本來就對今天的校外教學的午餐有所準備，炸物一放久肯定就不好吃，所以轉了個彎做，這樣放再久吃起來也是酥酥脆脆的。
這陣子還蠻好買到紅皮黃肉的地瓜，先削了皮就用微波爐煮熟，另外，誠實蝦仁是一點鹽巴和咖哩粉，也是放微波煮熟，接著就是長久能保脆的重點，起個平底鍋放點無鹽奶油，小火慢慢的把麵包粉炒酥。
地瓜搗成泥，包上咖哩蝦，捏成一顆球，放在洽酥的麵包粉上滾一圈再滾一圈，整顆地瓜球都沾上麵包粉球完成啦！
然後，這麼用心地想菜色，還連吃的口感都考慮進去，你們說猩弟是不是很貼心？可是，女兒說她要同學一樣吃麥當勞啦！媽媽啊難當～哈哈哈。
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免炸放久也能酥脆的地瓜泥咖哩蝦球
食材：
新合發誠實蝦仁一包（不拆真空袋泡水解凍）
紅皮黃肉地瓜削皮後450g
咖哩粉少許
鹽巴少許
麵包粉4大匙
無鹽奶油30g
黑胡椒少許
美乃滋2大匙
作法：
1.誠實蝦仁瀝乾水分，灑上一點鹽巴和咖哩粉，放在微波爐500w2分鐘。
2.地瓜削皮，放到微波爐500w5分鐘。
3.平底鍋內放入無鹽奶油，小火把麵包粉翻炒到焦黃。
4.地瓜泥搗碎，加上一點鹽巴、美乃滋、黑胡椒。
5.取一小份調味好的地瓜泥，放上咖哩蝦，再補上一點地瓜泥，捏成球狀。
6.把地瓜球沾上焦脆的麵包粉就可完成了。
這是沒有炸過的地瓜咖哩蝦球喔！
地瓜用微波爐煮熟。
誠實蝦仁抓點鹽巴和一點咖哩粉，也是用微波爐煮熟。
鍋子裡放上無鹽奶油，小火慢慢把麵包粉炒焦脆。
地瓜熟了之後，加上調味鹽巴、美乃滋、黑胡椒粉。
把地瓜泥攤平，包上咖哩蝦仁。
捏成球狀後，再把麵包粉按壓在地瓜泥上就可以了！
這樣就算晚點時間吃，外表還是吃起來會脆脆的喔～
