最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Mar 26

唐揚高湯底料透抽

高湯包底料變炸物麵衣嘿嘿嘿，又來到週五，你們應該都知道，猩弟這天儀式感最重！今天就用昨天蒸蛋後剩下的高湯包底料，拌上麵粉、白芝麻、黑胡椒還有一點鹽巴，變身為炸物的麵衣。

煮魚｜魚料理
2021 Mar 25

零失敗蒸蛋術

零失敗蒸蛋術當初猩弟在找尋高湯包的時候，一定會拿來做蒸蛋，因為在自己心目中有一個很重要的評斷指標，那就是蒸蛋要有高湯味但又不能壓過蛋香氣（懂？），還要兩者互相融合，才可以過關！

吃魚｜魚生活
2021 Mar 24

獨家代理萬用高湯包

新合發X林久右衛門商店｜萬用高湯包終於！可以來把高湯包亮相，這就是千挑萬選之中，猩弟滿意到極點，來自九州的70年老店舖，專做高湯職人的自慢作品。成分非常單純，就只有「小魚乾

吃魚｜魚生活
2021 Mar 23

無加鹽高湯包

不減囉唆，剩最後一件事情，要來說。這次會選擇這個高湯包，除了沒有額外添加的調味外，還有『沒有加鹽』這件事，特別打中猩弟的點，曾經買過其他家的高湯包，按照包裝後面的比例兌水，味道

吃魚｜魚生活
2021 Mar 22

天氣冷了高湯來了

天氣冷了高湯來了。週五才從到廠的日本高湯包中，抽了幾包，要做自我評量的審核驗貨，天氣就這麼剛好變冷捏。連續開了五包高湯包，聞了好幾回合，也試煮了好幾次，每一次高湯的顏色和香

知魚｜魚知識
2021 Mar 21

柴魚的分級

說真的，猩弟真的非常喜歡魚和魚的一切。像是這一次，因為要了解湯包，學習到更多魚的專業知識，像是終於搞清楚，柴魚的分級。不知道大家在市面上，有時候在柴魚包裝上，會看到日本字寫

煮魚｜魚料理
2021 Mar 19

大人味辣油飯糰

湯包底料捏的大人味辣油飯糰說起身材，雖然猩弟小小隻的，但生完第二胎，肚子遲遲小不下來。因為不是特別愛運動的人，所以對於吃就會稍微對自己嚴格一點，尤其是澱粉，真的吃很少，不過週五

吃魚｜魚生活
2021 Mar 18

檢驗合格，品質保證

終於接到湯包包啊！其實，上週日本萬用高湯包就已經到港，但，通關手續有點多，而且還很幸運被TFDA抽驗到，補正了一些文件，湯包才被放行。過程雖然很阿雜，不過，能正正當當入國門

煮魚｜魚料理
2021 Mar 16

魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷

0018魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷這陣子的時間真的被切割得很瑣碎，布拉魚的週二便當，也停了兩次，今天時間剛好允許，就繼續接下來。大家都知道，這陣子猩弟在猛喝湯，但煮

吃魚｜魚生活
2021 Mar 15

純天然高湯包

跟日本老店舖相約開視訊會議的第一次。那一天電腦連線成功的時候，視訊一開映入眼簾，猩弟跟駐日的同事瞬間有點傻眼，因為他們都有戴上口罩保持距離，是不是真的要佩服得五體投地一下，開個

吃魚｜魚生活
2021 Mar 14

『高湯包』可以來台灣了！

人家喝茶，猩弟喝湯。在日本人還沒開口前，猩弟就先已經把他們家的高湯都通通喝過一遍，為的就是要等他們問『會不會說日文？』要跟自慢的老店舖合作，一定要先把功課做好，譬如高湯裡的

吃魚｜魚生活
2021 Mar 11

猩弟的尋湯之路

跟日本人做生意，一直都不是很容易，特別是有那種歷史、地域性還有職人精神的自慢商店號。像是在找尋高湯包的過程中，就遇到蠻多狀況的，本來猩弟想得很簡單，就是把自己喜歡的品牌和口味，

煮魚｜魚料理
2021 Mar 10

油漬煙仔虎魚

記得前幾天猩弟有跟大家說過，煙仔虎魚在海裡，整天都在游泳，連睡覺時也是，若是不游就會呼吸困難這樣。像這種每天都在大量做有氧運動的魚，身體只有肌肉沒太多脂肪，也因此魚肉是屬於比較

吃魚｜魚生活
2021 Mar 10

新合發SHINHERFA魚仕事事務所

你們知道新合發有社團嗎？二月份的社團獎得獎名單，剛剛已經公告在社團裡，發粉們，快去看看！然後，還沒入社的朋友，快進來玩吧！ #新合發SHINHERFA魚仕事事務所 ht

煮魚｜魚料理
2021 Mar 09

馬加魚蒸好吃

馬加魚（土魠）蒸得好好吃。大家到手的馬加魚，千萬不要一股腦都只有乾煎，去年猩弟有特別交待要用清蒸，今年也是一樣，至少要留一包吃這味。前年夏天醃漬的鹹冬瓜，在櫥櫃裡還有點存底

吃魚｜魚生活
2021 Mar 08

新合發猩弟食堂

今天三八節，猩弟送禮物給自己。晚上實在是不想煮飯，就拿著月底要正式生產的『舒肥蒜辣鬼頭刀魚排』來頂餐桌，試圖當半個女王，天天傳晚餐，對於有小孩有工作的主婦來說，實在算是個不小的

