最新消息 - 新合發鯖魚

知魚｜魚知識
2020 Sep 20

小卷的內臟去或是不要去？

小卷的內臟去或是不要去？先說，小卷身體裡的透明軟骨片，是一種叫做『幾丁質』的物質，吃下肚是會排出體外的，不用太緊張，而通常猩弟是會用小卷的大小來評斷去不去除內臟，用大拇指和食指

煮魚｜魚料理
2020 Sep 19

五分鐘無水蒸海鮮

用五分鐘來無水蒸海鮮。當兩個孩子都在家的時候，一下子大的要陪玩，一下小的要擦屁股，媽媽真的兩隻手都不夠用啊! 出去外面吃飯很折磨，請吳伯毅送餐一次性餐具又有點多，想來想去，覺

吃魚｜魚生活
2020 Sep 18

忙碌後的早餐時光

送完布拉魚去學校後，媽媽回家稍微整理整頓，早起的人生，感覺好精實啊！忙碌完要坐下來吃早餐，看到眼前這盤白帶魚，不禁笑了出來，感覺像是有點年紀才會選的菜色，香煎白帶魚和配白粥的一

煮魚｜魚料理
2020 Sep 17

茄汁燒蝦仁

都是因為有了小孩，人生開始增加許多歷練和嘗試。其中一項就是這個『茄汁燒蝦仁』，除了從小粉媽沒做過這道菜之外，還有一個很根深蒂固的觀念，總是認為新鮮的魚蝦，千萬不要用蕃茄或醬去煮

煮魚｜魚料理
2020 Sep 16

肥嫩肥嫩的鮭魚腹肉

這個鮭魚腹肉，整塊都是肉，沒有魚刺。還有，鮭魚肚已經自帶很多油，料理時千萬不要再添加，不然只是白花油而已～上次，猩弟是用鋁箔紙包一包，灑點鹽、胡椒配上檸檬片，放進鑄鐵鍋，中

煮魚｜魚料理
2020 Sep 15

鮭魚頭味增蔬菜魚湯

猩弟整年度吃鮭魚的量，大概在這幾天達到高峰，連鮭魚頭也輪了一回。使用剪刀稍微把鮭魚頭剪段（要整顆煮也是可以），一樣過個熱水，炒一點洋蔥，放進好吃的南瓜或任何你喜歡的蔬菜，放水煮

煮魚｜魚料理
2020 Sep 15

香烤起司白帶魚卷

0003魚便當｜香烤起司白帶魚卷昨天趁著空檔先煮了番茄肉醬，所以早上可以一邊工作一邊準備布拉魚的便當。聽朋友說若白帶魚卷沒有解凍直接烤，會有比較多的湯汁跑出來，為了讓湯少一

吃魚｜魚生活
2020 Sep 14

小人們的寶寶魚塊

回顧六年前，在幫布拉魚準備副食品的時候，最困擾猩弟的地方，不是菜色而是菜量。像剛開始吃魚的時候，媽媽們應該都會選擇無刺或少刺的魚種開始，但整片或整尾的魚排，全解凍小孩又不吃完，

吃魚｜魚生活
2020 Sep 13

出門是場考驗

有嫩嬰的階段，完全不會想去外面吃飯，因為那是一種折磨。對於四、五個月大的嬰兒，現在每去一個環境都容易因為地方、人、聲音而敏感，一個謀嘟好，小孩就罵罵號，對於神經比較細的猩弟來說

煮魚｜魚料理
2020 Sep 11

鹹酥鬼頭刀

對於吃，身體好像總是有些記憶模式，像週五的今天，怎麼都想吃點炸物。不過對於外面炸攤的使用油，猩弟多少有些擔心，自己來可以安心不少，於是，鬼頭刀魚退冰，直切成塊，一顆蛋白配上一大

吃魚｜魚生活
2020 Sep 10

鮭魚漂亮登場

雖然說，猩弟不是很愛吃鮭魚，不過照起工不馬虎。每尾鮭魚眼睛雪亮亮，去鱗、去肚、去鰓、取刺，一尾一尾處理，切段取片排盤，送急速冷凍，每塊確實凍結後，才能入袋包裝。不是最愛吃的

吃魚｜魚生活
2020 Sep 09

品牌的文化

品牌的文化是習慣的積累，大家看了就會知道。這幾天阿姨來支援我們出貨，猩弟想說也參一腳幫忙，一到現場，光是看到魚貨的排面（剛好有幾筆訂單項目一樣），雞皮疙瘩不自覺起了一身，蝦仁有

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

味噌魚湯

好喝的味噌魚湯煮起來不難，跟著掌握幾個小步驟，腥味不會有，煮出來的魚湯清又甜！不管什麼魚，在下鍋前都先用70度熱水過一遍，血腥味流出來，再來使用小魚乾、昆布、柴魚這三種高湯底擇

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

奶油香煎紅喉魚佐時蔬義大利麵

0002魚便當｜奶油香煎紅喉魚記得小時候，川爸時常餵養我們吃龍蝦，可是屁孩哪懂什麼龍蝦的美味，印象中要是龍蝦又出現的時候，就會覺得頭好暈，又來了～不知道便當的紅喉魚，會不會

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

一尾馬頭魚的故事

一尾馬頭魚不知道大家有沒有發現，馬頭魚好久沒在架上了？其實，是有個故事的。『猩弟啊～那個馬頭魚我很愛吃，妳告訴我怎麼煮可以更好吃？』『猩弟啊～那個馬頭魚魚今天幫我寄到學

