最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2016 Dec 21

自製金勾蝦乾

從小幫忙粉媽煮飯的猩弟，對於ken潘(台譯:爆香)沒放蝦乾就像炒菜沒放鹽，無滋無味抹好呷。今天冬至煮鹹湯圓，一定要撒一把下油鍋炒出蝦香，再接著放其他配料，圓仔湯才會香。如此重要

煮魚｜魚料理
2016 Dec 28

明蝦頭栗子地瓜味噌湯

大明蝦貴森森！要怎麼樣物盡其用，連蝦頭也弄出道料理？用來煮湯吧！明蝦頭可是湯頭逸品，用來煮湯，一滴酒都不用加也不會有腥味。就像這碗紅支支的明蝦頭栗子地瓜味噌湯，蝦膏隨

煮魚｜魚料理
2016 Dec 29

炸明蝦天婦羅

今天粉媽一時興起要做炸明蝦天婦羅乎阮呷，還直說金子半之助的天丼就蝦子炸一炸哪五啥還要排隊(歐媽桑很敢說)。結果，猩弟一看到炸好的天ぷら(炸蝦)差點笑到岔氣，是一顆！一顆！一顆的！為

煮魚｜魚料理
2017 Jan 08

有魚一烤變主菜

有魚一烤就能變主菜。橄欖油與茴香、蒜頭、檸檬汁混合塞進魚肚，這個烤魚法是Léa 老師分享的，讓台媽猩弟瞬間也能變成浪漫的法國人，倒杯白酒，跟小屁孩的晚餐也變得優雅起來。烤魚

吃魚｜魚生活
2017 Jan 11

大明蝦蒸蛋

朋友傳照片跟猩弟分享，她家女兒的晚餐是大明蝦蒸蛋，訊息寫著『蝦膏流出來，跟蒸蛋一起入口很好吃！』這句簡直點中猩弟的穴道，失魂落魄(明明剛吃飽)走到冰箱前，拿出明蝦和雞蛋，毫無意識跟

最新消息
2017 Jan 12

大船入港！新合發陸陸捌號入籍基隆

看到新聞才知道川爸、粉媽都上電視了！去年10月份南下參加新船的下船典禮，這4個多月以來，日以繼夜測試船上的新設備，船長和船員更是辛苦進行訓練，摸索新機器適應新環境，大夥同心

煮魚｜魚料理
2017 Jan 20

麻油蛤蠣鮮魚湯

小孩還小沒辦法煮雞酒幫她暖身，媽麻改煮這款麻油蛤蠣鮮魚湯。布拉魚喝完，臉頰變得粉紅，好好看。猩弟也立刻把剩下的湯灌完，希望泛黃的臉也能稍微變得好看一些，只是，效果還是擦腮紅比較

煮魚｜魚料理
2017 Feb 15

韓式辣拌透抽

最近做料理終於突破一些台味，年前去上料理課，跟韓國媽媽學了泡菜、煎餅、人參雞跟辣拌魷魚。在做菜這條路上，就像林老師(韓式料理老師)說的，剛開始學習不可能完美到位，每一次都是邊做

吃魚｜魚生活
2017 Feb 20

柳葉魚上架囉！

缺席已久的柳葉魚小姐，經過歪嘴協會猩弟主觀的口感認定以及公證機關的專業檢驗，雙方都舉起合格牌，認證之後已經放在架子上，大家可以安心的帶回家品嚐囉！料理時，建議就赤裸裸下鍋煎炸(

吃魚｜魚生活
2017 May 05

這不是鹹酥雞！

不要相信你看到的！這不是鹹酥雞！這幾天布拉魚晚上睡著後，猩弟都有一股衝動，想跑去買鹹酥雞，還好，母性堅強，最後都還是控制住了。傍晚小妞主動說要幫忙（是來亂吧？），點了她想吃

煮魚｜魚料理
2017 Feb 21

焗烤起司柳葉魚

粉紅色跟綠色會挑粉紅色；褲子跟裙子要穿裙子；焗烤跟清蒸愛吃焗烤，一切媽媽不愛的選項，布拉魚通通都愛。今晚我們吃憨吉粥，主菜就迎合女兒的口味，把剛入荷的柳葉魚撒上起司入烤，原本就

煮魚｜魚料理
2017 Feb 23

中式柳葉魚麵包

幹嘛包成醬，柳葉魚也怕寒流？事情是這樣的，幾天前上網想找一些創新魚料理新知，找著找著，發現日本網友分享吃過的シシャモポン(柳葉魚麵包)，可頌麵衣包裹著整條魚，一口咬下，想必是那酥脆

煮魚｜魚料理
2017 Feb 24

透抽漿

人家說天氣會影響食慾，是真的，晚上就吃了火鍋。一直以來川爸都不愛粉媽買丸子或漿類，可以容許加在鍋內，但他一口都不會吃，而原因是覺得這些食品吃起來不安全；恰巧，老饕魚也不吃這款鍋

吃魚｜魚生活
2017 Mar 15

繽紛色彩的保鮮開關

川爸少女心｜繽紛色彩的保鮮開關繼Tiffany藍之後，川爸這次加碼7彩顏色，這些開關是新合發魚獲，特別新鮮的關鍵。油脂豐富的鯖魚對溫度非常敏感，控制保存的溫度十分重要

最新消息
2017 Mar 28

新合發上刊｜誠食款款行2017春

「您好，我是天下雜誌微笑台灣款款行特約記者，我們2017年將於3月出刊《誠食》，其中希望可以採訪貴公司的理念與堅持。…………」農曆春節時，在信件夾出現這些文字，當下，並

