竹筍櫻花蝦炊飯

去刻印章的時候,店外面有個賣菜的小攤子。

等待的時候,猩弟一直在看老闆剝竹筍,一直覺得那把短短胖胖的刀,在筍殼上遐啊ㄧ聲劃下去,很順很快外殼就順勢打開,喔喔喔那個『勢如破竹』就是這般氣勢對吧!?

印章還沒刻好,跟著買了一支。(腦波好弱,想回家自己剝)

這是第一次嘗試綠竹筍以外的筍,猩弟想說那就照舊例,夏天都要吃的竹筍櫻花蝦炊飯,就選擇今天來開動,反正就高湯浸米,放入竹筍和櫻花蝦乾,材料和做法都簡單的很,放到飯鍋裡按下開關就可以算是完成了。

然後,老闆說這個筍叫做『甜龍筍』,只會甜不會苦還真沒錯,的確一絲絲苦都沒有,整鍋飯好清香,一不小心今天澱粉就吃太多了!哈哈哈。

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竹筍櫻花蝦炊飯

食材:

新合發櫻花蝦乾15g

台東池上越光米200g

久右衛門萬用高湯400cc

竹筍300g

作法:

1.白米洗乾淨瀝乾水分,倒入高湯浸泡,也同時放入櫻花蝦乾。

2.15分鐘後,擺入竹筍絲。

3.蓋上鍋蓋,擺上瓦斯爐小火開,鍋蓋冒煙之後繼續煮8分鐘熄火悶著。(這個動作可以直接放到電鍋取代)

4.飯炊好後,可以酌量加入鹽巴調味,不加也可以。

PS:今天大牡蠣到廠,已經被檢查好沒問題,明天中午12點,如時放在新合發官網喔。

甜龍筍一半切絲,另一半整塊一起炊,好了就切成塊狀,變成涼筍。

甜龍筍比一般綠竹筍大支,猩弟第一次買。

櫻花蝦乾是有使用夾鏈袋包裝,隨時放在冷凍庫,要的時候就咪一點出來。

自己削也是不輸老闆有沒有?哈

米和高湯、櫻花蝦乾都泡在一起20分鐘。

竹筍一半切絲,另一半就直接整塊跟著一起炊。

還沒打開蓋子就聞到竹筍和櫻花蝦的味道了~

拌一拌就能上桌啦!

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