紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍

看起來官網很順不要太緊張， ＃拿好魚拿好蝦的人可以看過來！ 天氣很熱，獻上一款冰涼的『紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍』給大家。 有時候魚湯滾一滾，覺得水量有點多，要丟掉又覺得有點不甘（捨），這時候趁還沒放鹽巴前，拿出濾網過篩，倒出多餘的湯到另一個鍋中。 還有點溫度的時候，把吉利丁片先用冷水泡軟（比例做法稍後放官網），再丟入魚湯，找個碗或漂亮的容器，裝入混好吉利丁片的魚湯，移置冰箱冰鎮20分鐘結凍。 然後，簡單川燙了屬於甜蝦的紅劍蝦仁，等果凍冰好後，灑在上方，再淋上酸甜的梅子醋混合橄欖油的醬汁，哇～這酸酸甜甜的口味，真的會讓暑氣全消失！ 熱呼呼的天氣，不喝熱湯，這樣吃魚湯果凍是不是比較舒服呢！ 食譜在這裡：https://www.freshmackerel.com/Recipes/792 #試驗過幾次蝦仁不要放果凍裡面 #放上層可以先嚐到紅劍蝦的鮮甜味 #再混合著吃果凍淋上酸甜醬汁味道