最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Nov 29

檸檬蒜辣大明蝦

說到做到，今天吃明蝦！說一個猩弟小時候選海產店的怪僻，餐廳可用任何形式料理明蝦，唯獨不能剖開，在蝦肉上擠上一條台式美乃滋，在上菜前，又灑上那個五花十色的細小長條狀的類巧可力，這

吃魚｜魚生活
2022 Nov 28

肉的問題還是人的問題？

到底是肉的問題還是人的問題？說是很奇怪，如果主餐是魚，一尾300克重，猩弟也是輕輕鬆鬆的可以一人完食，可是！換成其他肉類，像是牛肉、豬肉...等，要當餐吃完的話，是有點困難的，

知魚｜魚知識
2022 Nov 27

喜知次的台語怎麼念啊？

最近去漁港邊時，猩弟發現自己喪失了一邊的記憶，同樣的魚，叫得出日本名，台灣名字卻想很久都想出不來，還都要拍照，傳到群組去問這個魚的台語叫什麼？還好，喜知次台灣沒有，很順口就喊出

吃魚｜魚生活
2022 Nov 25

下週登場的主角！

紅尾囉唆了幾天，重點都有交待好了，今天直接換兩個下週會上的主角！一個是台灣的天王『紅喉』，一位是日本的王様『喜知次』，猩弟自己也是選擇困難，一口氣覺得攏來啦～這樣比較乾脆，你們

知魚｜魚知識
2022 Nov 24

紅竹筴魚有沒有魚鱗呢？

猩弟問你們喔～你們覺得紅竹莢魚是有魚鱗還是沒有魚鱗的魚？之前在看魚課本的時候，真的有嚇一跳，明明川爸的漁船進來，第一手的竹莢魚是沒有魚鱗的，可是資料上卻詳述記載有，不死心再讀下

煮魚｜魚料理
2022 Nov 23

醬燒紅尾

最近有在看一部日劇『企鵝先鋒（緯來日本台好像翻成漁夫女王）』，覺得女主角做的事情跟猩弟做的事情根本一樣，想把在地魚獲傳遞給全日本的人知道，讓大家知道原來真正新鮮的魚是什麼味道！

知魚｜魚知識
2022 Nov 22

猩弟說魚時間-紅尾

天氣冷了，魚就肥了。會這麼說不是沒有道理，天氣漸漸冷了，海水的溫度也跟著下降，這時候魚兒跟我們人類一樣，都會替自己多加件衣服，只不過魚兒們的外套就是自體脂肪，吃的肥肥的，才會有

吃魚｜魚生活
2022 Nov 21

心寬體胖，吃飯開心比較重要

猩弟說一件事，也不怕大家笑。以前小時候，粉媽總是會去海邊拔很多有的沒的青草，大部分都是說燉了排骨或雞腿，吃了會長高，只要是『會長高』這三個關鍵字，就是啟動粉媽的青草魂，哪怕是走

煮魚｜魚料理
2022 Nov 20

紅燒黑喉魚

說真的，大家煎魚和煮魚的時間都要再減少一些喔。一開始猩弟開始在網路分享魚料理，多半都比較在意份量有沒有寫清楚，可是經過大家的反饋，也會更精確地去注意火力和時間的掌控，尤其是海鮮

知魚｜魚知識
2022 Nov 19

猩弟說魚時間-肉魚

說魚時間，猩弟今天來說肉魚。在看每一種魚介紹的時候，猩弟個人有個偏好，特別喜歡去追查魚名的語源由來，這十年綜觀下來，不管是日本、美國、台灣大部分的魚的命名，都算是很直接，要麻就

吃魚｜魚生活
2022 Nov 18

我要吃黑點點魚！

現在二寶來到一個講話臭奶呆又很好笑的時期了。今晚我們要去買浴室的布踏墊，「媽媽這個（手上的玩具）給你拿，我等下要買車車！」「你要怎麼買？」「老闆給我買呀～」「可

煮魚｜魚料理
2022 Nov 17

免炸免烤也能酥脆的地瓜泥咖哩蝦球

本來就對今天的校外教學的午餐有所準備，炸物一放久肯定就不好吃，所以轉了個彎做，這樣放再久吃起來也是酥酥脆脆的。這陣子還蠻好買到紅皮黃肉的地瓜，先削了皮就用微波爐煮熟，另外，誠實

煮魚｜魚料理
2022 Nov 16

柿子跟芹菜的奇妙組合

在日本雜誌上看到柿子跟芹菜的組合，這個味道實在讓猩弟好奇！於是，今天就照著書上的大方向，要有芹菜、柿子、檸檬汁和橄欖油為基底，只是懶惰人很會變通，直接夾出一些先前做好的油漬草菇

吃魚｜魚生活
2022 Nov 15

不都是柿子，有什麼不一樣嗎？

不都是柿子，有什麼不一樣嗎？當猩弟脫口而出這句話，自己的嘴角忍不住在口罩下笑出來，就好像大家平常在看魚的時候，竹莢魚和鯖魚混在一起，分不清楚一樣。知果堂的哲瑋拿了兩顆柿子，

知魚｜魚知識
2022 Nov 14

日本竹串白帶魚

早在35年前，日本宇和島有一家魚店就已經開發出來無刺的白帶魚卷，聽說當初也是想在地規廣白帶魚，逕而想出來的一道料理。白帶魚就是一條長長像一條帶子的魚，他的魚肉屬於細緻且屬於沒有

