香煎烏魚膘

煎的香香洽洽的烏魚膘,不小心也很容易一個人吃光光!

不愛湯湯的水水的麻油酒香魚膘,那就直接用煎的,搭配蒜、薑、蔥,海鮮三好友,十分鐘也能出一盤下飯又下酒的季節魚膘料理。

煎過的烏魚膘一入口,口感更比麻油酒版的點彈性,帶上芝麻香又Q又嫩,有點像百葉豆腐,但又比較軟,總之超級好吃呀!

然後,布拉魚說烏魚膘就是魚肚子裡的長型豆腐!也是可以啦!哈哈哈。

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香煎烏魚膘

食材:

新合發烏魚膘300g

蒜末20g

薑末15g

蔥末30g

九鬼黑麻油3大匙

辣椒末少許

鹽巴1/2匙

作法:

1烏魚膘不拆真空袋,泡水解凍,解凍後稍微沖水瀝乾備用。

2鍋中先下黑麻油加熱,炒香薑、蒜、蔥末(先下一半份量)。

3放入魚膘兩面煎。

4起鍋前下鹽巴。

5辣椒炒香,把鍋底的黑麻油連蔥薑都一起到在煎好的魚膘上。

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