知魚｜魚知識
2017 Apr 24

小卷料理小撇步

下鍋前不要幫我洗澡嘿! 這光澤是在海上直接急速冷凍的最閃亮的證明，在搖晃的甲板上，大夥躡手躡腳，小心地一隻隻裝盒，像是對待小嬰兒一般，力道要拿捏合宜，才能讓小卷保有漂亮的表

煮魚｜魚料理
2017 May 08

健身猛魚鬼頭刀魚

健身猛魚鬼頭刀魚的兩三事！充滿殺氣的雙眼加上異形感的高凸前額，搭配掠食和游泳的迅猛，這漁人口中的「飛烏虎」，就是會追尋飛魚，獵捕掠食，形容他就像是一頭奔馳在海洋上的老虎。

吃魚｜魚生活
2017 May 09

最簡單又不簡單的事

最簡單又不簡單的事大家來玩時，有沒有覺得宜蘭很乾淨，猩弟覺得蘭陽平原的鄉親們都很有潔癖，尤其工廠裡的阿姨，下班前的打掃工作，規格都是比照大掃除，像是沒弄乾淨，回家會睡不著

知魚｜魚知識
2017 Jun 20

正港台灣透抽

不只農產品會進口裝台貨賣，外面許多賣得很便宜的透抽，通常也都是東南亞國家進來的。不是說進口不好，只是應該標記清楚原產國，大家可以依自己需求選擇。在架上的魚，如果是川爸捕撈的，會

最新消息
2017 Jul 21

729舉辦漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會！

漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會｜2017/7/29(六) 朋友說看了新書裡的識魚小秘訣，下次去漁港邊很有信心自己挑選；也有好姊妹說食譜的調味料家裡都有，不用另外買馬上就想試煮

吃魚｜魚生活
2017 Jul 24

漁家秘傳的『鯖魚精粹』

幼兒園的病毒傳染力太強，猩弟攏靠這味『鯖魚精粹』，給女兒顧身體。比起滴雞精，我們比較常喝的是魚精。阿嬤說以前家裡窮，買不雞肉給媽媽坐月子，而家裡最多的魚，就是最好的營養補

知魚｜魚知識
2017 Jul 27

烹煮小卷味美鮮甜的關鍵！

平平攏是用新合發的小卷，平平麻攏是出自猩弟之手，為什麼差這泥多? 來報乎恁知，兩盤煮法一樣，關鍵是『解凍的時間』！左邊那盤是放在冰箱長時間冷藏退冰；右邊那盤是烹煮前不拆袋泡

吃魚｜魚生活
2017 Aug 14

『漁家女兒的魚鱻食帖』好評再刷

台媽也能變文青！？今天一早送布拉去上學後，猩弟找棵樹坐在木椅上讀冊，而且還故意看『漁家女兒的魚鱻食帖』，是不是有點給他氣質破表。哎呦～其實猩弟也不是個矯情的人，只是書

知魚｜魚知識
2017 Sep 12

秋天就是要吃秋刀魚

秋刀魚的內臟可以吃? 記得川爸是跟猩弟說，因為秋刀魚內臟很乾淨，沒有去除，料理後直接可以吃，但為什麼乾淨? 查了資料才知道，秋刀魚的內臟之所以乾淨，是這種魚沒有『胃』，而

吃魚｜魚生活
2017 Sep 14

可當雞肉用的鬼頭刀魚

前幾天上通告，主持人問猩弟，這些魚料理是怎麼設計出來的?哈哈哈，只有仰天大笑三聲，平常弄小屁孩就超阿雜，煮個飯哪還管設計！只不過把『魚當肉用』，像鬼頭刀魚的肉質似雞胸肉，

知魚｜魚知識
2017 Sep 18

高蛋白低熱量的鬼頭刀魚

鬼頭刀魚長什麼樣子啊? 布拉魚一邊吃一邊問猩弟這個問題，這是我們家餐桌上，少許一款不見魚頭魚身和魚皮的魚，立馬翻出，最近讀書的筆記本，讓她看看鬼頭刀魚長得什麼樣。鬼頭刀

知魚｜魚知識
2017 Oct 10

秋刀魚肥美新鮮的秘密

剛結婚時，去菜七啊採買，猩弟是屬於很聽老闆話型，頭家說甜，就直接掏錢買單，回家切了西瓜，常常都只能在灶咖怨嘆自己太肉腳，選了整攤中最不甜的那一顆......... 所以，猩弟很想

吃魚｜魚生活
2017 Nov 29

煙仔虎魚壽司丼飯

咦？蛋糕來了？在沒有直播的壓力之下，做起菜來從容許多，而且步驟跟魚肉的熟度也能確實掌握，終於做出想像中的煙仔虎魚蛋糕！？

吃魚｜魚生活
2017 Dec 29

野生烏魚胗

通常魚的內臟通常都被丟棄，但烏魚很不一樣，尤其烏魚胗（魚胃），特別的口感很難讓人忘記。（近似雞胗和腰子，不過更為柔軟脆口）這次處理烏魚，阿姨們都該該叫，因為戴著手套的雙手很難

吃魚｜魚生活
2018 Jan 02

醃漬烏魚子

上週三更半夜，整片梭哈的烏魚子，收成了。完全用醃漬辣鱈魚卵的做法和配方來醃漬烏魚子，一開盒，酒香混著辣辣的味道撲鼻而來，從外觀和香氣來說，應該是有成功，不過為了確定味道，還是挺