蝦頭製蝦油

今天來把冰箱裡的冷凍蝦頭來做一點處理,不用真的吃到蝦肉,也會很有蝦味!

把蝦頭集滿一定數量,猩弟會一口氣倒出來用油來炒出蝦的香氣,接著蝦頭繼續撿起來,放在湯品裡面增添味道的層次,另外,留在鍋裡的蝦油,最喜歡直接用來煎個蔥蛋,看不出蝦仁卻吃起來好蝦味,比一般的蔥煎蛋又更派一些,很喜歡!

然後,蝦頭用來煎蛋、煮湯,如果再來炒飯,那就是一套沒有蝦但又非常蝦的定食了耶~哈哈哈。

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