海邊的粿仔湯

在海邊如果我你聽到有人說要煮粿仔湯，那不一定是你想的那種板條，石斑類的魚台語發音就叫做粿仔啊。 輪切的土石斑魚退冰後，猩弟再切兩刀，變成有兩條純魚肉和一些帶肉的魚骨，鍋裡下一點油，蔥白老薑跟著魚肉片兩面煎上色夾出來，接著魚骨加入放熱水，維持大火一直滾個五分鐘，把雞蛋麵條再放進來，轉成小火，讓魚骨的湯汁都浸透在麵條裡，確定麵煮好了，起鍋前放回一開始只煎表面的土石斑魚，濃白的魚湯再把魚肉煨熟，就可以準備裝碗。 吃麵前，先喝一口會讓上下嘴唇黏黏的魚湯，配上魚皮也Ｑ的魚肉，最後在呼嚕地吸麵條，濃郁鮮香四個字就會化成煙霧散漫在嘴巴裡啊～ 然後，川爸和漁船都在南部避風颱，等天氣好出港，他說會一邊補鯖魚，在一邊打拼多釣一些粿仔魚啦！哈哈哈。