以前真的很愛買柚子胡椒,愛買到連妹妹的日本老公回九州,都會自動幫猩弟扛幾罐回台灣,可是通常一罐都要吃好久,現在已經好一陣子沒有買了。
那想吃的時候怎麼辦?
猩弟最近都是這樣做的,買有機的綠色小辣椒還有黃檸檬(台灣買不到日本的那種綠色小柚子),就用磨缽(是這樣說嗎?)把辣椒切碎、檸檬刨皮,放到碗裡面搗一搗磨一磨,加上一點鹽巴依照自己喜歡的鹹度增減,就完成有柚子胡椒風味的偽柚子胡椒。
像今天中午就現磨了一點,把之前川燙好冷凍的長腳章魚拿出來切塊,配上一些有顏色的小黃瓜和胡蘿蔔,淋上酸和甜,拌一拌就是很好吃的章魚沙拉囉。
然後,這次章魚很受大家喜愛,只是短期之內不是季節,都不會再上架,現在手上有章魚的人,是會讓人羨慕的啊!(不過也不要放太久,趁新鮮吃)哈哈哈。
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偽柚子胡椒湯檸檬胡椒拌上章魚和小黃瓜,一種有日式的酸辣感,很喜歡。
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這是用小小的青色辣椒(有辣的)加上黃色檸檬皮,還有一些鹽巴調味的偽柚子胡椒。
猩弟沒有寫特別比例,就是大家可以照自己喜歡的味道,去調整辣椒和檸檬皮湯比例,弄成自己喜歡他味道就可以了。
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如果一包章魚沒有辦法一次當餐吃完,可以像這樣先煮起來,川燙後瀝乾水份再拿回去冷凍。這樣鮮度就被固定起來,要吃的時候拿出來解凍,分切後可以直接食用,或再次加熱都沒問題。
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小黃瓜一條切塊,紅蘿蔔少許,加上切塊的長腳章魚。
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放入自己磨的偽柚子胡椒、米醋適量、糖適量。
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拌一拌就完成啦!