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

不要讓我們真心換絕情

雖然沒有明說，但大家在結帳時，應該都有發現新合發有個寄庫（需完成付款）服務。那是因為猩弟知道，有時候魚蝦這種大自然恩賜的食材，說有就有說沒有就沒有，還有家用冰箱，冰的並不只會有

煮魚｜魚料理
2020 Sep 06

山椒燉煮秋刀魚

日本山椒不是馬吿，問了植物專家的同學，才真的一解這個謎。山椒是屬於芸香科，歸為花椒那類，所以如果想嘗試昨晚貼文的山椒燉煮秋刀魚的朋友，可以改用花椒，試試看猩弟這個配方。搭配

吃魚｜魚生活
2020 Sep 04

小一生的第一週

小一生的第一週，在今天畫上句號，從第一天的緊張，到週五的中午放學已經跟同學嘻嘻哈哈，看到麻麻已經沒有昨天和前天那麼開心的樣子了！猩弟一方面覺得放心不少，一方面也是有點捨不得，覺

煮魚｜魚料理
2020 Sep 03

香菜甜橘蒸紅喉魚

傍晚去有機商店的時候，突然瞄到冰櫃裡有細葉的香菜，這個配上甜橘，淋點橄欖油，是去日本居酒屋時有時候會吃到的那種特色沙拉。二話不說也沒想好要怎麼料理香菜，就先買了放進菜袋，等布拉

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

美食會讓人忘記一切是真的

前年吃紅喉魚的時候，也沒特別對他怎麼樣，就是切個刀花，雙面抹個鹽巴，直接進烤箱。然後，一直覺得魚眼沒烤熟，但後來魚肉好吃到讓猩弟忘記，去確認魚眼倒底有沒有熟了。人家說，美食

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

橘黃色的夢幻魚卵

橘黃色的魚卵是紅喉的。夢幻逸品中，紅喉魚卵算是超級夢幻等級，和煙仔或煙仔虎魚的蛋，口感比較有彈性。猩弟從小到大，也才吃過一次而已。現在對時的紅喉魚開始肥，會抱卵，這次回

吃魚｜魚生活
2020 Sep 02

來把紅喉帶回家！

想念嗎？在架上缺貨應該有兩年的紅喉魚（所以缺貨一個月的魚蝦根本很快？），這幾天讓猩弟遇到了！這麼好的魚，一定要在對的季節來，天時海利魚合，紅喉魚會有多鮮甜，猩弟真的不敢再

煮魚｜魚料理
2020 Sep 01

酥炸咖哩鯖魚便當

0001魚便當｜酥炸咖哩鯖魚便當『布拉，妳明天便當要帶什麼？』『就一些鯖魚，一些菜和飯這樣。』猩弟知道布拉魚要媽媽給她帶便當很大的原因，是因為害怕學校的餐量給太多，擔心

吃魚｜魚生活
2020 Aug 31

小一新生活的第一天

今天實在過得非常充實，一整個上午都在學校，陪著布拉魚認識和整理小學生的事務。看著班上的小朋友和爸爸媽媽們，大家揮汗淋漓（一度冷氣壞掉），老師也非常有耐心的帶著孩子完成一些任務，

知魚｜魚知識
2020 Aug 30

認識昆布好處多

前兩週猩弟分享了日本高湯的兩種食材，柴魚和小魚干，今天來到第三種食材「昆布」。人的味覺組成是甜味、鹹味、酸味、苦味四種味所組成的，但是日本菊田池苗博士因為覺得湯豆腐太好吃，產生

煮魚｜魚料理
2020 Aug 29

柚子胡椒酥炸柳葉魚

今晚，想來點新合發的酥炸柳葉魚。說起炸柳葉魚，就可以有好幾種不同味道，不沾粉的裸炸或地瓜粉、低筋和現成的調味粉等，雖然都是炸，但是氣味還是有點不同款，在這其中，日式的柚子胡椒這

知魚｜魚知識
2020 Aug 28

蝦子黑了頭黑了腳是壞掉嗎？

這盒寶石蝦黑了頭黑了腳是壞掉嗎？大家有沒有這種經驗，有時候蝦子冰太久，或者烹飪後過了一段時間，發現蝦子的頭或腳有變黑的跡象，是蝦子變不新鮮了嗎？蝦頭和蝦胸腳這兩個部位，有著

煮魚｜魚料理
2020 Sep 09

煮薑絲魚湯的小秘訣！

薑絲魚湯要煮的清甜，沒有功夫但有小技巧！一直以為煮薑絲湯沒有困難，自己煮過一次後，才發現一鍋湯，有魚味、有蔥薑味，但是很不好喝，味道都各自分開，一點也不融合。直到有一

吃魚｜魚生活
2020 Aug 26

烤鮭魚魚肉骨

老實說，猩弟有時候很奇怪，喜好有一點跟別人不一樣。譬如說，很少吃鮭魚，但不是因為鮭魚不好吃，而是因為他太有『肉感』『油脂也有點多』，吃一整塊鮭魚菲力排，對猩弟來說是苦手的。

吃魚｜魚生活
2020 Aug 25

今年家有小學生

一次來了四咖，覺得滿意。下單等好久的柴田慶信商店的弁当盒，也給力的在剛剛送到。剩不到一個星期，下週就是小一新生的開學日，終於把所有該準備的東西都備齊了，包括這四個便當盒。