喜恭喜,是好冷好冷! 這麼冷的天氣,當然要靠一點食物來暖暖身體,快手來煮『麻油酒烏魚膘』,在漁家的冬季餐桌就是靠這一味渡過咻咻咻叫的東北風季節啦! 話說

麻油酒燒烏魚膘

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 17

鹹鳳梨豆豉魯紅尾仔

有個小癖好,天冷的時候很喜歡進廚房魯一鍋,鍋子裡噗嚕嚕的聲音總是能讓整間房子很快溫暖起來。 今天煮猩弟阿嬤的手路菜『鹹鳳梨豆豉魯紅尾仔』,小時候看著阿嬤在廚房,那個霧矇矇的背影,

鹹鳳梨豆豉魯紅尾仔

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 13

酸甜初戀拿坡里義大利麵

初戀了嗎? . . . . . . 嗯! 我初麵了! 什麼瞎對話啊?不過這是真的,看完初戀一定要吃麵啊~是不是? 在煮麵之前,猩弟想跟大家說一件初戀的糗事,

酸甜初戀拿坡里義大利麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 12

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身

竹莢魚最美味的煮法,不是炸不是烤,是煮湯! 這件事情猩弟一直想跟大家說,可是每一次呼嚕呼嚕喝完湯之後,才想起來忘記拍照記錄了。 趁著這次紅尾竹莢魚的到來,一定要跟大家說,請煮竹

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身


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