知魚｜魚知識
2021 Mar 07

臉紅的鰹魚

好一陣子猩弟都沒說魚，今天來說從魚課本掉出來的這張『鰹魚』吧！每次說什麼魚什麼蝦長什麼模樣，大家好像也都記不太起來，所以來講個比較有趣的事，若是在水族館裡，看見鰹魚們在游動時，

煮魚｜魚料理
2021 Mar 05

韓式辣味佃煮煙仔虎魚腹肉

時間走到八點，才想到要給自己煮點什麼下酒菜，星期五的嘛～不過在外面奔波一天，實在也不太想太搞剛，臨機一動，想到冰箱有前幾天亂買的韓式豆腐鍋底醬，來煮個什麼韓式辣味佃煮個煙仔虎魚

煮魚｜魚料理
2021 Mar 04

煙仔虎魚（鰹魚）噠噠踢蓋飯

煙仔虎魚（鰹魚）噠噠踢蓋飯不能飛去四國吃鰹魚燒，自己在家也可以完美重現！晚上沒有多餘的時間煮什麼三菜一湯，直接拿出當季的主角『煙仔虎魚』出來退冰，想說來個丼飯，再煮個湯，一

煮魚｜魚料理
2021 Mar 04

香煎煙仔虎魚腹肉

猩弟工作最好玩也是最大的成就感來源就是，分享各種魚或各種魚部位了！像是煙仔虎魚，在超市根本看不見影子，更不用說這個只有老饕才懂吃的部位『魚腹肉』，會躺在冰櫃裡現身！可是，沒

吃魚｜魚生活
2021 Mar 04

理想中的煙仔虎魚腹肉

同款，再把煙仔虎魚放在架上前，猩弟又來囉唆幾句。這次可不同往年，前兩年都默默的做，只要煙仔虎魚進港，處理菲力魚排的同時，就會目啾金金一直看著肥肥ＱＱ的腹肉，心想這麼好吃的部位，

煮魚｜魚料理
2021 Mar 03

煙仔虎魚料理教室

看到這個直線條的花紋，知道是誰來了嗎？沒錯！沒錯！是煙仔虎魚來了！魚體形狀像快艇，靠著不斷游泳讓魚鰓蓋開闔間流進海水，注入氧氣以維持呼吸，在海中都不能停止游泳才能維持生命，

煮魚｜魚料理
2021 Mar 02

魚便當｜媽媽沒空但能控濃白魚高湯

0018魚便當｜媽媽沒空但能控濃白魚高湯這學期猩弟其實有幫布拉魚訂學校的營養午餐，好讓媽媽的時間能夠稍微沒那麼緊，萬一真有狀況，小妞在學校也不至於餓肚子。像今天原先就預約好

煮魚｜魚料理
2021 Mar 01

馬加魚（土魠）魚肉骨炒蒜仔

太意外了！這幾天顧著吃劍蝦，猩弟一直忘記馬加魚的魚肉骨，這一味根本就是魚類的小排骨，冰箱冷凍必備啊！先不說用他來煮湯，隨便像這樣醬油、醋和一點豆瓣醬，加上蒜仔炒一炒，絕對是

煮魚｜魚料理
2021 Feb 28

胡椒蝦

猩弟的年代是流行去那種有各式蝦料理的餐廳，跟同學吃飯聊天，現在回想起來，距離上一次在蝦餐廳吃飯，好像也十幾年了.......！胡椒蝦是去餐廳必點的蝦料理之一，抱著有點擔心的心情

吃魚｜魚生活
2021 Feb 26

週五炸物夜

小孩都睡了，食慾就來了。週五媽媽的儀式感，今天用炸蝦餅揭開夜晚序幕！然後，應該不止猩弟一個人現在要吃宵夜吧？（有點罪惡所以來取暖）哈哈哈。

煮魚｜魚料理
2021 Feb 25

酒煮劍蝦

把平常用來灌醉自己的香檳，分一點來做酒煮劍蝦。其實是誤以爲今天是週五，開學這一週，因為布拉魚的泳隊練習，作息整個都還在適應中，媽媽的時間分配也要跟著調整，連著幾天都很緊繃，沒想

煮魚｜魚料理
2021 Feb 24

蝦氣之魂煉蝦油

劍蝦是蝦香氣十足的蝦，那當然連殼帶頭都不能浪費，食材物盡其用，一直是猩弟所追求的料理目標。先說「剝蝦殼」，劍蝦到手後，若是要像昨天那樣做炒飯，就要先剝殼，蝦頭折斷，但是不用開蝦

煮魚｜魚料理
2021 Feb 23

劍蝦蛋炒飯

0017魚便當｜劍蝦蛋炒飯說到炒飯，是猩弟小學生一年級就會的料理。那時候，粉媽經常要幫忙川爸的漁獲買賣，身為弟弟和妹妹的大姊，接掌鍋鏟也是很自然而然的，雞蛋、醬油和白飯就經

吃魚｜魚生活
2021 Feb 22

欲罷不能烏魚排

晚餐煎了中午分切的烏魚排。想說猩弟吃一塊，布拉魚吃一塊，最小的弟弟沙丁魚也吃一塊，結果，布拉魚說『烏魚好好吃，我可以吃兩塊嗎？』看來，猩弟真的是白擔心烏魚排太大片的問題了！