飄香四溢的泡菜烘蛋

『媽媽晚上吃什麼？』每天布拉魚上車，第一句話就是問這個。 猩弟每天煮，很多時候也沒有太多靈感，像是不能老是煎蔥蛋、菜圃蛋，今天就把念頭動到煙仔虎魚身上，直覺配上泡菜，是會合口味，三兩下打好蛋加上一點白醬油。 熱油就定位，涮～～～一聲把蛋液倒入，擺上碎碎的泡菜，緊接著煙仔虎魚肉，撒上蔥、香菜碎，轉小火，蓋上鍋蓋，陣陣飄出酸酸辣辣讓人分泌口水的香氣，還能清楚聽到鍋子裡噗嚕嚕蛋液澎澎的聲音，這下等待的時間實在太難熬了！ 不用翻面，直接起鍋整片泡菜煙仔虎魚蛋就仆在盤子裡～～～～夾一口蛋，底部脆焦的蛋蛋香配上溢出濃稠的半熟蛋液和軟軟的魚肉，嘖嘖嘖，太不像話了啦～趕快再接著夾一口！ 然後，媽媽們不知道煮什麼的話，請趕快試試這道有賣相又有營養的煙仔虎泡菜烘蛋，免五分鐘，就能開桌吃飯啦！哈哈哈。 ----------------------------------------------------------------------- 煙仔虎泡菜烘蛋 新合發煙仔虎魚排切片數片 雞蛋三顆 水瓶家白醬油半大匙 蒜片少許 香菜、蔥碎少許 食用油2大匙 泡菜少許切碎 作法： 1熱油鍋，放入食用油約2大匙。 2 倒入蛋液，擺上泡菜、煙仔虎魚肉、撒上香菜、蔥碎。 3 開小火，蓋上鍋蓋。 4 蛋的底部焦香就可以起鍋。