最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Dec 27

白鯧魚米粉湯

今天都想吃熱呼呼的吧？來，鯧魚炊（米）粉湯煮好囉。猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯，一定要先過油煎一下，主要是先讓魚肉定型，在湯裡就不散的四處吃不到肉，而且還建議要分切好，這樣分

吃魚｜魚生活
2021 Dec 26

需要用太白粉洗蝦子嗎？

活了快40歲還真沒用過太白粉洗蝦子。前幾天跟朋友聊天，說到煮蝦子前是不是要用太白粉來洗蝦子，說是能增加蝦子的脆度和洗去蝦子表面黏液和腥味。以猩弟與蝦子認識這麼多年，除了沒有

吃魚｜魚生活
2021 Dec 24

聖誕節快樂~

大家有聽說過聖誕老公公為什麼送禮物的由來嗎？猩弟聽過的版本是，聖誕老公是一位神父，當初是因為要幫助一個家庭的三姐妹被拆散，讓健康的二女兒免於被賣掉，聖誕老公公在他們放進願望紙的

吃魚｜魚生活
2021 Dec 23

湯包底料炒香鬆

天氣冷，就一直想喝熱的，這週手上有累積到六包用過的萬用高湯包，那就來炒香鬆，配上白飯或者燙青菜，都豪好吃捏！久右衛門的高湯包，厲害的地方就是湯包底料柴魚、昆布、香菇和小魚乾大小

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉每一次都看猩弟把秋刀魚捲那個捲這個，好像很好吃，這就來分享給大家，到底要怎麼把秋刀魚去刺，在家捲東捲西呢？秋刀魚捕撈的海域，離台灣比較遠，所以通常進港

煮魚｜魚料理
2021 Dec 22

來顆湯飯糰吧！

早上想吃飯糰又想喝湯，於是就來顆湯飯糰好了！昨晚越光米煮的白飯還有點剩，加了一點現成的香鬆和一點無鹽小魚，還有還有兩口沒吃完的小松菜，切碎碎的通通拌入剩飯裡，順手捏了兩顆緊實的

煮魚｜魚料理
2021 Dec 21

軟絲蒜仔鹹湯圓

昨晚我們提早去粉媽家，因為漁村裡的阿婆阿姨們有集合a(磨）米，就為冬至吃湯圓。猩弟領著兩枚幫手，到替阿嬤搓圓仔，大的姊姊很生氣，小的弟弟很堅持，一個湯圓要圓一個湯圓是長條，一

煮魚｜魚料理
2021 Dec 20

每年一次的炸大明蝦~

每年也來一次的炸大明蝦。明蝦一大盒到手，猩弟是先連著包裝敲敲一下，明蝦就能分開拿取需要的隻數，像猩弟家人口少，一次兩三隻出動做一餐。吃過自己的炸明蝦，再去日料店都會覺得別人

知魚｜魚知識
2021 Dec 19

味淋是什麼？

最近的佃煮秋刀魚，裡面有一味「味淋」，可以省略嗎？猩弟這就來說一下，味淋是什麼？首先我們要來知道，味淋有兩種，一種是「本味淋」另一個是「味淋風調味料」，兩者最大的不同是原料

煮魚｜魚料理
2021 Dec 16

大蔥金棗秋刀魚卷

蜜好的金棗，當然要來搭配海鮮，剛好也有鳥取縣的大蔥，來個台日混血"大蔥金棗秋刀魚卷"如何？就很簡單的把秋刀魚取片，去了魚腹刺（別丟），接著就把切段的大蔥和金棗，捲捲捲的捲起來，

煮魚｜魚料理
2021 Dec 15

金棗甘露煮

金棗甘露煮話說這個季節在宜蘭的路邊或庭院裡，都能看見金棗結實累累，這時候阿嬤帶大的猩弟，想到了這個味道。弟弟和妹妹都說猩弟是被阿嬤帶大，所以口味都很老，像是金棗這個水果（可

煮魚｜魚料理
2021 Dec 14

白魽魚咖喱便當

魚便當｜白魽魚咖喱便當這幾天東西老是多帶了一份，譬如口罩已經戴在臉上，手裡還拎著一個，還有車鑰匙也帶著兩個，昨天差點穿了兩雙鞋子，到底是多怕沒有預備好？睡覺前就跟布拉魚聊到

知魚｜魚知識
2021 Dec 13

魚抹上糖也是可以！

魚抹上糖也是可以！週末跟布拉魚在廚房一起煎魚的時候，猩弟一如以往要女兒把魚的表面抹上鹽巴，這時候小妞突然冒出一句，『為什麼要用鹽巴，糖不行嗎？』疑？糖不行嗎？猩弟一時之

煮魚｜魚料理
2021 Dec 12

魚比鍋子大是困擾？

魚比鍋子大是困擾？這是上週某一天的晚餐，那天布拉魚點菜說要吃金梭魚。剛好也能一解金梭魚在猩弟家煎鍋的樣子，金梭魚本身比較細長，魚肉又比較細緻，要用深鍋煎的確會有點難翻面，一

煮魚｜魚料理
2021 Dec 10

炸物吃不完怎麼辦？

猩弟沒什麼特別嗜好和消遣，週五就是來點小小的儀式感，吃點炸物這樣。只不過大多時候都是在孩子睡了之後，自己獨享，可是起了油鍋不多炸一些起來就是覺得不划算（是否大嬸心態？），而這樣

