煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 22

鯖魚小松菜飯卷

說實話，有時候猩弟覺得自己有雙面性格，那種很想做的事情，不用人逼也會做到完璧，反之，完全不感興趣的，可以爛到旁人都覺得傻眼的地步，很兩極的一個人。像這陣子，布拉魚很愛在午餐便當

煮魚｜魚料理
2022 Sep 20

明太子年糕餛飩

明太子又來了一些，已經補上在官網上，也因此想來做個明太子的小點心。事情是這樣，想買方形的潤餅皮，去了市場說沒有賣，而且圓形的也都是要提前預定，那好，大張的餛飩皮可以不要買一疊，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 19

加了牛奶的味噌漬烤鮭魚

一般來說漬鮭魚不是什麼困難的事情，就是把味噌加酒稀釋，塗抹在鮭魚肉上，放置一段一時間，可是！若是跟猩弟一樣，這個漬味噌烤鮭魚是要給小朋友吃的爸媽，可能就會有點困擾了。問題就是用

煮魚｜魚料理
2022 Sep 18

涼拌蜂蜜柚子莎拉

這兩天都在消滅柚子，今天拌著海白蝦，來個涼拌蜂蜜柚子莎拉。布拉魚長大不戴柚子帽，沙丁魚弟弟頭太大也戴不了，這樣剛好，用最方便也不會沾的滿手柚子油的剝法來殺柚子。（跟著照片看步驟

煮魚｜魚料理
2022 Sep 16

蜂蜜檸檬奶油蒜蝦

在7、8年前猩弟剛開始寫粉絲專頁的時候，最常做的事情就是看同類型的粉絲團他們在賣什麼海鮮，又或者有什麼樣的廣告方法，每天花好多時間在網路上。有一天身邊的朋友說，「收到你們家的魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 15

這個便當出餐很快！

前一天用把栗子南瓜用久右衛門高湯煮好，鬼頭刀魚排切塊來個兩大匙白醬油，撒上一點Ｓ＆Ｂ咖裡粉冷藏醃漬，11:30分的時候白飯拌上一點酸梅捏成飯糰，接著把魚肉粿粉下鍋炸，11:45分組

煮魚｜魚料理
2022 Sep 13

炒法棍麵包

在我們家有一些料理，是猩弟跟布拉才懂的菜名，譬如這道『炒法國』。說起來，這是一個讓冰過變得不好吃的法棍起死回生的作法，還意外的，布拉魚特別喜歡，有時候早餐給上幾片，她會有一種吃

煮魚｜魚料理
2022 Sep 12

黑麻油燒尖梭魚

天氣涼涼的，可以進補了。昨晚看到日本魚課本，剛好來到介紹カマス｜kamasu　金梭魚，書裡面寫說，隨著魚長大的程度，脂肪會越來越多，也因此有不同的料理手法，小尾的就整條曬乾，2

煮魚｜魚料理
2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配

煮魚｜魚料理
2022 Sep 07

這是懷念的味道

上個月突然有一天，想起大阿姨家的巴吉魯，就要粉媽可以打電話給阿姨，因為好久沒吃，好想吃好想吃，就算沒有一顆，幾小塊也可以～電話中大阿姨說，門口那個麵包樹太高了，摘不到果實，不過好厝

煮魚｜魚料理
2022 Sep 06

烤蝦和剝蝦。

烤肉節要到了，烤網上難免會有蝦蝦的影子吧？猩弟今天錄了一段短影片，要來跟大家分享，烤蝦前的作業，烤蝦中的火力和熟度，還有輕鬆剝除蝦殼的小撇步。烤蝦的時候： 1）建議連殼一起烤

煮魚｜魚料理
2022 Sep 01

炎上明太子配小黃瓜

先說，猩弟本來真的打算今天不再吃明太子的，但是在新合發魚仕事的社團裡，被一則貼文燒到不行～一開始是有打算吃完晚餐，肚子飽了就會沒事，沒想到秀美的留言串裡，直接還貼上一張炙燒明太

煮魚｜魚料理
2022 Aug 31

明太子配生櫛瓜

對猩弟來說，明太子就像是調味料一樣，任何食材都可以搭配的上。譬如說，一直很喜歡櫛瓜生食時脆脆的口感，用削皮刀雹成薄片之後，撒點馬茲瑞拉起司，今天就是再加點辣明太子，一入口有鹹香

