今天下班，從工廠帶好多魚兒們回家，其中，黑鯧魚就拿了六尾，現在是季節當然要把握機會！
一樣趁接布拉魚安親之前，快手處理兩樣配菜，兩尾退冰的黑鯧魚本來要煮麻油魚湯，但一到家的女兒說『想吃脆脆的魚皮』，耳根軟的媽媽馬上答應，抹上鹽巴撒上胡椒粉，這就把黑鯧魚煎得恰恰，用筷子夾起魚肉，都可以聽到擦擦聲響的那種酥脆。
然後，媽媽還是很想吃麻油魚湯，反正冷凍庫有黑鯧，明天要來自己煮來吃！
小孩今天上學，媽媽可以有多一點時間，晚餐三菜一湯比較豐盛一點。
菜單是：香煎黑鯧魚、蒜炒嫩菠菜、乾煎木棉豆腐，配上桂圓紅棗甜米糕和蒜頭蛤蠣雞湯。
黑鯧魚抹上鹽巴，魚重量的2%鹽（每款鹽巴的鹹度也會有所不同，請自行調整使用），靜置一下大概有10分鐘（這時候叫布拉魚去洗澡），回來後魚出水，用紙巾擦乾。
紙巾確實擦乾抹完鹽出水的魚身，不只可以減少油煎的噴油，還可以擦去跟著血水流出來的腥味喔。
擦完魚身之後再上一點白胡椒。
一次煎兩尾魚，記得不要一直翻面，中小火煎著，計時三分鐘，到了再翻面，再計時三分鐘，這樣六分鐘魚熟了，起鍋前轉大火，一面各再計時一分鐘，讓魚片酥酥脆脆的。
平底鍋煎魚時，要運用一下技巧，把鍋子稍微傾斜時，可以讓熱油煎到魚背厚肉的地方。
今天不吃白米飯，煮個布拉魚愛的甜米糕。
