煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Feb 14

蘋果剁椒紅魽魚

即使知道紅甘魚的鮮度很棒，但只要換個型，猩弟就是會實際煮一回吃一輪，像今天完全不用腦，紅甘魚輪切魚塊解凍後，擦乾水份，就淋上自己做的蘋果剁椒蒸醬，魚肉厚度2.2~2.5左右，蒸這三

煮魚｜魚料理
2022 Feb 08

山茼蒿櫻花蝦天婦羅

過年煮火鍋有沒有剩下山茼蒿？今天要來個"山茼蒿櫻花蝦天婦羅"。如果有，那就加個櫻花蝦一起來消滅他，如果沒有，特地去買來炸一下，也是非常推薦，因為好吃又好做一點都不困難！

煮魚｜魚料理
2022 Feb 06

台式味噌魚湯

猩弟不是有跟大家說過，漁夫捕魚最好吃的那一尾通常都是被川爸帶回家料理，好料不賣都是留給家人吃，這就是討海人展現的一種溫柔啊！就從小的到現在的觀察看來，老爸最愛煮台式味噌魚湯，說

煮魚｜魚料理
2022 Feb 03

臘肉白帶魚卷炊飯

菜尾加新料"臘肉白帶魚卷炊飯" 『明明是想喝水，卻一口乾了高湯？在剛剛要煮炊飯時，猩弟一手拿著裝好剛湯的量杯，一手按壓飲水機，食指放掉的瞬間，就咕嚕咕嚕喝起另一手上量杯裡的高湯，

煮魚｜魚料理
2022 Jan 31

青葉辣肉醬燒明蝦

新年快樂！大家吃完年夜飯了嗎？猩弟剛剛也吃了青葉辣肉醬燒明蝦，這是剛剛傍晚左右一時浮出來的靈感，想說好久好久沒有吃這個肉醬，又想說要煮明蝦可是懶得切有的沒有的，那不然肉醬就喇一

煮魚｜魚料理
2022 Jan 30

蘋果剁椒蒸白鯧魚

白鯧魚老是用煎的？明天年夜飯，別再煎鯧魚了，改用蘋果剁椒蒸白鯧，不止口味換然一新，媽媽們也可輕鬆翹腳蒸好魚，還不用洗廚房！只要簡單的使用蘋果泥醃漬一下生辣椒，不但可以去除辣

煮魚｜魚料理
2022 Jan 28

海苔櫻花蝦炸甜粿

買了塊年糕放不到過年，布拉魚就吵著要吃，適逢週五那就來炸啊！依照每年炸年糕的手法，想來變化成有點半鹹口味，麵糊裡面加上一點海苔和櫻花蝦，不加糖改加一咪咪鹽巴，這樣吃起來應該比較

煮魚｜魚料理
2022 Jan 27

沒有豬肉的魚肉獅子頭

猩弟的強項就是把魚當肉用，沒有豬肉照樣做紅燒獅子頭啊！鬼頭刀魚就是最好的選擇，不用完全解凍就切塊打碎，加入蛋白、青蔥和洋蔥，再用白胡椒粉、白醬油調味，用手把料拌一拌，左右來左右

煮魚｜魚料理
2022 Jan 25

娃娃菜炒干貝

如果不是農夫阿伯說『這個炒干貝會很好吃！』，猩弟根本不會注意到娃娃菜啊！看了大多的做法都是清炒再加點醬油煨一下，說是就能去除苦味，但綠顏色的娃娃菜片混上咖啡色的醬色，有點可惜，

煮魚｜魚料理
2022 Jan 21

鹹酥干貝

就算明天補班，還是要來吃吃喝喝，今晚要來點比鹹酥還好吃的＃鹹酥干貝。不知道為什麼，有個聲音一直告訴猩弟，干貝弄成鹹酥雞口味也一定很合味，就順著貪吃的第六感，臨時起意炸了一盤

煮魚｜魚料理
2022 Jan 20

油漬干貝一口飯糰

當媽媽的做料理時，就自然也會連小孩的口味都考慮進去了！昨天的＃油漬大干貝當然不止是媽媽的下酒菜，只要不嚐到辣椒，也是小朋友能吃的口味，咬勁也不會韌到吃不下去。像是這樣用

煮魚｜魚料理
2022 Jan 19

油漬干貝

有時候退了冰，卻忘記煮！猩弟冰箱裡面躺著四顆解凍的干貝，這下得想個辦法變通！記得有跟大家說過，魚介類若是已經退冰，千萬不要再丟回冷凍庫，因為家用的慢速冷凍不比急速冷凍，能夠

煮魚｜魚料理
2022 Jan 18

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

來囉！吃＃大明蝦了！其實每一次拍影片都會覺得沒有什麼好拍的，因為魚蝦料理真的都很快速也很簡單，說是食材本身新鮮，真的隨便煮一煮都會很好吃！不過，為了清楚讓大家知道，一盒

煮魚｜魚料理
2022 Jan 17

起司腰果烏魚子

好一個台西合併！烏魚子尬起司啦！上週看到 Winnie老師的玩味煮義把烏魚子捲在起司內，看了實在是口水直流，下午從宜蘭回台北路上，直接奔去超市買了一塊切達起司，說什麼今天都不

