今天見面第一句話，不是恭喜恭喜，是好冷好冷！
這麼冷的天氣，當然要靠一點食物來暖暖身體，快手來煮『麻油酒烏魚膘』，在漁家的冬季餐桌就是靠這一味渡過咻咻咻叫的東北風季節啦！
話說好像在一般餐廳才會點這一道菜，看起來好像需要一點功夫才能煮，其實nono～簡單的狠，只要烏魚膘有青，就是快速五分鐘能上菜了。
猩弟家的煮法很簡單，用很多黑麻油炒香老薑，接著烏魚膘下鍋，跟著煎一分鐘左右不用翻面，表面撒上紅棗和桂圓乾，再緊接著倒入米酒（含醬油），蓋上鍋蓋，滾個五分鐘就妥當啦！
然後，烏魚膘當然也是傳好好，下週二也同步跟著烏魚子讓大家帶回家啦！
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麻油酒燒烏魚膘
食材：
新合發烏魚膘300g
老薑30g
九鬼黑芝麻油3大匙
米酒100cc
水瓶家白醬油2大匙
紅棗5~8顆
桂圓乾15g
作法：
1烏魚膘先不拆真空袋，泡水解凍，取出稍微沖下水，瀝乾備用。
2鍋裡下黑麻油，把老薑煸香。
3放入烏魚膘，煎個1分鐘。
4撒上桂圓乾、紅棗。
5倒入米酒（含醬油），蓋上鍋蓋，滾五分鐘即可。
蓋上鍋蓋五分鐘，打開就能開動啦！
鍋子裡面用的是九鬼黑芝麻油，大約3大匙，多放也很可以。
老薑下鍋煸香，起泡泡。
把魚膘解凍後，稍微瀝乾水份，就讓他們下過來。
放入紅棗、桂圓，加入米酒和醬油，蓋上鍋蓋滾5分鐘，就可以了。
