鹹酥干貝

就算明天補班,還是要來吃吃喝喝,今晚要來點比鹹酥還好吃的 #鹹酥干貝 。

不知道為什麼,有個聲音一直告訴猩弟,干貝弄成鹹酥雞口味也一定很合味,就順著貪吃的第六感,臨時起意炸了一盤干貝,沒想到干貝這麼好搞定,連蛋白都不用下去,隨便攪兩下連醃漬都不需要,就嫩到不行,說真的,吃完炸酥干貝,以後鹹酥雞是回不去了!

然後,一連多天一直分享,大家冰箱的干貝是不是能撐到下週過年啊?!哈哈哈。

炸好之後,家裡沒有九層塔,刷兩下檸檬皮,瞬間升級會香檸鹹酥干貝啊!

干貝切對半,在切片,也可以一顆干貝切成四塊,更有口感!

干貝猩弟用三顆(一個人吃),白醬油一大匙,兩顆蒜瓣切末。

干貝很好附著味道,光是這樣拌醬油和蒜頭,生吃就好好吃,給個白飯和海苔,不用炸就會吃光光了?

兩大匙地瓜粉,把調味好的干貝每面都沾上地瓜粉。

上下左右都沾一沾,程度要像這樣,這樣才會有酥酥脆脆的麵衣。

沾好地瓜粉,稍微放置1~2分鐘,讓地瓜粉吸附在干貝身上。

猩弟使用的是小黑鐵鍋,鍋子小且深,放的油三公分高就好。

測試油溫看竹筷子,像這樣插入竹筷子,筷子周邊快速冒小泡泡,代表溫度已經可以來進行油炸。

全部沾好粉的干貝一同下鍋油炸。

需要用筷子在油鍋中喇一喇,但不用特別翻面,因為油的高度都淹蓋食物了。

由泡變小,干貝面皮金黃就可以起鍋,大概2~3分鐘就炸好,記得干貝很快熟!

干貝都炸好,起鍋囉!不說會以為是雞肉吧?

撒上白胡椒,再添一點最近迷上的卡宴辣椒粉,超級~好~吃~的!!!但就是炸太少了!哈哈哈。

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