煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Jan 25

娃娃菜炒干貝

如果不是農夫阿伯說『這個炒干貝會很好吃！』，猩弟根本不會注意到娃娃菜啊！看了大多的做法都是清炒再加點醬油煨一下，說是就能去除苦味，但綠顏色的娃娃菜片混上咖啡色的醬色，有點可惜，

煮魚｜魚料理
2022 Jan 21

鹹酥干貝

就算明天補班，還是要來吃吃喝喝，今晚要來點比鹹酥還好吃的＃鹹酥干貝。不知道為什麼，有個聲音一直告訴猩弟，干貝弄成鹹酥雞口味也一定很合味，就順著貪吃的第六感，臨時起意炸了一盤

煮魚｜魚料理
2022 Jan 20

油漬干貝一口飯糰

當媽媽的做料理時，就自然也會連小孩的口味都考慮進去了！昨天的＃油漬大干貝當然不止是媽媽的下酒菜，只要不嚐到辣椒，也是小朋友能吃的口味，咬勁也不會韌到吃不下去。像是這樣用

煮魚｜魚料理
2022 Jan 19

油漬干貝

有時候退了冰，卻忘記煮！猩弟冰箱裡面躺著四顆解凍的干貝，這下得想個辦法變通！記得有跟大家說過，魚介類若是已經退冰，千萬不要再丟回冷凍庫，因為家用的慢速冷凍不比急速冷凍，能夠

煮魚｜魚料理
2022 Jan 18

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

來囉！吃＃大明蝦了！其實每一次拍影片都會覺得沒有什麼好拍的，因為魚蝦料理真的都很快速也很簡單，說是食材本身新鮮，真的隨便煮一煮都會很好吃！不過，為了清楚讓大家知道，一盒

煮魚｜魚料理
2022 Jan 17

起司腰果烏魚子

好一個台西合併！烏魚子尬起司啦！上週看到 Winnie老師的玩味煮義把烏魚子捲在起司內，看了實在是口水直流，下午從宜蘭回台北路上，直接奔去超市買了一塊切達起司，說什麼今天都不

煮魚｜魚料理
2022 Jan 16

煎大魚小技巧

從小看粉媽煎魚，不管魚有多大尾，都一咖中華炒鍋戰到底，要延續老媽傳承節儉的美德，猩弟用32公分的不沾平底深鍋，來挑戰一尾一公斤的紅甘魚。有偷偷觀察過阿母煎魚的眉角，除了前端要把

煮魚｜魚料理
2022 Jan 14

清蒸紅甘魚

好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理，其實不用想太多，魚仔若有青，炊一下就會很好吃了！今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚，蒸魚之前幾個小地方，來寫給大家，記得先收藏起來

煮魚｜魚料理
2022 Jan 13

熟成紅甘魚

秋刀魚你們都會殺了，更何況紅甘魚已經處理好內臟，管他多大尾，都沒問題的啦！來，只要有新魚到港，猩弟一定是扛整尾魚回家殺，因為除了新鮮也想要看看魚肚內乾不乾淨（川爸下網時間真的很

煮魚｜魚料理
2022 Jan 11

紅綠雙茄鮭魚炒飯

紅綠雙茄鮭魚炒飯媽媽昨天被兩個小孩的夢話吵了一整夜，一下子布拉魚在笑，一下子換成沙丁魚在喊長頸鹿，兩個人到底是都夢見了什麼，半夜都這麼熱鬧？沒睡飽的猩弟（有小孩後好像沒一天

煮魚｜魚料理
2022 Jan 07

一個信手捻來的華麗下午茶

這兩天的疫情讓人有點擔心，身為主婦的猩弟，檢視了一下家裡的食材，有好吃的烏魚子，有好吃的白米飯，有好吃的海苔，那.....先來吃一下好了。於是，很快洗好了新瀉越光米放到電鍋裡，

煮魚｜魚料理
2022 Jan 06

炸蝦飯糰

說起飯糰也真的很玄，一樣都是白飯，但要是捏成飯糰，布拉魚就超愛，而且可以吃比較多。在小妞還沒上幼稚園之前，猩弟和布拉魚每週一次的飯糰便當，都是在木柵動物園渡過，因為外食一人一份

煮魚｜魚料理
2022 Jan 05

芹菜管炒干貝

又到了芹菜管產出的季節了，他也是海鮮的好朋友，不買個兩把好像對不起冰箱裡的透抽啊！不過主婦就是這樣，菜是買回來了，才發現家裡沒有透抽，不都說芹菜管是魚介類的好朋友了，那變巧一下

煮魚｜魚料理
2022 Jan 04

紅醬蝦仁貓耳麵

又是義麵麵啦！以後還是不要問布拉魚便當要帶什麼好了，彷彿她是義大利人一樣，就是覺得茄汁義麵才可以。本來猩弟是不太會煮，但這個小妞實在太愛吃，也就花了一點點時間研究一下，尤其

煮魚｜魚料理
2022 Jan 03

酥炸鬼頭刀起司海苔

說起川爸跟猩弟的親子回憶，不是去哪些遊樂園玩，想出來的都是哪一次又去哪裡吃了什麼好料，他總是說要多吃美食，長大妳就知道了。現在每次去餐廳吃到好吃的食物，不自覺的就會浮現老爸