煮魚｜魚料理
2022 Nov 13

找不到理由原諒自己啊！

啊～～～真的是找不到理由原諒自己啊！ 13:10分一到立刻按下鍵盤鈕，原本早已打好的ID和密碼畫面也跟著跳轉，試了5分鐘因為設定遲遲沒辦法啟動筆電的相機，立刻再換入口網站，很快順

吃魚｜魚生活
2022 Nov 10

千錘百鍊的精湛刀工

「任何人做一件事，只要經過一萬小時的錘鍊，都能從普通人變成某個領域的頂尖人才！」這是作家格拉德威爾說的一句話，也是猩弟遇到瓶頸挫折時，會用來勉勵自己的一段文字，或許用說大家聽起

煮魚｜魚料理
2022 Nov 09

冷熱都好喝的南瓜濃湯

猩弟是個非常喜歡喝南瓜濃湯的人，更精確的說，也是個非常會煮南瓜濃湯的人！喜歡的南瓜濃湯的口感不能太稠，湯裡面不喜歡吃到瓜的纖維質，不要用罐頭的高湯，也不要用市售的雞粉，最好的湯

煮魚｜魚料理
2022 Nov 08

微咖哩蝦仁炒烏龍麵

真的是說話不算話，明明就說布拉魚的校外教學要放乎伊去，當媽媽就是這麼不爭氣啊！就在發文那篇文的當天晚上，就收到老師傳來的訊息，除了本來跟隨學校一同坐遊覽車的家長外，還可以自行到

知魚｜魚知識
2022 Nov 09

日本櫻花蝦皮

最近托妹妹的福，沒隔多久就會收到妹婿從日本寄來的歐咪雅給，而且滿滿海味。今天先來分享其中一樣『桜アミ海老｜日本櫻花蝦皮』，如果猩弟今天沒有讀書，光是看外表就很有可能會說，『這個

煮魚｜魚料理
2022 Nov 06

漬味噌烤紅甘魚排

『馬麻～這是校外教學的單子，請幫我簽名！』『妳想要我跟妳去嗎？』『看媽媽自己想不想去，我都可以！』猩弟這一次很勇敢，在校外教學單上，隨行的家長欄位處空白了！以前只要

煮魚｜魚料理
2022 Nov 05

納豆明太子

很喜歡納豆，也很喜歡明太子。只有在這個時候，分不出來到底是比較喜歡納豆，還是明太子？然後，猩弟跟大家說，納豆拌上明太子真的超好吃，你們也快試試看喔！哈哈哈。

知魚｜魚知識
2022 Nov 04

黃雞魚也叫小野豬？

有時候猩弟在讀日本的魚課本，很多字面上的意思很難理解，黃雞魚就是一個例子。是這樣，黃雞魚小時候身上有三條橫向的條紋，所以也會被叫三線雞魚，這可以理解，可是也會被稱呼成Urino

煮魚｜魚料理
2022 Nov 03

動手做韓式泡菜

前幾天猩弟有在限動貼韓式泡菜寶寶，這就來分享給大家。其實是自從會做泡菜之後，都吃不慣市售的韓式泡菜，不知道大家有沒有同感，外面的泡菜吃起來會苦苦的，而且不酸還有點太甜，好像就是

知魚｜魚知識
2022 Nov 02

接續介紹紅甘部位

接著繼續把紅甘魚的部位介紹完。紅甘魚有兩塊裝的包裝，大家可以想像一下，一尾魚取成兩片等腰三角形的型態，從胸鰭往後開始會分切成3-4塊魚排，因此會有切的魚肚子的地方，腹刺會在這個

煮魚｜魚料理
2022 Nov 02

只要魚新鮮，怎麼弄都好吃！

這是猩弟最常說的一句話，一條魚到手，只要鮮度好，是什麼調味料都不用加，抹上鹽巴清蒸也可以很美味！可是，今天要加點鹹甘甜，因為春天的鹹鳳梨，可以開罐了。照猩弟懶惰的個性，直接

知魚｜魚知識
2022 Nov 02

上架前的小提醒

在中午上架前，一透早猩弟再來一個囉唆！（笑）這次紅甘魚魚肉，我們最後一起決定要用照片中這樣的魚排形式出場。一樣的兼具外表的美觀和料理的方便性，魚排的寬度大約是2公分左右，魚

吃魚｜魚生活
2022 Nov 01

為什麼可以這樣？

這照片是明天也會上架的紅甘魚魚肉骨，猩弟今天自己在拍照的時候有被感動到！是這樣，整條魚殺好後，留下的魚頭、大骨頭還有小尾段，這些很不起眼的部位，通常都不會被認真對待，可能是血肉

煮魚｜魚料理
2022 Oct 31

香煎紅甘魚排便當

『你敢吃魚喔？！』布拉魚說當她把便當盒打開，前面同學轉過來這樣說，那妳怎麼回答？『敢吃啊～魚好好吃噎！』『我阿公捕的魚，超新鮮的！』『我還會挑魚刺！』『我媽媽煮的魚很好

煮魚｜魚料理
2022 Oct 28

年度冬來的紅甘魚

還記得猩弟說過「討海人是會把最好的魚留下來自己吃的習慣嗎？」這幾年川爸更是變本加厲，不止留給我們自己吃，也會在海上就打衛星電話給猩弟通風報信，像是這兩天船還進港，電話就先來，這