煮魚｜魚料理
2022 Aug 30

明太子飯糰

猩弟擔心睡過頭，來不及幫女兒做便當而不敢太入眠，上學第一天，媽媽早起做了海苔飯卷便當，剩下的白飯、紅蘿蔔、小黃瓜都直接拌上了辣辣明太子，沒有做太多的調味。而小三生，一放學嘰嘰喳

煮魚｜魚料理
2022 Aug 26

微醺酒咖喱蝦

星期五這個適合有點醉的日子，來煮個有點微醺的咖喱蝦如何？事情是這樣，猩弟自己一個人要是開一瓶ほろよい，最多就是只能喝一半，一部份是覺得氣太多了（就是要氣啊），一部分是喝完一罐，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 25

鮭魚番茄炒飯

暑假真的放得好長，隨著要開學的日子到來，猩弟也有點緊張了，畢竟低年級變成中年級，好像又是另一個階段，尤其是開學後一週來到三個全天，媽媽還在猶豫要挑戰三天便當日嗎？提前來預習一下

煮魚｜魚料理
2022 Aug 24

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷。很久沒烤蛋糕給布拉魚吃，她說有點想念，但是，媽媽真的就是懶惰，一直都不想動手，直到前天看到玩味煮義的winnie老師，煎了一個厚的甜味蛋卷，猩弟突然想到，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 23

煙燻柳葉魚

柳葉魚是不是只能炸？當然當然不是啊～～～像這蒸一下6分鐘，在放到炒菜鍋裡面，來個二砂糖開小火，煙來了魚就燻好了啊！猩弟是覺得任何海鮮都還蠻適合煙燻的，柳葉魚更是超match

煮魚｜魚料理
2022 Aug 22

柳葉魚怎麼煎？

如果要猩弟評判魚的好不好煎的難易度，柳葉魚應該算是在馬頭魚之前的喔！這怎麼說呢？因為柳葉魚個頭比較小，加熱之後魚身會變得很嫩很嫩，一個時間沒抓好，用筷子翻個面都很容易把柳葉魚搞

煮魚｜魚料理
2022 Aug 19

胡蘿蔔莎拉

今天不貼炸物，來一款搭配炸物的莎拉。不知道台灣人是不是比較沒有生吃紅蘿蔔的習慣？之前住美國的時候，超市有很多紅蘿蔔的品種，也時不時會在公園看到小孩啃紅蘿蔔的畫面，在日本的時候，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 18

醃漬鹹冬瓜

今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看

煮魚｜魚料理
2022 Aug 17

鮭魚卵飯糰

有時候自己喜歡的不見得別人會甲意，譬如說，媽媽覺得一鍋飯有菜有肉有海鮮的炒飯很方便也很吃，可是，女兒卻是喜歡吃飯糰！本來，想大火快炒個鮭魚和鮭魚卵的親子丼炒飯，布拉魚說，可以幫

煮魚｜魚料理
2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯，有孩子的人應該都有經驗，在外面吃飯，有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。當天吃飯狀況，沙丁魚弟弟表現的不太理想，一直呈現隨便吃幾口，想要下餐

煮魚｜魚料理
2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係，外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物，都會幫忙注意，近兩年都不能去日本，但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡＠sakan

煮魚｜魚料理
2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉！

年初下太多雨，春天放的蝦苗存活率都不太高，蝦子也長得慢，所以今年吃蝦時，猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。蝦頭最好也能吃得乾淨，像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時，蝦頭就很適合一起

煮魚｜魚料理
2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。要做這

煮魚｜魚料理
2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡

煮魚｜魚料理
2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。上週猩弟不是當日來回去了台東嗎？在時間的緊迫之下，還是安排去了飴屋吃午餐，因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

煮魚｜魚料理
2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節，不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配，搭配鮭魚卵又更好吃了！上次鮭魚卵佐酪梨的貼文，有很多朋友私訊猩弟，有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片，趁著這陣子常吃，拍

煮魚｜魚料理
2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬，但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計，這個退堂的鼓自動就敲起來，還是再翻翻冰箱有什麼好了。後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬，這想起之前實驗不是做過，也