吃魚｜魚生活
2021 Dec 10

營養秋刀魚早餐

『馬麻妳這週影片拍好了嗎？我也要看！』『布拉魚看完影片說，我怎麼沒吃到這個？』一向說到做到的媽媽，今天一早就餵食秋刀魚了，而且還特別輕鬆，就是把佃煮秋刀魚放到小烤箱，微微的

煮魚｜魚料理
2021 Dec 09

佃煮秋刀魚

老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟！就像影片當中，那種節奏「下折、拉～」，接著秋刀魚內臟，咻～～～一整條完整被拉出，乾淨的不留痕跡，這種快感一直都很過

煮魚｜魚料理
2021 Dec 08

快速炸干貝

早上吃個明蝦就會遲到，那大干貝就留到晚餐吃，這樣不用怕上不了學了吧！上上週炸了鮭魚魚肉骨的炸雞粉還有半包，再挖兩大匙出來，喇一喇酥脆的麵液就成了，干貝按壓一下表面水分沾上炸雞粉

煮魚｜魚料理
2021 Dec 08

熱呼呼烤明蝦

習慣在睡前問布拉魚，明天早餐要吃什麼？昨晚猩弟說，「明天早上吃玉米片配牛奶加顆水煮蛋？」誰知道布拉魚回說，「早上冷冷的，牛奶冰冰的，水煮蛋乾乾的，這樣好嗎？」是呀！當媽媽就

煮魚｜魚料理
2021 Dec 07

蜜柑培根茴香干貝

咦～怎麼還有！沒想到冰箱裡還有一小撮茴香，細葉的部分都有點黃黃的，但也說不上壞，那就拿來跟大甘貝配配看，反正猩弟說了茴香是海鮮的好朋友啊！想如法泡製培根茴香軟絲，但是黃檸檬

知魚｜魚知識
2021 Dec 07

大明蝦的沙腸在哪裡

大明蝦蝦的沙腸在哪裡不可以不知道！每一年猩弟都要重點宣傳，大明蝦再入手之後，一定要請大家認清楚哪個是蝦膏，哪條是蝦腸，千萬不要丟掉蝦膏，沒丟到沙腸，那就真的回搥心肝到死啊～～～

知魚｜魚知識
2021 Dec 05

鹽巴數量化

以前跟著粉媽在廚房的時候，端出來的料理，隨便都好吃，可是真的自己一個人做的時候，好像就是少那麼一味，多年以後猩弟才發現是鹽巴的份量是關鍵啊！尤其魚蝦放多少鹽，真的還頗敏感，放不

煮魚｜魚料理
2021 Dec 03

茴香培根秋刀魚魚卷

你們一定知道，開始吃秋刀魚後，猩弟就會開始一連串的秋刀魚連載！（笑今天除了吃秋刀魚之外，也要再消滅一下土茴香，買了一週多有些葉子的部分開始變黃，但是莖部還很翠綠，光是這樣我們就

煮魚｜魚料理
2021 Dec 02

秋刀魚終於來了

啊～～～～～～（尖叫聲）有秋刀魚耶！布拉魚一回到看到餐桌上的魚，她說有好幾年沒吃到了！（沒有好幾年，是兩年！）趕快去洗手，一屁股坐下來，就開始專心進攻秋刀魚，邊吃邊興奮的說，就

煮魚｜魚料理
2021 Dec 02

外酥內軟的黑喉魚

本來在要清蒸還是乾煎之間猶豫，後來想起朋友問的問題，『煎魚時是不是要換兩次油？』那好，順便煎黑喉，也來解答。猩弟個人的經驗來說，認為在煎魚的時候，"不必刻意換兩次油"，因為我們

知魚｜魚知識
2021 Dec 01

猩弟說魚時間-黑喉魚

今天說魚，猩弟來說黑愚痴。看照片你們知道這尾黑愚痴是什麼魚嗎？先說他在繁殖期的時候，魚鰾會蓋發生咕咕咕的聲音，也因為這個特性，捕魚的漁夫靠著這的聲響，來循聲補獲黑愚痴，這也

煮魚｜魚料理
2021 Dec 01

熱騰騰的茴香湯素麵

布拉魚還沒上小學前，猩弟是沒想過自己會有早起要準備早餐的一天，沒想到一轉眼天未光煮早食也邁入第二年間。今天因為天氣又變得冷冷，昨天晚上就先燙好素麵冷藏，準備再來消化一點茴香，煮

煮魚｜魚料理
2021 Nov 30

古早味瓜仔湯

猩弟發現男生好像是比較不愛喝湯，不知道是不是舌頭天生比女生怕燙，還只是覺得麻煩而已？反正，在猩弟家吃飯，是一定要配湯才有完整啦。媽媽除了每天煮什麼菜很煩惱之外，煮湯也是有點拿不

煮魚｜魚料理
2021 Nov 29

土茴香蒸白魽魚

一把茴香可沒那麼容易炒個軟絲就能被消滅。不過，換湯不換藥，一樣把茴香切成小段小段和一些蒜末、鹽巴、橄欖油混合，接著塞進白魽魚的魚肚和腮幫子裡，刀花處也不要放過，也要塞一點，接著

煮魚｜魚料理
2021 Nov 28

土茴香蒜香培根炒軟絲

去菜市場，猩弟問布拉魚要不要吃那個；要不要吃這個？媽媽買回家煮給妳吃。好像一到市場，跟女兒的對話就是只有這一句，搞到最後，布拉魚說「媽媽妳可以把眼睛閉起來嗎？」，最後是被一個小