煮魚｜魚料理
2021 Dec 30

金棗甘露煮干貝

最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好，可是不能只吃個什麼泡麵就好，還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠，這時候隨便煎個干貝就可以搞定了！尤

煮魚｜魚料理
2021 Dec 29

烏魚子蛋炒飯

昨天下午猩弟一個人是煎了半邊的烏魚子，午茶獨享了四分之一的金棗尬烏魚子，另外一半的一半就做了炒飯給布拉魚放學吃。由於已經事先將烏魚子乾煎過，就隨便用手扳一扳，等蛋炒飯炒好，最後

煮魚｜魚料理
2021 Dec 28

簡單平凡其實就是幸福

『馬麻～我不管啦～我就是要妳煮！幫我帶便當啦！』呵，某一個程度感覺布拉魚還真的蠻喜歡吃猩弟準備的飯菜，就算像這樣簡單吃，她也覺得很滿足。還好，有個小孩提醒著自己，簡單平凡其

煮魚｜魚料理
2021 Dec 27

白鯧魚米粉湯

今天都想吃熱呼呼的吧？來，鯧魚炊（米）粉湯煮好囉。猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯，一定要先過油煎一下，主要是先讓魚肉定型，在湯裡就不散的四處吃不到肉，而且還建議要分切好，這樣分

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉每一次都看猩弟把秋刀魚捲那個捲這個，好像很好吃，這就來分享給大家，到底要怎麼把秋刀魚去刺，在家捲東捲西呢？秋刀魚捕撈的海域，離台灣比較遠，所以通常進港

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

來顆湯飯糰吧！

早上想吃飯糰又想喝湯，於是就來顆湯飯糰好了！昨晚越光米煮的白飯還有點剩，加了一點現成的香鬆和一點無鹽小魚，還有還有兩口沒吃完的小松菜，切碎碎的通通拌入剩飯裡，順手捏了兩顆緊實的

煮魚｜魚料理
2021 Dec 21

軟絲蒜仔鹹湯圓

昨晚我們提早去粉媽家，因為漁村裡的阿婆阿姨們有集合a(磨）米，就為冬至吃湯圓。猩弟領著兩枚幫手，到替阿嬤搓圓仔，大的姊姊很生氣，小的弟弟很堅持，一個湯圓要圓一個湯圓是長條，一

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2021 Dec 20

每年一次的炸大明蝦~

每年也來一次的炸大明蝦。明蝦一大盒到手，猩弟是先連著包裝敲敲一下，明蝦就能分開拿取需要的隻數，像猩弟家人口少，一次兩三隻出動做一餐。吃過自己的炸明蝦，再去日料店都會覺得別人

煮魚｜魚料理
2021 Dec 16

大蔥金棗秋刀魚卷

蜜好的金棗，當然要來搭配海鮮，剛好也有鳥取縣的大蔥，來個台日混血"大蔥金棗秋刀魚卷"如何？就很簡單的把秋刀魚取片，去了魚腹刺（別丟），接著就把切段的大蔥和金棗，捲捲捲的捲起來，

煮魚｜魚料理
2021 Dec 15

金棗甘露煮

金棗甘露煮話說這個季節在宜蘭的路邊或庭院裡，都能看見金棗結實累累，這時候阿嬤帶大的猩弟，想到了這個味道。弟弟和妹妹都說猩弟是被阿嬤帶大，所以口味都很老，像是金棗這個水果（可

煮魚｜魚料理
2021 Dec 14

白魽魚咖喱便當

魚便當｜白魽魚咖喱便當這幾天東西老是多帶了一份，譬如口罩已經戴在臉上，手裡還拎著一個，還有車鑰匙也帶著兩個，昨天差點穿了兩雙鞋子，到底是多怕沒有預備好？睡覺前就跟布拉魚聊到

煮魚｜魚料理
2021 Dec 12

魚比鍋子大是困擾？

魚比鍋子大是困擾？這是上週某一天的晚餐，那天布拉魚點菜說要吃金梭魚。剛好也能一解金梭魚在猩弟家煎鍋的樣子，金梭魚本身比較細長，魚肉又比較細緻，要用深鍋煎的確會有點難翻面，一

煮魚｜魚料理
2021 Dec 10

炸物吃不完怎麼辦？

猩弟沒什麼特別嗜好和消遣，週五就是來點小小的儀式感，吃點炸物這樣。只不過大多時候都是在孩子睡了之後，自己獨享，可是起了油鍋不多炸一些起來就是覺得不划算（是否大嬸心態？），而這樣

煮魚｜魚料理
2021 Dec 09

佃煮秋刀魚

老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟！就像影片當中，那種節奏「下折、拉～」，接著秋刀魚內臟，咻～～～一整條完整被拉出，乾淨的不留痕跡，這種快感一直都很過

煮魚｜魚料理
2021 Dec 08

快速炸干貝

早上吃個明蝦就會遲到，那大干貝就留到晚餐吃，這樣不用怕上不了學了吧！上上週炸了鮭魚魚肉骨的炸雞粉還有半包，再挖兩大匙出來，喇一喇酥脆的麵液就成了，干貝按壓一下表面水分沾上炸雞粉