金棗甘露煮干貝

最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。

一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好,可是不能只吃個什麼泡麵就好,還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠,這時候隨便煎個干貝就可以搞定了!

尤其放養的干貝(不是吊棚養殖,而是放養在野付無污染的沙灘),這樣可以自由活動的干貝,肉肉吃起來好有彈性啊!

明天跨年夜也超適合上桌,不管是宴客或自家吃,都一定會獲得滿堂彩的啊!

然後,營養師說吃健康的食物,身體會感覺得到快樂,現在兩顆大干貝下肚,效果真的好明顯,不自覺嘴角都上揚了啊!哈哈哈。

自己一個人吃飯,這樣的蛋白質很優良吧:)

醬汁也很簡單,先前做的金棗甘露煮,取一顆金棗切成細絲和一點蔥,混合橄欖油和一咪咪鹽巴調味。

奶油煎出來的干貝,香氣怡人~

大干貝一定要充分解凍,不能是半冷凍狀態,一點點還冰冰的狀況都不要喔,不然料理的時候真的很容易出水。

下鍋前,一定要用廚房紙巾按壓干貝,充分把水分擦乾,這樣干貝煎的時候才不會一直跑出水分,也可以減少油爆。一開始先用一般食用油大火煎一分鐘。

翻面之後,再投入無鹽奶油一小塊,接著可以舀取鍋中的奶油,淋在干貝肉上,大蓋一分鐘左右時間就可以起鍋了。

起鍋後淋上剛剛調製的醬汁,看這個干貝的咬痕面,那個層次和肌理真的很有口感啊。

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