一張照片還是不夠清楚，為了大家，今天猩弟又吃了四顆大干貝（一盒都要被自己獨吞了），多拍了幾張照片，要在家 ＃解凍做刺身 就跟著這樣做呦。
來，步驟和食材比例也一一條列式寫好在下面。
1:干貝重量是多少，冰塊重量就乘2。譬如今天四顆干貝有200克重，冰塊就準備了400g。
2:鹽巴的份量，是冰塊的1.5％，所以今天使用6克的鹽巴。
3:先把冰塊放在備料盆裡，接著撒上算好份量的鹽巴。
4:把干貝插入冰塊堆裡。（因為我們要吃刺身，建議手、料理盆都要確實消毒）
5:使用保鮮膜把備料盆封起來，放在室溫下退冰。（實測現在溫度是2小時）
搭配照片看，會非常容易複製起來。
＃鹽巴並不會使干貝的甜份喪失，＃也不會讓干貝過鹹，反而帶出北海道的海潮味，就算不沾醬油和哇沙米也很甜很鮮！
然後，猩弟今天還特別精確對時，這樣 ＃兩個小時的時間，干貝並不會整顆全解凍，是整顆還有硬度但卻是刀子可以輕易切下的狀態，一片一片切好後，擺盤入口時就能感覺到整個刺身的 Timing嘟嘟好啊～明天還想吃！哈哈哈。
這是成品照，解凍2小時後，這樣的干貝整顆還算是硬的，可是刀子切得下去，薄片後，放在盤子上，要吃的時候那個解凍程度口感很剛好！
1:先把冰塊放在備料盆當中。
（冰塊份量是干貝的2倍）
2:加入鹽巴，鹽巴份量是冰塊重量的1.5%。
3:把整顆未解凍干貝插入冰塊當中。
４：封上保鮮膜，放在室溫下。
這是2個小時後的樣子，有部分的水，但是干貝並不會整顆軟軟的。
