剛剛到家，花了四分鐘煎肉魚。
出門前一個小時，肉魚已經退好冰，抹上鹽巴先送進冷藏室，
出門帶布拉魚去上體操課，回家後直接把冷藏室的魚拿出來，
準備平底鍋，熱油就來煎魚，
因為當餐要吃的魚，提早一點解凍上了鹽巴，放到冰箱的這段時間，
這樣做除了有時間讓鹽巴味道入到魚肉之外，也能使肉魚的表面排出一些血水，
這樣魚煎起來會更香酥！
然後，在無法掌握的年度裡，能吃在當季的食材，是多麽無可比擬的幸福啊！
對時的肉魚在這：https://www.freshmackerel.com/product/index.php
一人一尾剛剛好。今晚是兩尾裝一包的那種。
不拆袋解凍。
鹽巴的份量是魚重量的2-3%，這樣不會過鹹也不會不夠鹹，剛剛好。
這種低等級魚刺含量的肉魚，布拉魚自然也是成功解鎖。
她說這是貓咪式吃法，整尾拿起來啃。
魚肚裡面也要上一點點鹽巴。
用平底鍋來煎魚，油份量是三大匙，然後煎這兩尾肉魚。
油熱下鍋，維持中小火。一面兩分鐘。
上鍋蓋，計時兩分鐘。時間到拿鍋蓋的時候，平行移動到水槽，水蒸汽就不會掉入油鍋了。
你可以看魚眼睛來判斷熟度，透明轉白代表魚熟了，半透明就是魚肉半熟。
有人問用平底鍋煎不到全身魚體怎麼辦，像這樣傾斜鍋子，魚上下移動，就可以煎到全身囉。