煮魚｜魚料理
2022 Jan 16

煎大魚小技巧

從小看粉媽煎魚，不管魚有多大尾，都一咖中華炒鍋戰到底，要延續老媽傳承節儉的美德，猩弟用32公分的不沾平底深鍋，來挑戰一尾一公斤的紅甘魚。有偷偷觀察過阿母煎魚的眉角，除了前端要把

煮魚｜魚料理
2022 Jan 14

清蒸紅甘魚

好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理，其實不用想太多，魚仔若有青，炊一下就會很好吃了！今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚，蒸魚之前幾個小地方，來寫給大家，記得先收藏起來

煮魚｜魚料理
2022 Jan 13

熟成紅甘魚

秋刀魚你們都會殺了，更何況紅甘魚已經處理好內臟，管他多大尾，都沒問題的啦！來，只要有新魚到港，猩弟一定是扛整尾魚回家殺，因為除了新鮮也想要看看魚肚內乾不乾淨（川爸下網時間真的很

煮魚｜魚料理
2022 Jan 11

紅綠雙茄鮭魚炒飯

紅綠雙茄鮭魚炒飯媽媽昨天被兩個小孩的夢話吵了一整夜，一下子布拉魚在笑，一下子換成沙丁魚在喊長頸鹿，兩個人到底是都夢見了什麼，半夜都這麼熱鬧？沒睡飽的猩弟（有小孩後好像沒一天

煮魚｜魚料理
2022 Jan 07

一個信手捻來的華麗下午茶

這兩天的疫情讓人有點擔心，身為主婦的猩弟，檢視了一下家裡的食材，有好吃的烏魚子，有好吃的白米飯，有好吃的海苔，那.....先來吃一下好了。於是，很快洗好了新瀉越光米放到電鍋裡，

煮魚｜魚料理
2022 Jan 06

炸蝦飯糰

說起飯糰也真的很玄，一樣都是白飯，但要是捏成飯糰，布拉魚就超愛，而且可以吃比較多。在小妞還沒上幼稚園之前，猩弟和布拉魚每週一次的飯糰便當，都是在木柵動物園渡過，因為外食一人一份

煮魚｜魚料理
2022 Jan 05

芹菜管炒干貝

又到了芹菜管產出的季節了，他也是海鮮的好朋友，不買個兩把好像對不起冰箱裡的透抽啊！不過主婦就是這樣，菜是買回來了，才發現家裡沒有透抽，不都說芹菜管是魚介類的好朋友了，那變巧一下

煮魚｜魚料理
2022 Jan 04

紅醬蝦仁貓耳麵

又是義麵麵啦！以後還是不要問布拉魚便當要帶什麼好了，彷彿她是義大利人一樣，就是覺得茄汁義麵才可以。本來猩弟是不太會煮，但這個小妞實在太愛吃，也就花了一點點時間研究一下，尤其

煮魚｜魚料理
2022 Jan 03

酥炸鬼頭刀起司海苔

說起川爸跟猩弟的親子回憶，不是去哪些遊樂園玩，想出來的都是哪一次又去哪裡吃了什麼好料，他總是說要多吃美食，長大妳就知道了。現在每次去餐廳吃到好吃的食物，不自覺的就會浮現老爸

煮魚｜魚料理
2021 Dec 30

金棗甘露煮干貝

最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好，可是不能只吃個什麼泡麵就好，還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠，這時候隨便煎個干貝就可以搞定了！尤

煮魚｜魚料理
2021 Dec 29

烏魚子蛋炒飯

昨天下午猩弟一個人是煎了半邊的烏魚子，午茶獨享了四分之一的金棗尬烏魚子，另外一半的一半就做了炒飯給布拉魚放學吃。由於已經事先將烏魚子乾煎過，就隨便用手扳一扳，等蛋炒飯炒好，最後

煮魚｜魚料理
2021 Dec 28

簡單平凡其實就是幸福

『馬麻～我不管啦～我就是要妳煮！幫我帶便當啦！』呵，某一個程度感覺布拉魚還真的蠻喜歡吃猩弟準備的飯菜，就算像這樣簡單吃，她也覺得很滿足。還好，有個小孩提醒著自己，簡單平凡其

煮魚｜魚料理
2021 Dec 27

白鯧魚米粉湯

今天都想吃熱呼呼的吧？來，鯧魚炊（米）粉湯煮好囉。猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯，一定要先過油煎一下，主要是先讓魚肉定型，在湯裡就不散的四處吃不到肉，而且還建議要分切好，這樣分

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉每一次都看猩弟把秋刀魚捲那個捲這個，好像很好吃，這就來分享給大家，到底要怎麼把秋刀魚去刺，在家捲東捲西呢？秋刀魚捕撈的海域，離台灣比較遠，所以通常進港

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

來顆湯飯糰吧！

早上想吃飯糰又想喝湯，於是就來顆湯飯糰好了！昨晚越光米煮的白飯還有點剩，加了一點現成的香鬆和一點無鹽小魚，還有還有兩口沒吃完的小松菜，切碎碎的通通拌入剩飯裡，順手捏了兩顆緊實的

煮魚｜魚料理
2021 Dec 21

軟絲蒜仔鹹湯圓

昨晚我們提早去粉媽家，因為漁村裡的阿婆阿姨們有集合a(磨）米，就為冬至吃湯圓。猩弟領著兩枚幫手，到替阿嬤搓圓仔，大的姊姊很生氣，小的弟弟很堅持，一個湯圓要圓一個湯圓是長條，一