台式海鮮炒麵

要煮出好吃的義大利麵,猩弟可能有待加強,但如果換成台式炒麵,那就真的自信滿滿了!

不知道是不是從小粉媽都沒煮過義大利麵,所以國小畢業紀念冊裡最愛的食物填上炒麵,或許真的是因為家裡太常煮,有時候透抽,有時候鎖管仔,川爸加菜時還會加碼明蝦,這樣滿滿的海味炒麵總是能擄獲猩弟的台胃,和那個番茄肉醬麵相較起來,吸引力似乎就不太大!

然後,閉著眼睛都會炒的台式炒麵,像是呼吸一樣自然,不小心想到一鍋也就完成了!哈哈哈。

—————台式海鮮炒麵—————

食材:

1.台灣海水草蝦250克(剝殼)蝦頭蝦殼需留下

2.台灣透抽250克一尾(請除內臟切塊)

3.油麵(粗)300克

4.瑞春原味醬油1大匙

5.瑞春白醬油1大匙

6.白胡椒粉4分之1匙

7.清水300cc

8.蔥2支

9.高麗菜4分之1顆

PS:

1.透抽退冰後去除內臟後,不再沖洗,保持甜味(黑墨汁天然好物自然留下)。

2.草蝦剝殼後,也不沖洗蝦仁,保持甜味。

3.蝦頭和蝦殼是炒麵好吃的秘密武器,千萬不要丟棄

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